'Olivier' nyias: daim ntawv qhia rau ib tug niaj hnub thiab thawj

Nyias "Olivier" yog ib feem ntawm lub festive lub rooj ntawm Russians nyob rau hauv lub Soviet era. Nws muaj koob meej yog vim cov nyob rau ntawm tag nrho cov khoom xyaw ntawm no nyias. Feem ntau ntawm lawv yog zus nyob rau hauv lub vaj, thiab tus so yuav yuav tau yooj yim, dua li, tag nrho cov khoom xyaw yog zoo khaws cia los ntawm lub caij ntuj no. Los ntawm txoj kev, uas yog vim li cas qhov no nyias yog feem ntau hu ua "lub caij ntuj no".

Txawm li cas los, lub keeb kwm ntawm no mysterious thiab nthuav nyias. Nws tau tshwm sim nyob rau hauv lub 1860s. Nws sau yog ib tug Fabkis txoj kws ua zaub mov Lyusen Txiv. Nyias daim ntawv qhia yog ib tug ua noj li leej twg thiab tsis tau qhib, tau ua lub ntsiab tais nyob rau ntawm nws lub tsev noj mov "Hermitage" nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm cov yeeb nkab. Nyob rau hauv qhov tseeb, no tsev noj mov yog luxurious thiab kim tsev noj mov nrog ib tug tiag tiag palatial decorations. Qhov txawv tsuas los ntawm lub tsev noj mov nyob rau ntawm lub lub sij hawm yog qhov tseeb hais tias lub waiters tau hnav khaub ncaws tsis nyob rau hauv ib tug nplua yog ib qho tseem ceeb, thiab nyob rau hauv cov tshuaj costumes Lavxias teb sab pw ua niam txiv.

Qhov no tsev noj mov yog heev nrov nrog cov nom tswv cajceg, tub txawj tub ntse, thiab ces tus tub txawj tub ntse thiab intellectuals. Thiab nrog lub tsev noj mov tau los ua ib tug nrov thiab tsis tshua muaj kev sib tw uas nyias. Nws los ua thiaj li nrov hais tias nws yog tus lub koob npe nrov ntawm tsev thaum lub sij hawm, thiab tsis lwm versa.

Muaj ntau tse twb sim twv cov nyias daim ntawv qhia, tab sis tsis muaj ib tug thiab tsis ua hauj lwm. Tsuas yog nyob rau hauv 1904, tom qab kev tuag ntawm Olivier nyias daim ntawv qhia no yog los ntawm lub cim xeeb los yog ib tug ntawm cov regulars ntawm lub tsev noj mov "Hermitage" thiab tus naas ej gourmet, twb revived, tab sis yog tseem nrov thiab tsis tau txais.

Tus thawj daim ntawv qhia nyias "Olivier" yog ploj mus ib txhis. Nws tseem mus yuav cov ntsiab lus nrog dab tsi txum tim rov qab. Raws li qhov no daim ntawv qhia rov qab los raws li ib feem ntawm cov nram qab no cov khoom xyaw tau tais diav: hau nqaij grouse, nqaij menyuam nyuj tus nplaig, dhau lawm, boiled, caviar, nplooj zaub xas lav, Crayfish los yog cw, pickles, kua muab tshuaj txhuam, capers thiab qe. Raws li cov nyias hnav khaub ncaws siv provencal ntses, uas yog tsim los ntawm vinegar, txiv roj roj thiab qe zheltkov.Seychas yuav them taus los ua ib tug nyias "Olivier", tus thawj daim ntawv qhia yog sau saum toj no. Qhov tshaj plaws xwb nyob rau hauv peb lub sij hawm tsis ua ib yam khoom xws li soybean muab tshuaj txhuam. Xwb, nws yog npaj rau siv cov kaus poom dawb taum. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb los npaj lawv tus kheej ntses thiab mayonnaise tsis tau yuav nyob rau hauv lub khw. Nws yog ntseeg hais tias nws yog muaj peev xwm mus liam tag nrho cov saj ntawm cov zaub xam lav.

Qhov twg puas tau tus nyias, uas yog tseem paub nyob rau hauv txhua txhua lub tsev los ntawm tib lub npe "Olivier" nyias? Lub daim ntawv qhia tau undergone ib tug xov tooj ntawm cov kev hloov vim lub fact tias ib tug succession ntawm kev tsov kev rog thiab txoj cai ntawm lub USSR ua cov feem ntau siv nyob rau hauv tus thawj daim ntawv qhia scarce khoom. Thiab raws li los koom nrog lub siab chav ua noj txhua leej txhua tus xav kom, ces cov cov khoom xyaw yuav tsum tau hloov los ntawm zoo sib xws, uas nyob ntawm tes. Thiab tau yooj yim thiab pheej yig, thiab, nyob rau hauv Feem ntau, ib tug qab nyias, uas, li cas los xij, tsis txhob mus rau kev sib piv nrog rau cov tseem cia nrog.

Nyob rau hauv peb lub sij hawm, thaum cov khoom ua muaj dua, cov Soviet daim ntawv qhia rau "Olivier" nyias, nyob rau hauv ntau parlance, "Lub caij ntuj no", yuav ploj mus rau hauv lub keeb kwm yav dhau, raws li cov qhib qhov chaw rau thwmsim, cov neeg feem ntau sim tshiab zaub mov txawv, mob siab rau diversify lub rooj. Txawm li cas los, txawm tam sim no, "Olivier" - nyias, hauv daim ntawv qhia uas txhua leej txhua tus paub thiab cov khoom nws twb yuav luag ib txwm, uas txhais tau tias nws yuav ua tau zoo kom pab tau tawm lub hostess yog qhua nqis mam li nco dheev, tsis ceeb toom. Txawm nyob rau hauv tus neeg mob uas tsis muaj lub siab xav mus tinker nrog tshiab, uas yuav pab ua zaub mov txawv, koj yeej ib txwm rov qab mus rau lub classic nyias.

Thiab yog li ntawd, raws li los ntawm dab tsi yog tam sim no npaj ib tug nyias "Olivier"? Nws yog heev yooj yim: Boil 4 nruab nrab cov qos yaj ywm, carrots thiab 5 lub qe thiab tsuav nqaij, cia li tsuav 300 grams siav hnyuv ntxwm (los yog siav nqaij), 3 las los yog tsib dib thiab ib tug nruab nrab dos. Ncuav tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais, ncuav tudazhe thawv ntawm ntsuab taum mog thiab mayonnaise. Peb yuav tsuas twv nyob rau hauv dab tsi txiav txim thiab nyob rau hauv rov qab rau cov uas muaj cov no los yog lwm yam khoom xyaw rau hauv no nyias.

Los ntawm txoj kev, ib txhia gourmets npaj no nyias nrog liab ntses thiab hu nws "Olivier royally." Lub daim ntawv qhia raws me ntsis xwb: tsis txhob hnyuv ntxwm koj yuav tsum coj 300 grams liab ntses, tab sis siv khov es tsis txhob ntawm cov kaus poom taum mog. Ua ntej koj yuav muab tso rau lub taum mog nyob rau hauv ib tug nyias, nws yog tsim nyog los muab pov ob feeb nyob rau hauv boiling dej.