Raws li nws yog lub npe hu, nws yuav tsis txais mus hais lus cam txog saj. Tab sis, yog hais tias tus neeg tsis txawm paub txhua lwm yam, nug cov lus nug txog dab tsi nqaij qab qab zoo dua boiled, stewed los yog kib, ces feem ntau yuav, feem ntau ntawm cov neeg teb noj qab nyob zoo neeg yuav xaiv lub caij nyoog kawg no. Thiab yuav ua li cas muaj ntau yam kiag li noj qab nyob zoo tom qab 30-40 xyoo? Cov lus nug no yog rhetorical. Tom qab tag nrho, niaj hnub no tus mob ntawm lub neej, ib puag ncig, thiab tsis zoo ntawm cov khoom yog cov neeg pluag. Thiab thawj taboo nyob rau hauv ntau cov kab mob - kib thiab fatty noj mov. Tu siab, ntau zaus dua li koj xav thiab zoo li raws nraim li cas yog txwv tsis pub. Ntawm no no thiab tuaj mus rau cov kev pab ntawm ib tug wok. Muaj ntau cov tais diav ntawm Suav cuisine tsuas yog tsis yooj yim sua rau noj tsis tau nws.
Qhov no txawv txawv yias los ntawm Southeast Asia thiab Tuam Tshoj. Muaj yuav suav hais tias ib tug ntev-siab, t. Yuav kom. Rau ua noj ua haus nws yog siv rau lub thib ob txhiab xyoo. Classical Suav wok tsis zoo li nws "Western" muam dabneeg muaj ib tug kheej kheej zoo hauv qab. Nws yog ua tsaug rau nws tshwm sim tag nrho cov ntawm cov khoom nws lub lauj kaub. Yav tas los, Tuam Tshoj lub zaub mov siav rau qhib thee phiaj tshwj xeeb tsim nruj heev heev rau cov duab ntawm lub qab ntawm lub wok. Tam sim no lawv, ntawm chav kawm, hloov los ntawm cov pa roj thiab hluav taws xob.
Nyob rau hauv Teb chaws Europe, cov tsis tshua muaj lub tsev noj mov muaj lub phaj, tsis hais lub tsev kitchens. Yog li ntawd wok yias ua nrog ib tug ca hauv qab. Kev khiav hauj lwm kub no yuav heev me ntsis ntxiv. ua noj ua haus hauv paus ntsiab lus kuaj nyob rau hauv Tuam Tshoj rau centuries, nws yog fwm, tab sis nws yuav tsum yog tus hauv qab txoj kab uas hla ntawm tsis muaj ntau tshaj li 13-14 centimeters. Thaum lub khoom tshwj xeeb ntawm lub yias loj inch ploj thiab ua noj ua haus cov txheej txheem yog tsis sib txawv ntawm cov classic European. Cov wok-ua noj ua haus tag nrho cov khoom noj uas yog npaj nyob rau hauv ua ntej, thiab txiav mus rau hauv me me nyias slices ntawm sib npaug zos loj, muab tso rau tom ntej no mus rau lub qhov cub. Rau lub tsev ua noj ua haus yog lub zoo tshaj plaws yias wok - cam khwb cia hlau: nws muaj roj yog rhuab sai sai thiab evenly tsis chadit thiab haus luam yeeb. Nws nyob ntau ntxov tshaj lawv steel cov txheeb ze. Daim ntawm cov nqaij los yog zaub dipped nyob rau hauv cov roj kub kub, instantly them nrog ib tug tiv thaiv ua kiav txhab, tau qab, tus hluas thiab khaws nyob rau tib lub sij hawm rau lub siab tshaj plaws tag nrho cov as-ham, t. Yuav kom. Ua noj ua haus lub sij hawm npaum li cas tsawg tshaj nrog ib tug paub technology.
Thiab ntxiv tais yog siav nrog tas mus li zaj rau ib tug kub chaw mus rau lub colder npoo. Nws hloov tawm hais tias nyob rau hauv lub center ntawm wok kib zaub mov sai sai thiab nyob rau npoo - tua. Cov khoom xyaw nteg nyob rau hauv lem ib tug tom qab lwm yam, pib nrog rau feem ntau cov khoom thiab zog. Txij li thaum tus txheem ntawm lub wok nyob rau hauv ua noj ua haus cov txheej txheem yog lossi tov, heev me ntsis roj uas yuav tsum tau, tag nrho cov tais diav yog muaj roj tsawg thiab tsawg-calorie.
Wok yog hais txog mus rau ib tug universal chav ua noj lauj kaub tais diav. Nws yuav simmer nyob rau hauv lub hau, sai sai kib nrog stirring, los npaj zaub mov noj nyob rau hauv cov roj, thiab nyob rau hauv cov qauv nrog noj thiab noj rau ib ob peb. Khoom noj khoom haus siav nyob rau hauv nws yog pab tau rau cov neeg kev txom nyem los ntawm cov kab mob ntawm lub siab, mob huam, rog, metabolic mob. Yog hais tias koj xav tau kev noj qab nyob - uas yog npaj xwb nyob rau hauv ib tug wok!