Khaws cia txiv moj mab: qhov zoo tshaj plaws cov kauj ruam yog kauj ruam cov zaub mov txawv

Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub rau lub caij hostess enthusiastically sau rhawv pantries thiab cellars tag nrho cov tau cov kaus poom. Mus rau hauv chav kawm thiab lub sij hawm-mus soj ntsuam cov zaub mov txawv thiab kev sim kuaj. Heev ntawm nthuav cov tsev tse canning txiv moj mab. Qhov no txiv hmab txiv ntoo yog heev ntau mog daim ntawv thov. Los ntawm nws noj cov jam, jam, jam, compotes, thiab tawm ntawm lub lem heev thawj savory khoom noj txom ncauj thiab siv raws li ib tug sab zaub mov mus rau cov nqaij. Nyob rau hauv luv luv, zaub mov txawv canning txiv moj mab yog li miv uas mus nrhiav ib yam dab tsi ntawm lawv tus kheej, rau lub hom phiaj, txoj kev npaj thiab saj, txhua leej txhua tus ua tau.

txiv moj mab compote

Yuav pib nrog cov pa txoj kev txiv hmab txiv ntoo ntxawm. Cov feem nrov ntawm cov yog, ntawm chav kawm, compote. Txoj kev rau nws npaj yuav tsis suav tias yog; peb xaiv qhov zoo tshaj plaws ntawm lawv, tsis ua hauj lwm rau.

Cov txheeb thiab ntxuav txiv hmab txiv ntoo muaj tso tawm rau huv lub thawv yuav tsum tau sau los ntawm ib tug thib peb, nchuav boiling dej tshaj neckline, npog nrog hau thiab teem ib sab ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev. Cov dej ces merges nrog Posudin, boiled nrog qab zib (nyob rau hauv ib tug peb-liter iav thawv, thiab yog hais tias ntws heev qab zib, tus nqi yuav raug txo), thiab rov qab. Ntug dej tam sim ntawd capped, tig tshaj thiab npog lawv tus kheej. Yog hais tias khaws cia khaws cia dawb plums, koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis ntawm crockery blackcurrant los yog lws suav - kev zoo nkauj. Thiab nyob rau saj berries cuam tshuam zoo.

Compote tsis muaj dej

Daim ntawv qhia rau cov neeg uas xav khaws cia txiv moj mab halves. Rau nws, ntau haum dub, fleshy ntau ntau yam, uas yuav muab tau yooj yim muab tshem tawm los ntawm cov pob txha. Txiv hmab txiv ntoo yog txiav nrog cov pob txha muab tshem tawm. Halves decomposed rau ci tais slices mus txog qab zib nyob rau hauv proportions phaus ntawm peb kilograms ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab muab tso rau hauv ib qhov cub rau kaum feeb. Ces qhov cub yog switched tawm, tab sis daim ntawv tsis tau, tab sis lub qhov rooj yuav qhib tsis tau. Ib teev tom qab ntawd, thaum lub txiv moj mab kua txiv yuav muab, lawv yog decomposed los ntawm tus ntug dej, lawv muaj thiab sterilized peb teev, thiab ces kaw.

Txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv

Khaws cia txiv moj mab nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv yog suav tias yog ib qho ntawm qhov zoo tshaj plaws txoj kev uas lawv npaj rau lub caij ntuj no. Haum rau ib daim ntawv qhia heev siav thiab qab zib txiv hmab txiv ntoo. Lawv txiav nyob rau hauv ib nrab, cov pob txha ces muab pov tseg thiab txiv moj mab sau nrog heev me ntsis dej (cia li mus tsis burnt), thiab muab tso rau ntawm lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov cub. Thaum cov kua txiv cover halves yog tau ntim rau ntawm tus ntug dej, nchuav lawv tus kheej kua thiab mis. Kub - 85 degrees, lub sij hawm - ib tug peb lub hlis twg ntawm ib teev rau ib tug ib nrab-liter ntim, ib tug thib peb - rau liter.

Txiv moj mab jam classic

Lub nto moo tshaj plaws Canning txiv moj mab nyob rau hauv phoov - yog, ntawm chav kawm, jam. Ua noj ua haus yuav ua tau txawv.

Option ib: txiv hmab txiv ntoo, uas nws cov pob txha raug muab tshem tawm tau yooj yim. Siav phoov ntawm tus nqi ntawm ib tug kilo nrog ib tug ntxiv khob qab zib rau ob lub khob ntawm cov dej. Txiv moj mab muab faib nyob rau hauv ib nrab, cia rau boiling, tshem tawm los ntawm tshav kub, tiam sis lub hauv paus thiab sab laug txog plaub teev. Mam li rov muab tso rau ib lub phiab ntawm lub qhov cub, hau thiab txias dua. Xws li ib tug mus kom ze yuav tsum tau 3-4. Thaum lub sij hawm kawg ua noj ua haus yog ua kom txog thaum siav txiv moj mab thiab jam yog poured mus rau hauv ntim thiab yob.

Option Ob: canning txiv moj mab nrog cov pob txha. Txiv hmab txiv ntoo nadkalyvayutsya, immersed rau tsib feeb nyob rau hauv dej kub (tsis boiling). Nyob rau tib lub dej yog npaj lub syrup, lub sij hawm no tib cov suab thaj yuav tsum tau diluted nrog plaub khob ntawm cov dej. Cov txiv moj mab phoov yog khaws cia nyob rau hauv thawj plaub teev, lub thib ob - ib nrab ib hnub twg, thiab ces noj me ntsis lawm kom tiav.

Ci txiv moj mab nyob rau hauv lub caij ntuj no

Tsoos jam zoo li thiab tsis txhob siv nws. Tab sis lub preservation ntawm tag nrho cov txiv moj mab nyob rau hauv uas txiv hmab txiv ntoo zoo li prunes, tab sis ua luam dej nyob rau hauv lub qab zib ib puag ncig, muaj peev xwm ua ib tug qab ntxiag surprise rau lub fastidious.

Kilogram ntawm ntxuav txiv moj mab sau li ib nrab tus nqi ntawm cov qab zib thiab sab laug nyob rau hauv tag nrho hmo ntuj. Cov tom ntej no thaum sawv ntxov nyob rau hauv lub phiab nchuav ob tsom iav ntawm dej ntxiv rau cov ib txwm diav ntawm vinegar, cinnamon nyiaj ua lag luam hlais thiab ib tug ob peb buds ntawm cloves, ib daim ntawm phaj thiab muab tso rau hauv qhov cub. Txiv moj mab yog ci kom txog thaum thickening thiab wrinkling ntawm lub txiv hmab txiv ntoo kua txiv; tej zaum phiab yuav tsum tau shaken kom tsis txhob prizharilsya topsheet. Ci txiv moj mab decomposed los ntawm lub tsev txhab nyiaj uas tau sau nrog lub lim kua txiv, jelly, pa kaw yas hau thiab muab tso rau hauv lub txias.

jujube

Yog hais tias lub txiv hmab txiv ntoo yog xauv npo, tab sis lub ntim thiab cia qhov chaw - tsis heev npaum li cas, nws yog khaws cia rau hauv lub dab ntxuav tes yuav tsum yog tus zoo tshaj plaws txoj kev tawm. Rau ntau dua tsw siv yuav muab lawv, piv txwv li, nrog apples.

Ib tug kilo ntawm txiv moj mab txiav halves thiab yog languishing nyob rau hauv ib saucepan kom txog rau thaum tag mos. Pawg kub wiped thiab yog kev cob cog rua nrog ib tug zoo npaj Kua puree phaus. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej marmalade yog poured 800 grams qab zib, txiv qaub tev thiab ib tug pinch ntawm vanilla. Nws siav li ib tug zoo thooj - tsis nrog los ntawm cov diav yuav tsum tsis kam. Pawg leveled rau parchment; tom qab txias nicely txiav, daim ntau quav tso rau hauv ib lub thawv thiab muab cia rau hauv ib tug qhuav, optionally ib tug txias chav tsev.

candied txiv hmab txiv ntoo

Lwm kev vam meej Canning txiv moj mab nyob rau hauv phoov, qhov tshwm sim ntawm uas yuav tsum tau noj raws li ib qho kev ywj tsos, thiab muaj peev xwm yuav xa mus rau lub dai kom zoo ntawm khoom qab zib los sau rau pies. Feem ntau ua los ntawm candied txiv hmab txiv ntoo "Hungarian".

Ib tug kilo ntawm txiv moj mab yog tso tawm los ntawm cov pob txha thiab lowers lub syrup brewed los ntawm ib tug kilogram ntawm qab zib nyob rau hauv ob lub khob ntawm cov dej. Tsib feeb ib kub npau npau thiab maceration thaum hmo ntuj. Ua li ntawd yuav muaj 2-3 lub sij hawm. txiv hmab txiv ntoo yog qhuav thiab ces decanted mus rau hauv lub kiln yog tsis heev kub (ntawm 75 degrees) rau cov sij hawm, thiab lub syrup yog nyob rau hauv jams, marmalades thiab jams. Npaj Candied yuav sprinkle nrog hmoov qab zib. Lawv yog muab nyob rau hauv ib tug kaw ntim.

txiv moj mab sterilized

Rau cov neeg txaus siab nyob rau hauv khaws cia rau hauv lub txiv moj mab qab zib, zoo li no daim ntawv qhia: tag nrho txiv hmab txiv ntoo, nyob rau hauv uas cov pob txha khawb nyuaj, ib ob peb feeb blanch, densely nteg tawm nyob rau hauv rhawv zeb thiab sterilized rau ib nrab ib teev. Txawm li cas los, lawv nyob twj ywm tag nrho thiab saj, thiab usefulness; thiab nyob rau hauv lub caij ntuj no lawv yuav noj li tshiab los yog mus rau ncuav qab zib filling thiab pancakes.

tsib txiv moj mab

Kom deb li deb peb tau ntsia cov zaub mov txawv Canning plums, muab qab zib tau. Txawm li cas los, vim hais tias cov txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm yuav siav thiab zoo pickles. Ywg lawv zoo dua, ntawm chav kawm, nyob rau hauv tej kas tham, txawm li cas los, thiab cov ib txwm chav ua noj tais diav (tshwj tsis yog txhuas) muab zoo tshwm sim.

Tom qab uas muab tso rau nplooj ntawm dub Currant, lws suav, peppermint, nyob rau sab saum toj undivided, cov kaus txiv moj mab. Brine yog raws li nram no: ib liter ntawm dej - peb yeem ntawm qab zib, ntsev thiab ib tug ib nrab thiab ob - ib tug nyob ferment. Txawm zoo dua yog cov saj tau hais tias yuav ncuav ib dia ntawm hmoov mustard. txiv moj mab drenched nrog brine thiab nias cia rau hauv yoke ntawm lub lim tiam yog muaj nyob rau hauv lub chav tsev rau lub thawj zaug fermentation. Tom qab koj yuav tau muab nyob rau hauv lub qab daus, thiab koj yuav pib saj ib lub hlis.

Txiv moj mab ntsim tsib

Khaws cia txiv moj mab destined rau appetizers, sab tais diav thiab xam lav, nws yog tsis muaj tsawg ib tug tshuaj ntau yam tshaj jams thiab compotes. Kiv cua yuav ntse me ntsis txiv hmab txiv ntoo dib qaub li no: cov khoom qib txiav halves thiab devoid ntawm qho to, sau nrog dej txias thiab vinegar nyob rau hauv sib npaug zos proportions. Tom qab ib hnub marinade yog drained, hau thiab ces poured rau hauv hwj. Lub sij hawm tom qab lub kua yog supplemented nrog cloves. Tom qab lwm 24 teev ntws zoo decanted nruj nreem txhab nyob rau hauv ib tug txog ntsha nrog spilling qab zib (nyob rau ib kilo ntawm txiv hmab txiv ntoo yuav noj ib phaus ntawm qab zib). Ntxawm yog kaw nrog yas hau thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias.

Txiv moj mab "cov txiv ntseej"

Tsis yeej ib txwm cov kaus poom los siav peb xav tau. Thiab tej zaum nws yog ib tug hlub cov nyiaj rau lub "self-indulgence". Thiab nyob rau hauv qhov tseeb, thiab nyob rau hauv lwm cov ntaub ntawv, ib tug txawv txawv cawm canning txiv moj mab. Raws li tau cov txiv ntseej yog tau rau qhov no daim ntawv qhia. Lawm, yuav ua rau muaj yog zoo dua mus rau noj ntsuab thiab me me txiv hmab txiv ntoo. Tom qab liter poom muab tso cloves, 5-6 daim, ib ob peb ntawm bay nplooj thiab ib tug ob peb Peppercorns. Trumbo raws li (tsis muaj kev raug mob) plums, ntxuav, tab sis obsushennye. Ntim tau sau nrog cov boiling dej, nws merges tom qab tsib feeb yog supplemented nrog qab zib (plaub diav), ntsev (ob thiab ib tug ib nrab) thiab vinegar (ob tug). Tom qab boiling lub marinade yog poured mus rau hauv ib hub, muaj kuj yog ib tug diav ntawm txiv roj roj, thiab lub thawv yog ntim. Incidentally, nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv brine nrog "txiv" zoo kawg nkaus Marinated nqaij ntawm tej yam zoo thiab dos.

Txiv moj mab nrog ib tug Currant

Lig npaj txhij txog saj cov nyhuv yuav muab canning txiv moj mab nrog rau qhov sib ntxiv ntawm lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Piv txwv li, qhov no. Ib tug kilo ntawm siav tab sis tsis mos txiv moj mab nadkalyvaetsya koob (lub qhov yog tsis dav heev, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog tsis nraus) thiab tso tawm ntawm tus ntug dej ntawm kev loj. Liab Currant kua txiv yog squeezed thiab lim, nws yuav tsum muaj ib tug pint. Kua txiv yog kev cob cog rua nrog ib tug iav ntawm qab zib thiab ib khob ntawm cov dej, flavored nrog peb los yog plaub buds ntawm cloves, ib tug ob peb polka tsuas me me kua txob thiab ib daim ntawm cinnamon. Lub marinade yog boiled, tshem tawm cov los ntawm tshav kub, nws ywg kiag diav caw los yog kua ntoo vinegar, thiab filling yog poured mus rau hauv lub tsev nyiaj. Crockery sterilized rau kaum feeb, thiab tom qab txias yog muab cia rau hauv lub txee nyob rau hauv lub pantry.

Qab zib tsib txiv moj mab

Thaum lub sij hawm no, lub twist yuav noj tam sim ntawd ib tug ntau lub sij hawm. Tab sis cov kaus poom txiv moj mab yog tau Kripen'ka, elastic thiab txig nyob rau hauv tune nrog wine thiab barbecue. Yuav xav tau ib tug sib sib zog nqus loj saucepan. Nws txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv ib zaug xwb txheej thiab sau (generously) laurel thiab cloves. Muaj yog ib tug ntau ntawm khaubncaws sab nraud povtseg - mus txog rau lub sab saum toj. Nyob rau hauv lwm yias rhuab vinegar (50 ml) nrog peb kilograms ntawm qab zib. Qhov no sau volume yog txaus ib kilogram ntawm txiv moj mab. Rhaub nws yuav tsum tau kom txog rau thaum tuab, tab sis tsis tag yaj qab zib. Lub syrup yog poured rau hauv lub lauj kaub, nws yog them nrog ib tug hau. Thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj rau tsib hnub, lub marinade yog drained, hau thiab ces poured rau hauv ib tug txiv moj mab. Vim maj mam tso lub kua txiv, nws volume yuav loj hlob tuaj. Nyob rau hauv lub xeem hnub ntawm pouring decanted, txiv hmab txiv ntoo ua ke nrog rau txuj lom fej rau lub tsev txhab nyiaj (lub yooj yim tshaj plaws ib nrab-liter), tom qab uas sau nrog boiled marinade. Crockery kuav los tiag, muab tso nyob rau ib daim pam upside down, thiab tom qab txias cia nyob rau hauv ib txwm tej yam kev mob - tsis muaj tub yees los yog qab daus tsis yuav tsum tau.