Sima (ntses): hauj lwm, palatability calorie ua noj ua haus cov zaub mov txawv

Cov feem nrov liab ntses nyob rau hauv Russia, uas yog siv rau salting, thiab ci yog salmon, liab salmon, Chum, sockeye, coho. Tiv thaiv lub keeb kwm ntawm ib tug me ntsis lawm yog ib tug sim - ntses, uas yog raws nraim tib yam li tus so, yog hais txog tej yam khoom tseem ceeb cov fishery. Nws muaj ib tug me tsw, siav sai sai heev. Thiab cov ntsiab lus ntawm kev pab vitamins thiab minerals yog tsis inferior mus rau lwm cov liab ntses.

Sima - ntses ntawm lub salmon tsev neeg

Sima - anadromous ntses. Feem ntau ntawm nws lub neej nyob ntawm ntug dej hiav lub Far Eastern seas, thiab xa rov qab mus spawn nyob rau hauv tus dej ntws ntawm Primorye, Sakhalin, lub Kuril Islands tuaj, Nyiv, nyob rau hauv cov chaw uas ib zaug muaj kuv tus kheej.

Sima - ntses daim duab uas yog hais saum toj no - nce mus txog ib tug ntev ntawm 63 cm thiab nws hnyav nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog hais txog 6 kg. Nws muaj ib tug silver xim, uas yog diluted nrog dub me ntsis rau ntawm rov qab thiab sab. Cov ntses ntses nteg qe nyob rau hauv lub 3-4 xyoo lub neej. Thaum lub sij hawm no lub sij hawm, lub Sim yuav kaj liab xim. Tom qab spawning anadromous ntses tuag, thiab tus hluas nyob rau hauv lub thib ob xyoo ntawm lub neej nkag mus rau hauv hiav txwv uas nyob txog thaum lub hnub nyoog ntawm kev sib deev kom loj hlob.

Tus nqi noj haus thiab calorie cov ntsiab lus

Sima yog ib yam ntawm cov liab ntses, thiab pab tau zog, nws yuav muab piv nrog salmon thiab trout. Nws muaj unsaturated fatty acids omega-3 thiab omega-6, tiv thaiv cov kev loj hlob ntawm atherosclerosis; amino acids uas tiv thaiv tiv thaiv kev mob ntshav qab zib thiab; Selenium - vitamin uas muab ib tug kev ncua hnub nyoog laus thiab muab thiav.

Sima - ntses los ntawm ua noj ua haus cov zaub mov txawv ntawm cov uas muaj qhia hauv qab no - yuav tsum tau nyob rau hauv cov khoom noj ntawm txhua tus neeg. Nws muaj ib tug uas tsis muaj calorie cov ntsiab lus (208 Kcal ib 100 grams) muaj ib tug muaj protein ntau cov ntsiab lus (20 grams) thiab muaj roj (13 g), nrog nws muaj cov tsis muaj carbohydrates. Qhov no yog ib qho zoo heev noj mov xaiv ncaws pob thiab tag nrho cov neeg uas yog nyob rau hauv ib tug noj cov zaub mov los yog cia li saib tom qab lawv noj qab haus huv.

Ntses tsw

Sima - ib tug ntses sib tw, qhov saj ntawm nws tshwj xeeb. Ua noj nws yuav tsum tau ceev heev, yog hais tias tsis tau lub caij, nws yuav tau qhuav thiab loses nws xam qhovkev richness.

Nthuav saj puv tawm ntawm ntsev Sims. Nyob rau qhaub cij nws yog heev uas zoo sib xws rau cov qe ntawm sockeye los yog lwm yam liab ntses. Yog li ntawd, feem ntau ntawm cov sim yog las, thiab tom qab ci nyob rau hauv ntawv ci los yog kib nyob rau hauv batter. Thiab ntawm no ntses yog heev six lem pob ntseg, nrog cov liab, translucent roj sab saum toj.

Sima: yuav ua li cas los npaj nyob rau hauv lub qhov cub thiab nyob rau hauv lub lauj kaub

Tus hluas Sim yog tau thaum ci nyob rau hauv qhov cub (nyob rau hauv ntawv ci). Tsis tas li ntawd, koj yuav tau siv tej zaub, tab sis nws yog preferable coj lub txiv lws suav thiab qe taub. Zaub kua txiv impregnate nqaij Sims, thiab saj nws yuav txawm ntau maj mam.

Cov ntses yog txiav mus rau hauv steaks 2.5 cm tuab, nphoo txiv qaub kua txiv thiab xa nyob rau hauv lub tub yees mus las tsawg kawg yog ib teev. Thaum lub sij hawm no, taub zucchini thiab txiv lws suav, txiav mus rau hauv nyias ib ncig thiab faib tusyees rau txhua daim ntawm ntawv ci. Sab saum toj nrog steak. Ntsev thiab kua txob, muab qhwv rau thiab xa nyob rau hauv ib tug preheated 200 degree qhov cub rau 30 feeb.

Nyob rau hauv ib tug zoo li yam thiab tag nrho cov yog ci Sim. Ntses uas 1-1.5 kg yuav tsum siv nyob rau hauv qhov cub xwb 1 hr.

Sima Yam no hu ua nyob rau ntau puv qhuav. Yog li ntawd ua ntej koj xa cov ntses rau hauv lub lauj kaub, nws yog tsim nyog los las. Ua li no, 1 kg ntawm hlais mus rau hauv feem Sims xav tau: 250 ml ntawm mis nyuj (hau dej), ntsev, kua txob, qhuav dill, 2-3 ncos kua vinegar (muaj wine), 2-3 qej cloves (extruded los ntawm cov xovxwm). Ntawm cov khoom xyaw los npaj ib tug marinade, ncuav lawv cov ntses thiab tawm ntawm chav tsev kub rau ib tug ob peb teev.

Tom qab ib lub sij hawm mus rub tawm lub sim los ntawm lub marinade. Tsis muaj lifting ib daim los yog dill los yog qej yob cov ntses nyob rau hauv hmoov thiab xa rau ib tug kub frying lauj kaub nrog roj. Fry kom txog thaum Golden xim av on ob sab. Sima (ntses) tau ib tug heev muaj kua, tab sis tom qab ib tug marinade nrog mis nyuj saj nws siab muag. Noj nyob rau hauv ib pab yias tsis muaj ib tug hau.

Yuav ua li cas mus dib qaub ntses Sim 12 teev

Nws pab khoom nyob rau hauv tag nrho cov liab ntses (xws li Sim) khw muag khoom noj xwb las. Tag nrho lwm cov kev ntawm cov zauv nws yog tsawg nyiam.

Yuav kom SIM - ntses daim duab uas yog hais saum toj no - npaj sai nws fillet hlais thickness ntawm tsis ntau tshaj 1 cm yog siv rau pickling ntsev thiab suab thaj nyob rau hauv ib tug ratio ntawm 1: 1 .. Lub caij nyoog npaum li cas ntawm cov txuj lom nyob rau hauv lub ceeb thawj ntawm lub ntses.

Sim ntsev uas yuav tsum tau nyob rau hauv ib khob ntim nrog ib tug airtight hau. Nws tsis pom zoo kom siv yas, los yog lub saj ntawm cov ntses yuav tau txais meej. Tom qab ntawm lub thawv rau ncuav ib me ntsis qhuav sib tov ntawm ntsev thiab suab thaj saum toj nrog sliced daim hlau (daim) Sims, sab saum toj dua de sib tov, ces ib tug txheej ntawm cov ntses thiab cov ntxiv nyob rau hauv tib lub ib theem zuj zus. Npog thiab xa nyob rau hauv lub tub yees rau 12 xuab moos.

Pob ntseg ntawm Sims

Tus thawj tais, uas yog npaj los ntawm lub ntes ntes Sims - qhov no pob ntseg. Nws yog ntseeg hais tias los ntawm no sawv cev ntawm lub salmon tsev neeg ntawm ntses, nws hloov tawm lub feem ntau qab.

Cov khoom xyaw rau cov kua zaub muaj xws li tej khoom (rau 2 liv ntawm dej): Qos yaj ywm - 700 g, dos thiab zaub ntug hauv paus, cov qij, txiv qaub, fennel, ntsev, kua txob, Sim. Recipes rau kua zaub los ntawm lwm hom ntses nyob rau hauv cov ntaub ntawv no tsis heev haum, uas yog txuam nrog ib tug tshwj xeeb me tsw ntawm nqaij. Yog hais tias koj ntxiv nws rau lub lauj kaub rau ntawm tsawg kawg yog ib ob peb feeb ua ntej, cov ntses yuav vau sib nrug heev.

Los ntawm Sims kom tshem tawm cov pob txha, txiav mus rau hauv daim. Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub ib lub lauj kaub nrog dej thiab boil kom txog thaum nws, tev thiab txiav lub qos yaj ywm mus rau hauv cubes, dos thiab zaub ntug hauv paus sticks. Tag nrho cov zaub xa mus rau lub boiling dej thiab simmer kom txog thaum lub qos yaj ywm siav. Ces muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntses, dill thiab ntsev mus saj. Ua tshaj li tsawg tshav kub rau 5 feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ntxiv lub qej kua zaub. Pab nrog txiv qaub wedges.