Honey, kuv twb haus, nws mustache nrog ... los yog mead nyob rau hauv tsev

Nyob rau hauv Russia, ua ob hom ntawm zib ntab dej qab zib, lawv differed ua noj ua haus khoom siv. Med sawv cev yog ua los ntawm tej yam ntuj tso niam fermentation tsis muaj ntxiv poov thiab brewing. Lwm hom dej haus hau zib ntab los yog zib mu Pitney. Nws tau ua los ntawm ib tug aqueous tov ntawm zib ntab, uas yog ntxiv malt (barley los sis rye) thiab ntau yam tshuaj ntsuab rau impart tsw thiab saj (hops, wormwood, St. John lub wort). Hau zib ntab hais txog silnoalkogolnym dej qab zib.

Zaum hnub no tsis tau hais rau paub tseeb seb txawv zib ntab mead los yog los ntawm tib yam. Niaj hnub no peb yuav tham txog lub mead, uas yog ib qho nyob rau hauv cov hnub. Nws yog ib qho dej cawv, mus ua noj uas siv zib ntab, yog vim li cas nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm saj, zib ntab thiab stewed tones. Nruab nrab dej haus zog ntawm 10 mus rau 16 degrees.

Tsev mead yuav ua tau ntawm ob peb hom: sawv cev (npaj fermentation tsis muaj boiling zib ntab) thiab siav (nyob rau hauv kev npaj los ntawm fermentation ntawm koj niam nrog kom tsis muaj menyuam los ntawm boiling). Raws li cov nqe lus ntawm raug txawv raws li ib tug tub ntxhais hluas thiab muaj zog mead. Feem ntau mead ntxiv hops (intoxicating mead) los yog txuj lom (podelnaya mead).

Mead nyob rau hauv tsev - ib tug yuav luag tsis paub thiab "cua" tshaj plaws. Cov kev pab cuam ntawm no haus dej, yog tias consumed nyob rau hauv moderation, ntawm chav kawm. Txoj kev mus ua noj ib tug ntau ntau yam ntawm mead, piv txwv li, muaj ib daim ntawv qhia rau hauv tsev mead.

"500 g ntawm zib ntab mix nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov dej, thiab ces ncuav rau hauv lub hau dej thiab boil rau ib teev (dej yuav tsum tsis muaj ntau tshaj li ob khob). Muab haus dej kom txias thiab ntxiv ib tug me me npaum li cas ntawm cov poov xab, cia sawv ntsug rau 3-4 hnub. Ces ntxiv 3 dia regia, hops broth (10 g) thiab txiv qaub paj (15 g). Haus dej yuav tsum sawv ntsug rau 3 hnub. Cov uas ua sib tov twb lim, ntxiv rau nws niam siav thiab sab laug mus rau ferment rau ib tug ob peb hnub. Thaum kawg ntawm lub haus yog poured mus rau hauv ib tug chim thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau 4-5 lub hlis. " Cov uas ua mead yuav muab rau koj fake ntsuj plig thiab zoo siab, thiab yuav pab tau rau tus kab mob.

Rau cranberry mead koj xav tau zib mu (1 liter), dej (2.5 litres), cranberry kua txiv (1 liter), poov xab thiab tej txuj lom. "Med tes nrog dej, boiled, ces tshem tawm cov ua npuas ncauj. Ntim hauv hwj nrog ib tug dav caj dab. Tag nrho cov no yog poured ib tug nyias npaj sib tov ntawm cranberry kua txiv, cloves, cinnamon thiab cov poov xab. Muab wandering rau ob hnub. Ces, kaw lub raj mis thiab tawm nyob rau hauv ib tug txias qhov chaw rau ib lub hli. "

Thiab muaj ib tug heev yooj yim daim ntawv qhia rau ib tug ib txwm Scandinavian zib ntab, rau nws yuav tsum tau 1 kg ntawm zib mu thiab 7-8 litres ntawm cov dej. "Med poured dej thiab boiled kom txog thaum tiav nyias mus nyias zib ntab. Cool thiab ntxiv ib me ntsis ntawm cov poov xab. Muab haus mus laij rau ob lub lis piam thiab ces mus rau lub raj mis thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau ib lub sij hawm tsis tsawg tshaj li ib lub hlis. "

Mead nyob rau hauv tsev - ib tug txoj hauj lwm rau tej hostess los yog party. Ua ntej yuav pib nws lub ntiaj teb no ceev, sim ua kom ib tug me me npaum li cas ntawm cov qauv. Tom qab tag nrho cov zaub mov txawv hu ua "mead nyob rau hauv tsev" nyob rau hauv abundance. Ntawm no yog ib co ntawm lawv: Dib mead braggot (English zib ntab), caij nplooj ntoos hlav zib ntab, cranberry zib ntab nrees drunken Scandinavian zib ntab, lub teeb zib ntab, linden mead, monastery Laus Lavxias teb sab los yog zib mu thiab thiaj li nyob.

Nyob rau hauv ancient sij hawm, zib ntab twb xam tau tias yog ib tug ritual haus ntawm lub Slavs, nws muab qhia nrog rau cov gods. Nyob rau hauv lub lwm lub ntiaj teb, txoj kev ntseeg ntawm peb pog koob yawg koob, ntws dej ntawm zib ntab thiab mis nyuj haus, yog li haus dej haus zib ntab - nws yog mus koom lub divine. Tsis yog tus twg lub tsiab peb caug los yog muab tsis tau kho, tsis muaj zib ntab thiab. Scandinavians Revered zib ntab raws li ib tug lub txiaj ntsim rau Odin. Lub Finns hu ua niam dej ntawm lub neej.

Qhov no tshuaj tsw qab qab zib haus ntshav amuses thiab zoo siab rau lub plawv. Ib tug lub npe twb mellifluous: mead. Tom tsev, npaj nws zoo tshaj li mus yuav nyob rau hauv lub khw. Nws yog zoo dua lub npe hu hais tias txoj kev uas koj noj rau koj tus kheej, yog tsis npaj txhij rau tsis muaj leej twg. Sim noj qab mead koj tus kheej - koj yuav tsis khuv xim.