Qab sauerkraut nyob rau hauv lub txhab nyiaj rau hauv lub caij ntuj no: yuav ua li cas ua noj?

Sauerkraut bank ntawm lub caij ntuj no yuav npaj nyob rau hauv ntau txoj kev. Txawm li cas los, peb txiav txim siab mus xav txog qhov yooj yim tshaj plaws daim ntawv qhia, uas yog lub hwj chim ntawm txawm tias ib tug beginner kawm ua noj ua haus. Nws yog ib nqi hais tias tam sim no version ntawm pickled zaub yog tsim los rau ib tug peb-hnub ua noj ua haus.

Incremental daim ntawv qhia sauerkraut bank

Tsim nyog cov khoom xyaw:

• Zaub ntug hauv paus loj - 6 pcs.;
• qhwv loj - 3 ntawm lub taub hau;
• ntsev me me - 1 loj diav ib kilogram av zaub;
• xuab zeb qab zib - ntxiv nyob rau hauv nws cov tib tug yam.

Npaj zaub rau salting

Qhob sauerkraut ib tug tshwj xeeb qab, yog hais tias tsuas mus yuav zaub tshiab rau nws. Tom qab tag nrho, cov khoom yuav muab lub siab tshaj plaws nqi ntawm kua txiv uas yuav ua rau ntxawm ntau tus hluas thiab nyuj nyoos. Yog li, peb yuav tsum tau mus coj ib tug ob peb cabbages zaub qhwv, dhas nws los ntawm qhov chaw ntawm nplooj, thiab ces nrog ib tug ntse riam tsuav mus rau hauv ib daim hlab zoo. Nws tseem yog tsim nyog los ntxuav lub carrots thiab grate nws on ib tug me me los yog loj grater (yeem).

ua zaub

Yuav kom tsib zaub qhwv nyob rau hauv lub lauj kaub rau lub caij ntuj no zoo salting, tag nrho cov ua zaub rau muab tso rau hauv ib tug loj txha hniav laus lub tais, thiab ces ntxiv rau lawv mus rau lub zoo rooj ntsev thiab ib tug me ntsis piam thaj. Cov khoom yuav tsum zoo peremyat ob txhais tes. Nws yog tshwj xeeb yog noteworthy: lub ntau kom zoo zoo koj yuav ib ce muaj zog lub hwj chim no, qhov softer, sweeter thiab juicier tau lub caij ntuj no ntxawm.

Tus txheej txheem ntawm txoj kev

Thaum cov carrots thiab qhwv yuav muab koj kua txiv, koj yuav tsum tau mus nrog tsim ntawm ib tug preservative. Ua li no, siv sij hawm 1 los yog 2 peb-liter hub (optional), kom huv si ntxuav thiab qhuav rau lawv. Tom ntej no peremyatye zaub thiab kua txiv yuav tsum nruj nreem muab tso rau hauv ib lub tais, flattening npaum li cas ntawm lawv tej stupa. Thaum lub sauerkraut nyob rau hauv lub bank yuav tsum npaj kom txhij rau lub caij ntuj no, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus phaj, npog nrog gauze daim ntaub thiab tawm hauv lub chav tsev rau ib hnub twg. Ib hnub tom qab ntawd, tus nqi ntawm cov kua txiv nyob rau hauv lub lauj kaub yuav tsum ho nce, tab sis nyob rau qhov chaw - tsim ntau yam npuas (thawj kos npe rau ntawm fermentation). Yog hais tias koj siv ib tug dawb paug tshiab thiab tus hluas zaub, cov kua tej zaum yuav ntau heev. Yog hais tias tsim nyog nws yog tau tso cai rau ntws.

Yuav kom sauerkraut nyob rau hauv lub txhab nyiaj rau hauv lub caij ntuj no muab tawm tsis dhau acidic, vim hais tias nws yog pom zoo kom tso tag nrho cov gases tsim. Rau lub hom phiaj no, nruj nreem nteg cov zaub koj yuav tau ua ib ob peb punctures siv ib tug ntoo stick. Qhov no txoj kev yog ntshaw kom tau rov qab ob peb zaug thaum lub sij hawm 3 hnub. Tom qab no lub sij hawm, lub workpiece yuav xyuam xim npog thiab muab tso rau hauv ib tug txias chamber. Khaws cia xws li ib tug zaub qhwv nyob rau hauv lub txias txog 4-5 lub hlis.

Yuav ua li cas nqa mus rau lub rooj

Ua ntej peb yuav muaj lub sauerkraut mus rau lub rooj, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus nyias lub tais, tsw muaj ib tug me ntsis piam thaj thiab unrefined sunflower roj thiab ces sib tov meej.