King prawns: zaub mov txawv

Yuav ua li cas hom ntawm cov tsiaj?

Nyob rau hauv peb seas shrimps tsuj tsawg mus txog qhov luaj li cas ntawm ntau tshaj tsib centimeters. Txawm li cas los, nyob rau hauv teb chaws sov dej hiav txwv, cov hiav txwv creatures "loj hlob inordinately siab" mus txog 25-30 cm, ua tau muab piv coob dej tsis qab ntsev Crayfish. Cov cws yog hu ua muaj koob muaj npe. Ib me ntsis me ntsis ua tsis tau zoo rau lawv nyob rau hauv me me tsov: cov crustaceans nyob rau hauv cov nqaij nyoos hauv daim ntawv ntawm lub teeb grey plab mog yog tsaus kab txaij. Nyob rau hauv peb lub khw muag khoom muag nyoos tsis kho los yog hau thiab khov nqaij ntses nyoo. Cov yav tas yog nyob rau hauv lub plhaub, lig los yog cov kev dawb huv (ntawm tus Tsov tus tw). Ntawm no peb yuav tham txog yuav ua li cas ua noj prawns.

Siav thiab khov khoom

Lawv yog cov daj ntseg liab, tsis muaj tus claws, zoo li thiab hau. King prawn txawv los ntawm nws cov muam hais tias nws muaj ib tug luv luv kaus ncauj thiab loj heev fleshy npog tas ib ce, thiab nws cev nqaij daim tawv sweeter. Xws li ib tug khoom scalded nrog boiling dej los yog cia li yaj lawm ntawm chav tsev kub. Yog hais tias koj yeej yuav tau mus ntxiv lub crustaceans nyob rau hauv cov zaub mov (kua zaub, stews los yog paella), ua nws nyob rau hauv lub kawg ntawm ua noj ua haus los khaws cia rau hauv lub me tsw, los yog cw tsuas "poob" thiab yuav tsis tau hnov. Raws li ib feem ntawm cov tais diav lawv yuav tsum kiag huv si. Thiab yog hais tias koj xav mus ua noj lub prawns nyob rau hniav nyiaj hniav kub, tig lawv mus rau hauv ib tug shish Kebab los yog muag raws li ib tug khoom noj txom ncauj ntses, ces tso cai rau tawm tus Tsov tus tw.

Lub crude cov khoom thiab cov crude

Cov cws tsaus grey los yog tsaus ntsuab nyob rau hauv cov xim, thiab, ntawm chav kawm, lawv yog tsis nrhiav kev kho. Rau ib tug pib lawv yuav tsum tau rhaub (los yog kib nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub), thiab ces cia xoob los ntawm lub plhaub. Lawv yog cov yooj yim mus ntxuav: ib tug riam nrog ib tug serrated ntug ntawm tus swb raws tus ntug cw los ntawm lub taub hau rau tus Tsov tus tw. Carapace hrustnet rau lub plab mog, thiab tsis muaj dag zog yuav raug tshem tawm ua ke nrog ob txhais ceg. Ces koj yuav tau tuaj tos qhov tsaus ntuj nti hniav hlua txoj hlab nqos mov thiab rub nws tawm ntawm lub pob tw. Tam sim no xav txog dab tsi yog npaj prawns. zaub mov txawv yog muab los ntawm txoj kev ntawm pub tais diav thaum lub tsiab peb caug - los ntawm xam lav rau ib tug nyias muaj nyias ib lub tais. Koj muaj peev xwm cia li ib lub hauv paus thiab los pab lawv tus kheej lub tswv yim.

nyias

Nyob rau hauv lub chav ua noj ntawm South-East Asia yog lug siv prawns. Nyias cov zaub mov txawv txawv nyob ntawm seb lub kawm ua noj sawv ntawm ib lub teb chaws, tab sis cov kev hauv paus ntsiab lus yog li no: tsis sib zog heev nws nrog cov txuj lom. Tom qab tag nrho, xws li kua los yog cayenne tua lub me saj ntawm nqaij ntses nyoo. Nyob rau hauv cov crustaceans appetizers yog zoo kawg nkaus ua ke nrog txiv lws suav, kua txob, zaub xas lav. Soy ntses nyob rau hauv me me qhov ntau txig teev tawm lub tsw ntawm cw. Koj yuav muab lawv nrog ntses thiab txawm ib tug boiled nqaij qaib.

King prawns - starters zaub mov txawv

Lub crude ad raug kis rau ib tug kib lauj kaub thiab kom txog thaum tag nrho cov kub kua. Ntxiv cov zib ntab (loj diav rau ib phaus ntawm cw), ntxiv kib rau 3-4 feeb. Pouring 2 kua zaub yeem kua ntses, ntxiv 2 qej cloves, dhau los ntawm cov xovxwm, ntawm txiv qaub kua txiv, ntsev, kua txob thiab kib ib tug ntxiv 7 feeb. Tau txais kev pab ncaj qha nyob rau hauv lub lauj kaub - kub los ntawm lub tshav kub, tab sis rau cov hws khov npias.

King prawns - kub ntses tais diav zaub mov txawv

Raws li peb hais, nqaij ntses nyoo txig nrog ntses. Noj Dorado (3 daim) los yog lwm yam marine ntses ntawm lub tib lub qeb, huv si, disembowel, ua incisions nyob rau hauv lub sab, ntxiv ntsev, ncuav lub txiv qaub kua txiv thiab sprinkle nrog tshuaj ntsuab. 15 prawns rhaub nyob rau hauv salted dej thiab huv si (frozen khoom npaj parboiled thiab tom qab 3 feeb ntws cov dej). Loj txiv lws suav hlab, tev thiab finely chop. Peeled cw mix nrog soob, ntxiv basil nplooj nraus ob txhais tes, sib tov zoo. Qhov no loj ntawm cov khoom hauv lub plab Dorado. Cov ntses yog muab tso rau hauv ib tug greased ci roj, drizzle nrog txiv roj roj thiab ci nyob rau ntawm 200 C rau txog ib nrab ib teev.