Yuav ua li cas tkemali noj? Compatibility thiab ua hauj lwm

Caucasian ntses tkemali yog ib qho ntawm feem nrov nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Nws yog hom phiaj haum rau ntau tais diav ntawm Caucasian cuisine, tab sis, oddly txaus, ua ke nrog cov khoom, uas nws yeej tsis tau lub historic teb tkemali - nyob rau hauv Georgia. Lub yus saj, nyob rau hauv uas ib daim intertwined sharpness ntawm oriental txuj lom, cov aroma ntawm qab rau txuj lom thiab lub freshness ntawm siav txiv hmab txiv ntoo. Yuav ua li cas tkemali noj? Cov lus teb rau lo lus nug no, muaj ntau ntau yam.

saj cov yam ntxwv

Muaj coob tus neeg paub hais tias ib tug hluas ntxoov ntxoo ntawm txiv moj mab yog tshwm sim los tkemali hauv paus. Rau cov ntses, zoo meej qab zib-qaub txiv moj mab ntau ntau yam. Lawv lawv tus kheej yog heev kev paub qhia lo, ces tus ntses tsis ntxiv tej vinegar los yog kua txiv txiv qaub, los yog sweeteners.

Xav txog lawm, los ntawm dab tsi lawv noj tkemali, xav txog xwb tsis saj yam ntxwv, tab sis kuj biochemistry. Muaj nyob rau hauv txiv moj mab tannins thiab pectin pab nqus thiab zom nqaij thiab cov ntses. Nws ho thiaj li heev hais tias tej zaum tshwm sim tom qab ib tug hearty noj hmo, uas twb tau txais kev pab fatty tais diav. Ntawm cov hoob kawm, khoom noj no yuav tsum tsis txhob yuav lub hauv paus ntawm kev noj haus, tiam sis yog koj txiav txim siab rau ib tug nyiaj so koobtsheej ua kom haum cov qhua ci nqaij qaib ncej los yog yob ntawm nqaij npuas peritoneum - tau txais kev pab rau ntawm lub rooj no ntses. Nws yuav tsis tsuas ua ib tug harmonious saj, tab sis kuj smooth tawm hauv cov nyhuv ntawm fatty khoom noj.

Ib tug yooj yim txoj kev ntawm ua noj ua haus

Thaum koj npaj rau lub solemn tsiab peb caug, thiab paub txog dab tsi rau noj ntses tkemali koj txiav txim siab mus ua noj nws rau koj tus kheej, saib xyuas ua ntej ntawm tag nrho hais txog qhov tsim nyog cov khoom. Haum siav txiv moj mab qab zib thiab qaub ntau ntau yam unripe los yog me ntsis qab zib. Lub xub ntiag ntawm lwj txiv moj mab tsis tsim nyog, nws yuav lwj tsis tau tsuas yog lub saj, tab sis kuj zoo nkauj. Yuav kom npaj lub kua yuav tsum tau ib tug kilogram ntawm txiv hmab txiv ntoo. Yaug lawv nyob rau hauv dej, tshem tawm cov tails thiab cov pob txha. Muab lawv nyob rau hauv ib saucepan, ntxiv ib me ntsis dej (kwv yees li 0.5 v.). Muab tso rau hauv ib lub me ntsis hluav taws thiab koom lwm yam khoom.

kua txob plhaub taum pauv yuav tsum finely tsuav los yog zom nyob rau hauv ib tug mortar. Qej (4-5 cloves) kom dhau los ntawm ib tug masher. Polpuchka zaub txhwb muaj peev xwm tsuas tsuav nrog ib tug riam.

Yog hais tias nrog ntws pib cais lub tev, ces nws yog lub sij hawm yuav npaj mus rau lub kauj ruam tom ntej. Peretrite hnyav los ntawm ib tug zoo sieve, pab ladle los yog qws txob. Nyob rau hauv lub loj ntxiv cov khoom xyaw thiab ces rhaub on tsawg tshav kub. Yuav kom burnt tus ntses, do duav. Xws li ib tug ntses ntawm nws tus kheej lawm, koj yuav thov tau kom muaj ntau cov tais diav.

Tkemali nrog garnishes

Flavored ntses yuav brighten li txawm tias ib tug yooj yim noj hmo txhua txhua hnub. Ntau hom ntawm pasta, boiled qos slices, braised qhwv thiab groats porridge txig nrog tkemali.

Yuav ua li cas muaj no ntses ntawm ib tug gala noj hmo? Txawm ntau npaum li cas kom zoo zoo sab tais diav nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog nws. Dawb tkemali rau puree zaub cob pob los yog ntsuab taum mog, ntsuab los yog dawb chav asparagus, gratin los yog grilled zaub.

Ua ke nrog nrog nqaij thiab cov ntses tais diav

Thiab koj puas paub, los ntawm dab tsi lawv noj tkemali ntawm Georgia txiv moj mab? Ntawm chav kawm, nrog menyuam yaj! Piv txwv li, nws yog tsis yooj yim sua xav txog tej yam tsis muaj chakapuli - flavored tais ua los ntawm cov tub ntxhais nqaij, braised zaub ntsuab thiab txuj lom. Nyob rau hauv lub Caucasus, qhov no ntses yog tau txais kev pab zoo tag nrho cov tais nqaij: rau Kebab skewers rau ci nqaij qaib, tsuas.

Koj siv tau cov kev ntawm cov founders tkemali thiab bravely txiav txim siab rau tej thwmsim. Txawm li cas los, muaj me me kev txwv. Yog hais tias cov nqaij yog siav rau ib tug tham daim ntawv qhia, uas twb muaj active tastes tkemali tej zaum yuav lig tsis tsim nyog.

Yuav tsum tau ceev faj thiab yog hais tias koj ua ntawv thov mus rau lub rooj tais diav los ntawm cov khoom rau lawv tus kheej nthuav tsw. Piv txwv li, salmon thiab lwm yam tsiaj ntawm noble liab ntses yog tsis txais mus ke nrog cov nplua nuj txuj lom, kub ntses, cov qij. Tkemali tsuas dab noj hnub lub exquisite delicacy. Muaj teeb meem thiab kev vam meej coupling ntawm no ntses nrog cov tsiaj qus nceb.

Tab sis tkemali tau muab ib tug tiag tiag festive saj li ib txwm boiled nqaij qaib los yog cov qaib cov txwv nqaij, kib nqaij npuas podcherevku, smoked tav thiab ntau lwm yam tais nqaij.

Tkemali muaj zaub mov txawv

Xav txog dab tsi muaj tkemali ntses, tsis txhob ntshai ntawm thwmsim. Feem ntau nws yog tau txais kev pab tsis yog raws li ib tug nyias muaj nyias ib ntses thiab ntxiv thaum lub sij hawm ua noj ua haus lwm yam tais diav. Ib tug khub ntawm yeem ntawm cov khoom no yuav ntxiv softness thiab piquancy grub yog tias koj hloov nws soob muab tshuaj txhuam thaum lub sij hawm ua noj ua haus zazharki. Qhov no ntses yog siv rau dolma, stews, meatballs, tsuas. Tsis no tsis tsuas yuav ua rau lub saj ntau no: thiab kev paub qhia lo. Kaj txiv moj mab lub paj ntses yog yooj yim kis thiab lwm yam khoom protushennym nws. Tshwj xeeb tshaj yog zoo nkauj nws puv nqaij qaib - nqaij twg thiaj li raug ib tug liab Hawj txawm.

Kev npaj marinades

Txiv moj mab muaj ntau organic acids, uas txhais tau tias koj yuav siv flavored ntses rau marinating zaub mov ua ntej los ua cua sov kev kho mob. Muab nqaij npuas slices tkemali ntses, ntxiv ib me ntsis ntawm pomegranate kua txiv los sis kua narsharab thiab tawm rau ob peb teev. Los ntawm txoj kev, Yog hais tias noj mov koj sim mus nrhiav ib co nthuav cov lus teb rau cov nqe lus nug ntawm yog dab tsi rau noj tkemali, nco ntsoov mus lob ib hub ntawm qhov. nws niam nyob rau hauv txig nrog ib tug shish Kebab. Tab sis koj muaj peev xwm npaj ib tug kiag li tshiab ntses los ntawm cov seem marinade - stew nws rau ib tug boil, ntxiv lub tshiab tshuaj ntsuab thiab ib tug me ntsis ketchup.

pab

Nws yog ib qho tseem ceeb tsis tsuas yog los ntawm dab tsi lawv noj tkemali, tab sis kuj yuav ua li cas thov nws mus rau lub rooj. Rau lub hom phiaj no, tsim saucers nrog ib tug nqaim spout los yog ib lub khob nrog ib diav. Raus daim zaub mov nyob rau hauv nws yog inadmissible, feem ntau ntses maj mam ntxiv rau ib tug neeg daim hlau. Nyob rau hauv feem ntau solemn receptions txhua tus qhua no tau txais kev pab ib tug me me saucer nyob rau hauv uas tus ntses los yog ntxiv ib zaug, los yog nws xav tau kev pab yuav tsum tau ntxiv ntawm nws tus kheej los ntawm cov general saucers.