Yuav ua li cas ua noj nqaij nyuj

Nyob rau hauv ua noj ua haus, lub nyuj yog pom tias yuav ua tau heev yooj yim nyob rau hauv cov nqaij ua, lub tuav ntawm uas yuav tsum tau kev txawj. Tseeb, nqaij fibers uas comprise cov nqaij, nplua nuj nyob rau hauv fibrin thiab, Ntxiv, yog nruj nreem kev cob cog rua rau txhua lwm yam, thiab txiav txim siab tias ib tug ntawm cov nqaij nyug raws li nruj. Thaum tshav kub kub kho fibers thiab kev sib txuas ntawm lawv yog cov yuav raug puas tsuaj, tab sis nws yuav tsum tau nco ntsoov tias twb tsis yog phiaj los nqis tes yuav lwj phaj. Yog hais tias quenching los yog, hais tias, ci nqaij nyug, nws tsis yog nyuaj txawm aspiring niam tsev, ces cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas kom zoo zoo noj cov nqaij nyuj, tsim nyog ib tug nyias muaj nyias ib kev sib tham.

Yog li ntawd, nyob rau hauv thiaj li yuav txiav txim siab ntev npaum li cas noj cov nqaij nyuj, nws yog advisable mus nrhiav seb yog dab tsi yog ib feem ntawm tus tsiaj lub cev yog txiav tawm no piece. Qhov yooj yim txoj kev uas yuav thov kom tus neeg tua tsiaj uas tua tsiaj tuag li nti qhia ib hom ntawm cov nqaij nws zoo muaj peev xwm tsuas yog ib tug kws uas nws kim heev kev. Muaj yog ib tug yooj yim txoj cai - qhov ntau cov xwm txheej ntog rau cov nqaij, qhov nyuaj ntawm cov nqaij, ntev lub tshav kub kev kho mob yuav tsum tau. Raws li rau nyuj thiab nyuj mas los ntawm cov me steers los yog kaum yim lub hlis, lawv cov nqaij yog cov feem ntau mobile nyob rau hauv lub hauv siab, nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm tus Tsov tus tw thiab qis ob txhais ceg. Nqaij txiav los ntawm cov qhov chaw, txawm hais tias nws yog npaj rau ib ntev lub sij hawm, tab sis yog xav paub ntxiv pronounced, qab ntxiag saj. Kwv yees li, 500 grams ntawm cov nqaij yuav tsum ua noj ua haus rau txog li ob teev. Cov kev txiav ntawm cov nqaij nyug uas carved tawm ntawm cov nqaij ntshiv ntawm lub rov qab, tshwj xeeb tshaj yog lub lumbar thiab sacrum thiab lub xub pwg cov nqaij, muaj ntau rhiab, tab sis zuj zus, ib txhia insipid saj. Qhov no nyuj yog dua li siv mus tua los yog ci, tiam sis yog koj txiav txim siab mus ua noj lub nqaij, nco ntsoov hais tias hauv daim weighing 500g yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv ib nrab ib teev. Txawm li cas los, cov ntaub ntawv no yog approximate es, vim hais tias hais txog ntau npaum li cas mus ua noj lub nqaij nyuj, nws yog tsim nyog los hais thiab txoj kev ua noj ua haus thiab lub freshness ntawm cov nqaij, thiab ib txoj kev rau pre-ua, thiab tus piv ntawm dej thiab nqaij.

Nyob rau hauv thiaj li yuav txiav txim siab ntau npaum li cas mus ua noj lub nqaij nyuj, nws yuav zoo mus muaj ib lub tswv yim ntawm lub kom loj hlob ntawm cov nqaij. Ob peb cov neeg paub hais tias tus tshiab nqaij yog tsis yog li ntawd prized los ntawm tej tse raws li tag nrho ripe. ripening feem ntau yuav siv sij hawm qhov chaw nyob rau hauv tshwj xeeb tej yam kev mob, uas yog tsim nyob rau hauv lub tuam txhab, li ntawd, cov nqaij yog nyob rau hauv nws zoo zoo thiab tsuas yog tom qab uas los rau ntawm kev muag khoom. Yog hais tias koj tau txais tshiab nqaij, nqaij nyuj yog heev ntshaw kom siav, raws li ib tug tshwm sim ntawm lub saj ntawm nqaij yog tau zoo, thiab ua noj ua haus cov txheej txheem yog txo los ntawm 5-10 feeb. Haum tej yam kev mob yog muaj nyob rau hauv cov pa refrigerating chamber, nyob rau lub kub yog 0-4S - Muab ib daim ntawm cov nqaij rau ntawm qhov hniav nyiaj hniav kub rau circulate cov huab cua nyob ib ncig ntawm nws thiab npog lub lauj kaub. Cia tus qauv rau ob peb hnub, hom phiaj ib lub lim tiam los yog ob tug. Ib tug heev ib qho tseem ceeb point yog lub humidity ntawm txog 90% mus rau cov nqaij los yog tuaj pwm, tiam sis tsis qhuav. Thaum lub sij hawm txoj kev kawm active enzymes pib mus ua txhaum down cov nqaij leeg fibers tso kua txiv, uas yuav pab tau lub saj ntawm nqaij nyuj nqaij ua ntau softer.

Tus yuam sij taw tes nyob rau hauv kev txiav txim siab ntau npaum li cas mus ua noj nyuj, yog ib txoj kev ua noj ua haus cov nqaij. Yog hais tias koj xav mus ua noj lub broth los yog kua zaub, nqaij nyuj yog pib rhaub nyob rau hauv dej txias - yog li cov nqaij kua thiab muab nws pab tau tshuaj dej. Yog hais tias koj tau teem tawm mus rhaub nqaij, thaum cov lus tshaj plaws ntawm nws palatability, cov nqaij yuav tsum tau twb raus nyob rau hauv boiling, ntsev dej thiab boil tsawg heev npaum li cas ntawm lub sij hawm (hais txog 1.5 teev) tsis muaj tej lub dej kub.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias, txawm paub txog yuav ua li cas ua noj nqaij nyug, nws yog tsim nyog los xyuas cov ntawv ntawm cov nqaij nrog ib tug riam, pib nyob rau hauv 1.5-2 teev tom qab boiling dej. Yog hais tias cov riam ruam yooj yim - cov nqaij yog npaj txhij thiab koj yuav pib koj mov noj.