Dib nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv txhuam. Daim ntawv qhia thiab ua noj tswv yim

Dib nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv Polish yuav ua li cas muaj ntau yam housewives. Txawm li cas los, feem ntau ntawm lawv yog cov tsis txawm paub hais tias lawv yog ntxawm zaub xws li ib yam txawv lub npe.

Yog hais tias koj twb tsis tau ua xws li ib tug khoom noj txom ncauj, ces ob peb xaiv rau nws npaj, peb yuav piav qhia txog nyob rau hauv cov ntaub ntawv yog muab los ntawm tsab xov xwm.

Lub classic daim ntawv qhia rau dib nyob rau hauv Polish rau lub caij ntuj no

Cov txheej txheem rau kev npaj xws li ib tug lub caij ntuj no workpiece yog tsis lub sij hawm-siv, li ntawd nws yuav tsum tau siv tej hostess. Ua li no, koj yuav tsum npaj ib lub me me rau ntawm cov khoom, raws li zoo raws li siv ib co sij hawm dawb.

Yog li ntawd yog dab tsi cov khoom xyaw peb yuav tsum tau siv ib tug classic daim ntawv qhia nyob rau hauv Polish dib nyob rau hauv lub caij ntuj no? Qhov no yuav tsum tau los npaj (3 L):

• 9% vinegar (coj tej yam ntuj tso) - ½ khob;
• dib me me loj - 4 kg;
• zaub roj (refined siv xwb) - 2/3 khob;
• Me cookery ntsev - 2 loj yeem;
• tws tshiab qej - 2 loj yeem.

Npaj zaub mov rau marinating

Yuav ua li cas yuav ua rau dib nyob rau hauv Polish rau lub caij ntuj no txiav? Ua li no, npaj freshly khaws zaub. Lawv kom huv si ntxuav thiab khaws cia nyob rau hauv heev dej txias (ice) rau 4 teev. Tom qab hais tias, tshem tawm cov navels ntawm cucumbers thiab txiav lawv lengthwise ib daim hlab (yuav tsum tsuas muab faib ua plaub longitudinal qhov chaw).

Tsis tas li ntawd, ib daim huv si tshiab qej thiab crushed rau ib grater. Raws li ib tug tshwm sim ntawm qhov kev kho no, koj yuav tsum tau muaj 2 loj yeem qab loj.

Kev npaj ntawm brine

Yuav kom dib Polish mus txiav lub caij ntuj no peb tau txais lub feem ntau qab, nco ntsoov yuav tsum npaj rau lawv qab brine. Rau lub hom phiaj no, cov dej los ntawm cov kais yog rhuab mus boiling rau ceev ceev hluav taws kub, thiab ces ntxiv rau nws sodium tshuaj dawb thiab zaub roj. Thaum cov kua pib rhaub dua, nws yog muab tshem tawm los ntawm lub tshav kub thiab sai li sai tau ntxiv vinegar, tej yam ntuj tso.

Tus txheej txheem ntawm txoj kev thiab kom tsis muaj menyuam

Daim Ntawv lub dib nyob rau hauv lub caij ntuj no nyob rau hauv Polish, nws yog ntshaw nyob rau hauv ib tug-liter hub. Lawv ntxuav los ntawm ci dej qab zib, thiab ces sterilized thiab qhuav tshaj zog. Tom qab ntawd, lub thawv nruj nreem kis tws dib, uas yog tov ua ntej nrog crushed qej.

Thaum tag nrho cov ntim yuav tsum tau sau kom muaj zaub, lawv ncuav kub buttery marinade thiab cover kaus mom. Nyob rau hauv daim ntawv no lub tsev txhab nyiaj kom meej tom nyob rau hauv ib tug loj thiab sib sib zog nqus phiab dej (nws yuav tsum tau mus khuam khawb ncaws ntim), thiab ces muab tso rau hauv lub phaj. Tom qab boiling kua sterilized zaub rau 18-20 feeb.

Tom qab no lub sij hawm lub caij ntuj no dib Polish yob siv ib tug tshwj xeeb ntaus ntawv, thiab inverted upside down. Covered nrog ib tug tuab daim pam ntawm lub tsev txhab nyiaj, lawv cia nyob rau hauv nws rau ob hnub, thiab ces muab tshem tawm mus rau ib tug txias chav tsev.

Yuav kom dib rau lub caij ntuj Polish tau tshaj qab, lawv cia nyob rau hauv lub cellar rau tsawg kawg ib lub hlis. Yog hais tias koj qhib ib lub thawv ntawm dib qaub ua ntej, tej zaum yuav tshwm sim tshiab zaub.

Peb ua ib tug qab nyias cov dib nyob rau hauv Polish rau lub caij ntuj no

Raws li koj tau pom, sau tsib dib nyob rau hauv lub caij ntuj no yog tsis yooj yim heev. Yog hais tias koj xav mus ua li cas yog tsis yog ib tug khoom noj txom ncauj thiab ib tug qab thiab flavorful nyias, cov zaub lwm yam tshaj li cov uas tau hais, nws yog tsim nyog los siv lwm cov khoom xyaw. Yuav ua li cas raws nraim, peb yuav qhia rau tam sim no.

Yog li ntawd, peb yuav tsum tau:

• dib me me loj - 2 kg;
• tej yam ntuj tso vinegar (9%) - ½ khob;
• zaub roj (refined, yuav xwb) - 2/3 khob;
• Bulgarian kua txob ntsuab - 1 kg;
• dos dawb dos - 1 kg;
• Ua noj medium-qhov loj qhov salt- 2 loj yeem;
• tshiab qej - ib tug ob peb cloves.

ua yam

Yuav kom tau txais qab pickles nyob rau hauv Polish rau lub caij ntuj no, tag nrho cov Cheebtsam yuav tsum tau ua. Lub ntsiab zaub khaws cia nyob rau hauv dej (txias) rau txog peb teev thiab ces ntxuav, txiav xaus (navels) thiab tws rau hauv slices ntawm tuab 0.9 cm. Tsis tas li ntawd nyias kho qab zib kua txob thiab dawb dos. Lawv huv (tshem tawm cov noob nrog peduncles) thiab txiav mus rau hauv ib ncig 0.7 cm nyob rau hauv thickness.

npaj lub marinade

Thaum lub zaub yog ua tau, mus rau qhov kev npaj ntawm lub marinade. Yuav kom qhov no twb yaj nyob rau hauv cov dej haus, cov ntsev, thiab ces ntxiv refined zaub roj thiab coj mus rau ib tug boil.

Tom qab lub brine yog npaj txhij, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sai li sai tau ncuav vinegar.

Yuav ua li cas rau tsim ib tug nyias thiab sterilize nws nyob rau hauv lub qhov cub?

Yuav kom tsim tsib lub zaub xas lav siv sterilized poom ntim ntawm 0.75 liters. Nyob rau lawv hauv qab kis peeled qej cloves thiab ces tus khaubncaws sab nraud povtseg yog muab tso rau dib slices, dos ib ncig thiab tswb kua txob. Tej khaubncaws sab nraud povtseg tej zaum yuav 6, 9, 12, thiab lwm yam

Tom qab sau nyob rau hauv tag nrho cov zaub lub rhawv zeb tam sim ntawd ncuav boiling marinade oily nrog vinegar. Yuav tsum vov lub thawv hau, lawv yuav muab xa mus rau ib lub lauj kaub ntawm dej thiab rhuab rau boiling. Sterilize li txaus rau nyias ¼ teev (yuav ua tau ib tug me ntsis lawm).

Tom qab lub sij hawm zaub mix maj mam muab tshem tawm los ntawm lub dej kub thiab yob. Txoj siav upside down tus ntug dej, lawv tshuav nyob rau hauv no txoj hauj lwm rau ib hnub los yog ob tug. Raws li lub sij hawm kis tau, tus workpiece yog muab tshem tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias tsis muaj kev nkag rau tshav ntuj.

Yuav ua li cas siv tau?

Noj cov khoom uas muaj ib tug zaub xam lav ntawm pickled zaub yuav tsum tsuas yog tom qab ib lub hlis. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no nws ua tib zoo salting yuav tshuaj tsw qab thiab qab.

Pab siav appetizer mus rau lub rooj yuav ua tau rau tej tais diav raws li haus dej haus cawv. Los ntawm txoj kev, kis tau tus nyias nyob kremanki pub ob leeg nrog brine, thiab tsis muaj nws.