Yuav ua li cas mus dib qaub txiv lws suav rau lub caij ntuj no: ib tug xaiv ntawm cov feem ntau "qab" zaub mov txawv

Yuav kom ntsev cov txiv lws suav, koj yuav txoj kev ua tus txiv lws suav ntawm cov zaubmov ntawm kom loj hlob. Txawm li cas los, koj yuav tsum tsis txhob siv dawb paug los yog muab zibntab frozen txiv hmab txiv ntoo. Unsuitable rau salting thiab nevyzrevshie txiv lws suav nrog ib tug mob siab heev ntsuab xim: tus ntxhiab tsw thiab lub saj lawv li cov nplooj thiab lawv yuav luag tsis muaj suab thaj. Tab sis lub tsis paub qab hau ntsuab txiv lws suav cia li haum koj xav tau kev pab.

Ua ntej pickling txiv lws suav, tsi tawm lawv cov qoob loo raws li txiv lws suav, uas muaj cov zaubmov ntawm kom loj hlob, nws yog tsim nyog los ntsev nyias. Nyob rau hauv tas li ntawd, liab thiab xim liab txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo tshaj plaws ntsev nyob rau hauv me me ntim (10-15 litres) muaj ib tug xim av xim - nyob rau hauv ntim loj (20-100 litres), thiab ntsuab txiv lws suav solyatsya nyob rau hauv lub thoob, raws li zoo raws li dib.

Nyob rau hauv ntau lub respects lub hauv paus ntsiab lus ntawm salting txiv lws suav yog zoo li tus txheej txheem ntawm pickles. Brine nyob rau hauv lub xaiv thawv mus nyob txog 45% ntawm lub ntim, nrog rau cov uas tseem tshuav lees paub rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab ib tug ntau yam ntawm txuj lom. Peb tej gardeners rau salting nrov muaj xws li ntau yam ntawm txiv lws suav, zoo li Humbert, Twm, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Raws li ntsev txiv lws suav: daim ntawv qhia 1 (paub tab txiv lws suav)

1.5 kg ntawm txiv lws suav (thiab qhov no peb-liter hub) coj dill (50 g), qej (5 g), qab zib (2 tbsp. Diav), ntsev (1 tbsp. Diav), vinegar (70 g).

Dej, ntsev, piam thaj thiab vinegar, npaj lub brine. Ntim ntawm kub zog thiab npog nws - haus. Nyob rau hauv qab ntawm tus ntug dej nteg cov qij thiab cov dill (umbrellas), thiab ces pib pawg kab ntawm txiv lws suav. Kis yuav tsum maj mam muab tab sis nrees quav nyob rau hauv ntim (tsis muab pov tias nyob rau hauv txiv hmab txiv ntoo yog tsis tsim "chim" thiab pluav). Tsis tas li ntawd, nco ntsoov tias txiv lws suav yog wrinkled, tawg tuaj pwm unsuitable rau salting. Ncuav brine txiv lws suav thiab yob li lub bank.

Yuav ua li cas mus dib qaub txiv lws suav: 2 daim ntawv qhia (rau ib tug me ntsis unripe txiv lws suav)

Boil brine (ib liter ntawm dej coj 2 tbsp. Diav qab zib thiab ib nrab tus nqi ntawm cov ntsev) thiab txias. Ntxiv rau qhov mustard, dib qaub (10 g), sib tov thiab cia zaub. Npaj txiv lws suav rau ib tug sterilized peb-liter hub, sprinkling rau ibyam ntawm nplooj ntawm dub currants thiab txiv ntoo qab zib thiab dill umbrellas. Tsis tas li ntawd ua rau txhua txhua lub thawv ntawm laurel nplooj thiab 8-10 hom taum mog allspice. Thaum siav tus brine yuav tshab, ncuav lawv txiv lws suav thiab ze ntug dej kapron hau. Khw pickles nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Yuav ua li cas mus dib qaub txiv lws suav: 3 daim ntawv qhia

Txiv lws suav (10 kg) nteg nyob rau hauv qab ntawm lub thawv, uas yog pre-sau tshuaj thiab txuj lom: dill (200 g), qej (30 g), dib qaub hauv paus (30 g), ab cayenne kua txob (15 g). Brine koj yuav tsum 8 L ntawm dej thiab 550 g ntawm ntsev.

Yuav ua li cas mus dib qaub ntsuab txiv lws suav

Daim ntawv qhia 1. Npaj sau rau ntsuab txiv lws suav los ntawm dej (3 L), suab thaj (9 kos duab yeem.) Thiab ntsev (2 tbsp yeem.), Laurel nplooj ntawm qab zib kua txob thiab taum mog (10 pcs.) Nyob rau hauv lub resulting tov, ntxiv vinegar 9% - th (1 khob). Ncuav mus rau hauv rhawv zeb ntsuab thiab lub currants lws suav nplooj, zaub txhwb qaib, dill (200 g), qej (1 lub taub hau) thiab ncuav zaub roj (payment: chav teaspoonful ib liter ntim). Ces decompose mus rau hauv cov tsev txhab nyiaj ntsuab txiv lws suav (3 kg) thiab saum toj no - tws dos (txhua bank yuav tsum txaus polgolovki). Kub sau, sau rhawv zeb thiab yob li.

Daim ntawv qhia 2. Thaum peb cov rhawv zeb ntawm 1 liter koj xav tau kev pouring dej (1 liter), qab zib (1 khob), ntsev (chav diav nrog ib tug swb), 9% th vinegar (0.5 khob), zaub txhwb qaib, dib qaub, dill. Txhua green soob ua txiav nyob rau hauv ob peb qhov chaw nyob rau hauv uas nyias phaj insert tws qej. Teem caij rau txiv lws suav rau lub tsev nyiaj thiab ncuav lub kub tov, dov li. Tig lub rhawv zeb hau down, qhwv nyob rau hauv ib yam dab tsi sov (piv txwv li, padded los yog duvet) thiab tawm kom txog thaum ces, kom txog thaum lawv txias. Koj muaj peev xwm ces tshem tawm cov rhawv zeb nyob rau hauv lub cellar los yog lwm yam txias qhov chaw. Npaj rau qhov no daim ntawv qhia las nco ntsoov thov koj nrog nws ntsim saj.