Niaj hnub nimno technology ntawm zus tau tej cov cognac caw nyob rau hauv tsev

Nyob rau hauv Russia Moonshine tau accustomed rau ib ntev lub sij hawm - lawv tsis to taub txog cov neeg hauv zos. Intoxicating dej haus feem ntau advertised neeg, ua kom pib ua haujlwm tau nyiaj loj loj sums. Muaj Moonshine nyob rau hauv tsev yog tsis txhua leej txhua tus muaj peev xwm them taus, thiab tsis ntev lub xub ntiag ntawm lub ntaus ntawv qhia ib tug siab nyiaj khwv tau los tus neeg. Neeg txawv teb chaws uas coj vodka rau Russia thiab qhia nws haus, qhib taverns thiab lobbied rau ib tug txiav npluav rau cov private cov tswv cuab ntawm lub tshuab.

Cov txiav npluav rau ua noj ua haus Moonshine nyob rau hauv tsev coj tawm tsuas yog nyob rau hauv 2002, tsoom fwv teb chaws txoj cai lij choj ntawm Russia. Ntawm cov hoob kawm, nyob txhua lub sij hawm peb twb ardent kiv cua ntawm brewing, uas, nyob rau hauv nplua txuas ntxiv mus tsim intoxicating dej qab zib. Niaj hnub no, cov neeg uas txiav txim siab mus sim nws txhais tes nyob rau hauv cov teeb meem no, tsis yog Wade los ntawm cov ntau cov zaub mov txawv thiab lub tswv yim. Zaub mov txawv rau txhua txhua tus intoxicating haus kom ntau li ntau raws li nws tus kheej-racers thiab txhua theem nws pab thiab muaj ib tug me ntsis pub leejtwg ntawm lub zoo tagnrho haus ntau lawm. Moonshine - ib tug txhais tau tias rau zus tau tej cov ntau ntau yam ntawm cov dej qab zib, ntau yam castles thiab aftertaste. Rau centuries, cov neeg tsis tau naeksperimentirovalis thiab mus txuas ntxiv mus txua tshiab zaub mov txawv. Nrog kev pab los ntawm Moonshine nyob hauv tsev yuav ua rau brandy. Raws li ib tug txoj cai, yog siv rau qhov no grape, lwm leej lwm tus tsuas txhawb nqa Moonshine kev txhim kho nws cov xim thiab tsw los ntawm kev ntxiv kas fes, piam thaj thiab lwm cov khoom xyaw. Qhov no txiv hmab brandy hu ua brandy, thiab txawm noj nws nyob rau hauv tsev heev tiag tiag. hnub no Moonshine yuav muab tau yooj yim yuav nyob rau hauv tshwj xeeb khw muag khoom noj, xws li Moonshine Katyusha - ib qho kev yoj rau cov beginners self-racers. Kws txawj qhia kom siv cov Muscat txiv hmab boycott nrog ib lub tsw, tab sis koj muaj peev xwm siv lwm yam hom. Lub ntsiab yuav tsum tau rau cov txiv hmab - nws yuav siav.

Ua noj cognac - tus txheej txheem lub sij hawm-siv thiab multi-txoj kev.

Ua ntej, koj yuav tsum npaj cov cawv txiv hmab khoom. Cognac cawv yuav tsum tau los ntawm distillation ntawm cov tub ntxhais caw los ntawm Moonshine, li ntawd, koj yuav tsum pib nrog cawu cub. Ntxuav tua cov txiv hmab tsis xav tau, cia li lub berries yog muab tshem tawm los ntawm lub txiv hmab thiab daig caj pas ua ke nrog cov pob txha. Ib tug tsim nyog lo lus nug - yog vim li cas muaj peev xwm tsis ntxuav lub grapes. Caw yeasts yuav tsum tau ferment, yog tsim rau ntawm qhov chaw ntawm lub berries, tsis muaj cawv txiv hmab yuav tsis ua hauj lwm. Heev qias neeg berries yuav tsum wiped nrog ib daim ntaub qhuav. Frayed txiv hmab muab tso rau hauv ib enamel lub tais, diluted qab zib (nyob rau hauv xam 2 kg ib 10 liv ntawm cov txiv hmab). Cov uas ua ad raug them nrog ib tug huv daim ntaub los yog gauze thiab muab tso rau ib lub lim tiam nyob rau hauv ib tug sov so thiab qhov chaw tsaus. Tsis nco qab lub wort yog tsis tsim nyog, nws yog ntshaw kom tsis tu ncua do nrog ib tug ntoo diav. Nyob ib ncig ntawm lub thib ob hnub yuav pib mus ua ib lub "cap" ntawm sis plawv hniav, uas tiv thaiv fermentation. Cov kua txiv hmab yog fermented rau ib tug zoo dua ob los yog peb zaug ib hnub twg kom huv si tov. Qhov chaw nyob rau hauv ib lub lim tiam cov cawv txiv hmab pib emit ib tug yam ntxwv tsis hnov tsw ntawm lub cawu cub, thiab tag nrho cov sis plawv hniav yog rau ntawm qhov chaw - cov cim qhia tias nws yog lub sij hawm mus lim cov wort. Kua ua tib zoo poured mus rau hauv ib lub nkoj qab thus, cov seem cov ntaub so ntswg los yog ua obsolete los ntawm cheesecloth. Tus tshiab khiv ntxiv qab zib nrog tib xam 2 kilograms ib 10 liv ntawm kua. Txiv hmap kua txiv yog poured rau hauv ib tug iav raj mis (mus txog sau mus txog rau 70% los ntawm volume), tsim kom muaj ib tug dej foob los yog kev kho mob cov hnab looj tes nrog ib lub qhov. 20 hnub muaj peev xwm ntsia tau rau hauv ib tug maub thiab qhov chaw sov. Qhov kawg ntawm 18-22 hnub fermentation xaus thiab puv caw cov ntaub ntawv uas fortress ntawm 11-14 degrees.

Tam sim no, cov txheej txheem txuas Brewed apparatus.

• Nws hliv cawv txiv hmab tsis txo. Rau ntawm no theem, siv ib tug qeeb distillation (mus txog 3 liters moos) thiab cov thawj 50 ml ntawm distillate yog poured. Lim dej cawv cease thaum lub tsev fuabtais ntog hauv qab no 30 degrees. Cov uas ua thawj distillation haus yog diluted nrog dej 1: 1.
• Qhov thib ob distillation yog tseem nqa tawm raws li cov ua ntej. Yuav kom nws thiaj li tau ib tug dawb huv ntsuj plig ntawm caw yog yuav tsum tau kom banish los ntawm Moonshine caw ib zaug ntxiv.
• Rau peb lub distillation distillate twb qhia tsis tsawg tshaj li 45 degrees. Tam sim no cognac lawm yuav tsum tau Txoj kev lis ntshav. Ib tug siv rau qhov no ntoo qhib tej kas tham, lwm yam - ntoo qhib pegs. Tag nrho rau cov liqueurs cognac ntoo qhib hnub nyoog 50 xyoo los yog ntau tshaj, lub cev txoj kab uas hla ntawm 30-35 cm. Qhuav pov tseg, xws li sawdust, shavings thiab tawv, yog tsis ua ntawv thov nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm brandy raws li ib tug siab cov ntsiab lus ntawm tannins ua brandy tawv.

Yog hais tias koj siv ntoo qhib pegs - lawv yuav tsum npaj nyob rau hauv ua ntej. Nws yog ib advisable mus txiav down tsob ntoo lawm tsau (mus pw nyob rau hauv lub snow thiab cov nag rau ob peb xyoos). Lub pegs nyob rau hauv tej peb-liter poom, uas yog lawm ua tus sau nrog cawv. Distillate ua ntej bottling yog diluted nrog dej mus rau hauv lub fortress ntawm 42-45 degrees. Ib daim card manufactures tsev neeg cognac - casting dej cawv nyob rau hauv dej ua kua yog tsis turbid. Ntug dej nrog pegs thiab cov cawv yog muab tshem tawm nyob rau hauv ib tug maub txias qhov chaw rau ib nrab ib xyoo. Lub sij hawm ntawm endurance muaj feem xyuam rau qhov zoo tshaj ntawm cognac. Qhov kawg kauj ruam nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm brandy - caramelization. Nws yog tsim nyog yuav tau hloov cov xim ntawm cognac thiab mitigation ntawm saj. Qhov no tus txheej txheem yog ib tug neeg, nws nyob ntawm koj tus neeg nyiam. Qhov nruab nrab yog siv tsis muaj ntau tshaj li 50 grams tauj ib 3 liter ntawm dej haus, citric acid de. Tom qab caramelization brandy yog matured nyob rau hauv ib tug kaw txog ntsha 7-10 hnub. Tom qab no lub sij hawm, lub haus can rau lub raj mis, lim nws los ntawm ib tug txheej ntawm paj rwb ntaub plaub. Niaj hnub no, Moonshine yuav muas ntawm tus qhib kev ua lag luam, thiab lawv muaj ntau haiv neeg yog impressive, piv txwv li mus yuav Moonshine nyob rau hauv St. Petersburg yuav ua tau nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb khw "Yias Moonshine". Ntawm cov hoob kawm, feem ntau ntawm cov cav tov siv rau distillation ntawm ntxuav nyob rau hauv tsev, thiab zus tau tej cov dej cawv haus. Qhov tseem txheej thaum ub chav tsev muaj ob lub Cheebtsam - lub tseem thiab holdilnik (kauj). Nyob rau hauv alembic nchuav feedstock, ces nws yog rhuab mus rau lub yam kub. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm cua sov rau cov raw khoom pib yaj ua pa lub lighter fractions, uas yog condensed nyob rau hauv lub kauj. Niaj hnub nimno Moonshine nruab nrog ib tug ntau yam ntawm kev tsim kev daws teeb meem uas tso cai rau koj los tswj lub distillation txheej txheem.