"Armyanchiki" los ntawm liab txiv lws suav: zaub mov txawv

Yog hais tias lub rooj yuav zoo zaub appetizer, ces muaj yog tsis muaj zoo dua kev xaiv tshaj "armyanchiki" liab txiv lws suav. Daim ntawv qhia rau no tais yog yooj yim. Cuaj kaum, muaj ntau ntau txoj kev sib txawv mus ua nws.

Cov kaus poom txiv lws suav

Yuav ua li cas nthuav tej yam uas yuav tau ua los ntawm cov pa txiv lws suav? Lo lus nug no nug nws tus kheej lub caij nplooj zeeg ntawm yuav luag txhua txhua tus poj niam. Tom qab tag nrho, zaub feem ntau yog siv rau kev npaj ntawm ntau yam xam lav thiab khoom noj txom ncauj. Yog li ntawd, ib tug yuav sim pib ua qab tsib "armyanchiki" liab txiv lws suav, daim ntawv qhia yuav tsum muaj cov nram qab no cov khoom: 3 kg ntawm txiv lws suav (khoom thiab tsis siab paub tab), qej, kub thiab qab zib kua txob, celery thiab umbrellas dill nplooj.

Marinade: Ob thiab ib tug ib nrab litres ntawm cov dej, 0.5 khob suab thaj, 100 grams ntsev, 250 ml ntawm vinegar, 5 laurel nplooj, 4 grams ntawm citric acid, 8 thiab 5, taum mog qab dub kua txob.

Thaum tag nrho cov koj yuav tsum sau, koj yuav pib li cas "armyanchiki" liab txiv lws suav. Lub daim ntawv qhia yog feem ntau pom zoo kom pib nrog qhov kev npaj ntawm cov khoom xyaw.

1. Ua ntej koj yuav los txiav txim, txiv lws suav yuav tsum tau siv nyob rau hauv tej daim ntawv. No tais yuav ua tau:
   - coj tag nrho, ua ib tug incision nyob rau hauv lub qaum kev ib lub longitudinal los yog "criss-ntoo khaub lig";
   - sib faib mus rau hauv quarters.
2. Zom cov khoom. Rau lub hom phiaj no nws yog tsim nyog los txiav lub qej rau hauv nyias slices thiab kua txob - ib daim hlab.
3. Ib daim ntawm txhua tus ntawm cov khoom muab tso rau hauv lub slits rau txiv lws suav.
4. Rhaub cov dej thiab ces ntxiv rau nws tag nrho cov tsim nyog yam los npaj ib tug marinade.
5. Txiv lws suav muab tais rau hauv ib tug sterilized iav hub.
6. Npog lawv nrog kub marinade thiab yob.

Tsis pub dhau ob los yog peb lub lis piam, koj yuav qhib rhawv zeb thiab ua hauj lwm cov khoom txom ncauj mus rau lub rooj.

Nrog tus ntxhiab ntawm cov greenery

Muaj coob tus ntseeg hais tias cov feem ntau cua tau "armyanchiki" liab txiv lws suav. Lub daim ntawv qhia ntawm no tais yuav tau ua kom tiav nyob rau hauv koj tus kheej. Piv txwv li, nyob rau hauv sab qab teb ntawm Russia yog nrov xaiv, nyob qhov twg hauv qab no cov khoom xyaw yog siv: 10 txiv lws suav, 1 clove ntawm qej, 1 kub kua txob, thiab 1 lub nras uas dill thiab zaub txhwb.

Yuav kom sau: liter ntawm dej, 30 g ntawm vinegar, thiab 1 diav ntsev thiab zib ntab, 1 me nyuam diav kua txob coriander thiab taum mog.

Ua noj ua haus yuav tsum tau xws "armyanchiki" raws li nram no:

1. Ua ntej koj yuav mus ua kom lub marinade, raws li ces nws yuav siv sij hawm nyob rau hauv thiaj li yuav txias nws. Cov dej txias yog tsim nyog los sau cov ntsev, muab tso rau kua txob thiab coriander, thiab ces boil lub sib tov thiab kom sov nws rau txog 10 feeb Tom qab txias, nws yog tsim nyog los ntxiv vinegar thiab zib mu.
2. Thaum lub sij hawm no qhov yuav tsum tau rau sau tws tshuaj ntsuab thiab kub kua txob, thiab ces nyem los ntawm ib tug xovxwm qej, ntsev thiab sib tov zoo.
3. Thaum lub sab saum toj ntawm txhua soob yuav ua rau ib tug tshwj xeeb tus ntoo khaub lig-txiav rau hauv nruab nrab. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau sau nrog cov npaj txuj lom.
4. Zaub daim ntau quav tso rau hauv sib sib zog nqus (tsis hlau) tais diav incisions, thiab ces ncuav lawv npaj marinade thiab npog lub sab saum toj phaj.

Peev Xwm yog tsim nyog los muab tso rau hauv lub fridge rau 3-4 hnub.

technology nta

Yuav ua li cas lwm tus muaj peev xwm koj ua "armyanchiki" los ntawm liab txiv lws suav? Daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab zoo tau qha cov intricacies ntawm tus txheej txheem. Rau cov lag luam nyob rau lwm lub tshaj txiv lws suav ob peb-liter poom yuav tsum tau cov nram qab no cov khoom xyaw: 4 hau ntawm qej, 6 ntawm qab zib thiab ntsim kua txob 3.

Marinade: 2 liv dej, ib nrab khob suab thaj thiab vinegar, 60 grams ntsev, Bay nplooj 4 thiab 6 taum mog dub kua txob.

Npaj ib lub tais nyob rau hauv lwm txoj kev:

1. Ua ntej, cov qij thiab cov ob hom ntawm Peppercorns zom nyob rau hauv ib tug nqaij li.
2. Nyob rau txhua soob yuav ua rau ib tug txiav thiab sau nws nrog npaj loj.
3. Nyob rau hauv ib saucepan, boil lub dej thiab sau tag nrho cov npaj cov khoom xyaw. Marinades yuav tsum tau muab ib tug me ntsis haus (10-15 feeb), yog li ntawd nws yuav nqus cov tsw ntawm tag nrho lub Cheebtsam.
4. Txiv lws suav muab tais rau hauv sterilized hub li ntawd txiav ntsia thiab ncuav kub marinade.

Tom qab hais tias, ua ntej lub crimping muaj peev xwm yuav tsuas sterilize 30 feeb nyob rau hauv ib tug dej da dej.

tshwj xeeb pes tsawg leeg

Txhua tus neeg muaj lawv tus kheej lub tswv yim ntawm cov kaus poom zaub. Ib txhia sim ntxiv ib me ntsis acid, thiaj li hais tias cov khoom yog siv raws li me ntsis li sai tau raug mob rau lub cev. Raws li nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ua "armyanchiki" los ntawm liab txiv lws suav? Daim ntawv qhia tsis vinegar yog heev nthuav thiab tsim nyog ntawm cov xim.

Rau xws li ib txoj kev yuav tsum tau: soob, cov qij, kub kua txob liab thiab tshuaj ntsuab (zaub txhwb, zaub txhwb qaib, zaub basil).

Brine: 3 liv cov dej, peb-plaub khob ntsev thiab ¼ khob suab thaj.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws yuav tsum yog ib tug txawv kiag li ib theem zuj zus ntawm kev ua:

1. Thawj kauj ruam yog npaj cov txuj lom. Ua li no, tag nrho cov khoom xyaw (qij, zaub txhwb qaib thiab kua txob), koj cia li xav mus finely chop. txawm carrots, kua txob los yog cabbage yuav muab ntxiv yog tias xav tau mus rau lub ntsiab khoom.
2. Ib tug brine muaj yaj nyob rau hauv dej, qab zib thiab ntsev.
3. Txiv lws suav Ntxuav thiab ces ua rau txhua ntawm lawv los ntawm lub sab saum toj ntawm ib tug txaus tob incision.
4. Pib txiv lws suav siav qab sib tov.
5. Muab lawv nyob rau hauv ib tug sib sib zog nqus lauj kaub thiab ncuav brine.

Limtiam khoom yuav tsum sawv ntsug nyob rau hauv chav tsev kub. Tom qab hais tias, lawv yuav tsum tau muab tshem tawm nyob rau hauv lub tub yees.

paub daim ntawv qhia

Cov khoom ua si cov txiv lws suav yog zoo dua lub npe hu nyob rau hauv Russia raws li lub zoo meej khoom txom ncauj nrog vodka. Nyob rau hauv ib co thaj tsam, nyob rau hauv ntau parlance lawv yog hu ua cov "Lavxias teb sab-noj hmo". Rau fermentation raug coj ob liab thiab ntsuab txiv hmab txiv ntoo. Qhov no maximizes tus siv ntawm cov qoob loo, tsis hais txog ntawm cov neeg kawm ntawv ntawm maturation. Cuaj kaum, muaj ib co phau ntawv hais txog cov zaub mov txawv nrog txawv txawv lub npe. Piv txwv li, nws yog npaj siab mus npaj ib tug "armyanchiki" liab txiv lws suav. Duab noj mov muab lub sij hawm los saib nws - tib yam khoom ua si nrog tsib txiv lws suav.

Rau lawv npaj yuav siv sij hawm 1.3 kilograms ntawm txiv lws suav, 6-7 pods ntawm liab kub kua txob, zaub txhwb qaib thiab dill 2 beam (koj muaj peev xwm ntxiv ntau zaub txhwb, celery thiab ib diav ntawm mustard noob), los yog ib tug ob peb stems ntawm 3-4 nplooj ntawm dib qaub, qej taub hau thiab diav ntawm tshuaj ntsuab.

Brine: ob peb litres ntawm cov dej, 1 Bay nplooj ntoos, 25 grams qab zib thiab ntsev ob zaug.

Txhua yam yog ua li cas heev tsuas:

1. Ua ntej koj xav tau ib tug nqaij li twist qej nrog kub kua txob thiab tshuaj ntsuab, ces ntxiv 10 grams ntsev thiab qhuav tshuaj ntsuab.
2. Npaj cov brine los ntawm dissolving cov khoom xyaw rau hauv boiling dej, thiab ces txias mus rau 45 degrees.
3. Txiv lws suav txiav transversely (tsis tag) thiab lifting sab qaum kev ib khoom siav filling.
4. Cov khoom siv daim ntau quav tso rau hauv sib sib zog nqus khaubncaws sab nraud povtseg ntawm muaj peev xwm: dib qaub - soob - qej - qhuav dill - dib qaub.
5. Ncuav tag nrho brine thiab sab laug mus rau ferment rau peb hnub. Tom qab uas koj xav tau rau nruab ib cargo cover thiab thawv hau.

Tom qab ib tug ntxiv 3 hnub khoom no yuav raug muab xa mus nyob rau hauv lub tub yees, nyob qhov twg lawv yuav tsum tau mus sawv ntsug rau ntawm tsawg kawg yog 2 lub lis piam.

Lub caij ntuj no preform

Nws yog ua tau rau khaws cia rau lub neej yav tom ntej "armyanchiki" liab txiv lws suav. Daim ntawv qhia "rau lub caij ntuj no," tso cai rau koj yuav tau txais ib tug zoo kawg nkaus tsis tas li ntawd mus rau lub hmo nyob rau hauv lub txias rau lub caij. Cov khoom xyaw xav tau me ntsis.

Rau txhaws: 0.5 kilograms ntawm zaub ntug hauv paus thiab tswb kua txob, 35 chives, zaub txhwb qaib taum mog beam thiab ib tug khub ntawm dub kua txob.

Brine: Tsib litres ntawm cov dej, 250 grams qab zib, 150 grams ntsev thiab 300 ml ntawm vinegar.

Technology preservation txheej txheem:

1. Rau cov sau carrots thiab cov kua txob yuav tsum tau txiav rau hauv ib daim hlab, zaub txhwb qaib - tsuav thiab qej thiab kub kua txob - cia li tsuav finely.
2. Txiv lws suav yog tsis tau kiag li txiav mus rau hauv 2 daim thiab muab tso rau hauv lub npaj sib tov.
3. Tom qab ntawm lub sterilized poom muab tso rau hauv nplooj ntawm laurel, kua txob thiab cov zaub txhwb qaib, taum mog, thiab rau sab saum toj haum cov khoom ua si preform.
4. Sau lub tank ntawm boiling dej rau 20 feeb, thiab ces nyob rau tib lub dej los npaj cov brine.
5. Re-sau khoom thiab yob.

Tej txiv lws suav yog ib tug zoo meej complement mus noj hmo los yog txawv khoom noj txom ncauj.

Ib tug interesting variant

Nws yuav ua tau txawv heev los npaj "armyanchiki" liab txiv lws suav rau lub caij ntuj no. Qhov no yuav tsum: siav txiv lws suav, cov qij lub taub hau, ib tug plhaub taum pauv ntawm kub kua txob thiab tshiab tshuaj ntsuab (dill zaub txhwb qaib).

Yuav kom sau: ib tug liter ntawm dej, 16 grams qab zib, 30 grams ntawm ntxhib ntsev, ib me nyuam diav ntawm mustard hmoov, 10 taum mog dub thiab allspice, ib diav fennel noob thiab laurel yoojyim 10.

Tag nrho cov ua hauj lwm yuav tsum muab qhov chaw nyob rau hauv theem:

1. Cov khoom yuav tsum ntxuav ua ntej. Tom qab ntawd kua txob yuav tsum tau txiav rau hauv daim me me, thiab zaub ntsuab nrog cov qij finely tws.
2. Nyob rau txhua soob mus ua ib tug incision.
3. Sau nws nrog ib tug sib tov ntawm cov qij thiab cov ntxig ib daim ntawm kua txob.
4. Ib tug taub txua nqi ntawm lub marinade cov khoom xyaw rau ua noj ua haus boiling nws ib ob peb feeb. Tom qab ntawd, nws yog tsim nyog los txias lub kua rau chav tsev kub.
5. Txiv lws suav cov khoom ua si nrog daim ntau quav tso rau hauv ib lub sib sib zog nqus lauj kaub thiab ncuav marinade txias cia.

Tom qab ib hnub, savory txiv lws suav yuav npaj txhij. Nyob rau hauv ib qhov chaw txias, lawv yuav sawv tag nrho cov caij ntuj no.