Xim av qab zib

Tsis ntev los no nyob rau ntawm peb lub rhawv ntawm xim av qab zib nyob rau hauv lub sab hnub poob tau ntev yeej paub ntawm cov kiv cua ntawm ib tug noj qab nyob zoo txoj kev ua neej. Rau nws lawm yog siv tauj nroj tsuag xws li xibtes thiab reeds. Peb pog koob yawg koob tau ntxiv rau cov zaub mov yog nqaij nyoos qab zib.

Qab zib khoom los ntawm beet npaj rau peb pib mus rau extract kuj nyuam qhuav - nyob rau hauv 1802, nws yog ces nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, pib ua hauj lwm cov nroj tsuag rau nws lawm.

Chiv, nws raug xa mus rau cov qeb ntawm cov tshuaj thiab muag heev dua lwm yam nyob rau hauv pharmacies. Nyob rau hauv ancient sij hawm, lub xim av qab zib yog ib tug kos npe rau ntawm wealth thiab txawm khoom kim heev. Rau nws twb ntshav battles. Lavxias teb sab qab zib pas nrig twb xub qhia nyob rau hauv lig thiab kaum ob caug xyoo.

Thaum ua ntawm cov khoom nyob rau hauv phoov tseem nyob saud, ib tug nyias zaj duab xis txheej qab zib muaju. Uas yog vim li cas nws yog txawv xim av.

Pas nrig zib suab thaj yog nplua nuj nyob rau hauv cov zaub mov thiab tshuaj. Uas yog vim li cas rau xim av qab zib, uas pab siab txaus, ntau ntawm nws cov "dawb tij laug". Cov khoom no muaj ntau calcium tshaj yogurt, mis nyuj thiab ib co hom cheese.

Nutritionists nyob rau hauv lub sab hnub poob tau ntev tau pom zoo los hloov beet qab zib pas nrig. Lawv piav txog qhov no los ntawm qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub caij nyoog kawg no - tsawg calorie ntau ntau. Tab sis qhov no tsis yog cov ntaub. Ib puas grams ntawm ua kom zoo qab zib muaj 409 calorie ntau ntau, thiab nyob rau tib tus nqi ntawm xim av - tag nrho cov 413. Yog li ntawd, cov kev hloov ntawm beet qab zib pas nrig yuav tsis coj tus yam yuav txo tau ntawm caloric kom tsawg. Txawm li cas los, nyob rau hauv America thiab cov teb chaws Europe, tag nrho cov "noj qab nyob zoo" khoom noj khoom haus muaj xws li tsuas xim av qab zib los yog zib mu (natural).

Ntuj pas nrig khoom kuj nplua nuj nyob rau hauv hlau, poov tshuaj, tooj liab thiab chromium, raws li tsim raws li ib tug tshwm sim ntawm ntxhib ua (nqa tsuas yog tsib muaj ua hauj lwm, thiab nyob rau hauv qhuav ntawm dawb beet - nees nkaum). Tsis tas li ntawd kas fes thiab tshuaj yej connoisseurs ntseeg tau hais tias lub xim av qab zib, tsis zoo li refined qab zib, tsis txo cov palatability ntawm lub haus. Qhov no delicacy yog zoo meej rau ci, nws yuav ua rau lub saj ntawm cov ncuav, pies thiab ncuav qab zib ntsim.

Xaiv xim av qab zib. Yuav ua li cas yuav tsum xyuam xim rau?

Nrhiav tau nyob rau hauv lub rhawv yuav tsis tau yooj yim. Tab sis zoo li cas yog feem ntau yuav pab tau? By xaiv cov khoom no, thov nco ntsoov tias cov xim av xim yog tsis ib txwm ib qhov taw qhia ntawm nws tej keeb kwm thiab unrefined.

Ntuj suab thaj (pas nrig) Brown muaj ib tug meej aroma, saj thiab xim ua tsaug rau cov zib suab thaj. Tej zaum, li cas los xij, manufacturers hloov nws rau dyes.

Hom ntawm tej yam ntuj tso khoom:

- Demerara. Yus golden-xim av xim. Nws yog tsim nyog los nyeem cov lus qhia rau hauv lub ntim ua tib zoo, vim hais tias nws yuav ua tau ob yam unrefined los yog tov nrog zib suab thaj dawb refined qab zib.

- Muskovado. Tej zaum yuav muaj ntau cov nqi ntawm cov zib suab thaj. Qhov ntau nws zib suab thaj, ces nws yog ib tsos tsaus tsawv. Muaju ntawm cov khoom ntawm no tsiaj yog me dua cov neeg ntawm demerara, yus muaj los ntawm ib tug qhia tau tsis hnov tsw ntawm caramel thiab stickiness. Muskovado yuav txawm yuav dub nrog ib tug muaj zog tsis hnov tsw ntawm zib suab thaj.

- Turbinado yog loj qhuav muaju los ntawm golden rau xim av xim. Qhov no ntuj nyoos qab zib los ntawm ib nrab purification los ntawm zib suab thaj los ntawm txoj kev dej thiab chav.

- Dub Barbados los yog mos zib suab thaj. Cov khoom no yog distinguished los ntawm ib tug qhia tau tsw, tsaus xim, softness thiab ya raws.

Qhov loj tshaj plaws uas yuav tsum tau taw qhia kom paub nrog cov purchase ntawm tej yam ntuj tso pas nrig suab thaj - kos "unrefined" nyob rau ntawm daim ntawv lo. Qhov no yog qhov twg lub treat tsis yog tsuas yog qab ntxiag mus rau lub saj, tab sis kuj, rau ib co raws li pab tau.