Tshis cheese: lub noj qab haus huv, cov nto moo tshaj plaws views

Nyob rau hauv ancient sij hawm, mas cheese twb ua los ntawm yaj lub mis nyuj. Nws tsis yog tsuas yog sweeter tshaj nyuj cov kua mis, tab sis kuj xav paub ntau noj. Yog li ntawd, txawm tam sim no, feta cheese tsis poob chaw. Cia peb kawm ntxiv txog qhov no noj qab nyob zoo thiab cua khoom.

Cov kev pab cuam, pab cuam kho mob

Cheese mis nyuj los ntawm yaj - ib qhov chaw ntawm cov vitamins A, B, D, E, uas yog tsim nyog rau tib neeg. Yog li ntawd nws yog tsim nyog los muaj xws li nws nyob rau hauv kev noj haus kom txo qhov tsawg ntawm cov kev noj haus tshuaj thiab lwm yam tshuaj. Ntxiv mus, nws yog neeg nplua nuj nyob rau hauv folic acid thiab vitamin B12.

Yaj mis nyuj muaj protein mus txog peb lub sij hawm ntau dua tshaj nyuj los yog tshis, calcium thiab poov tshuaj - txog li ob zaug. Thiab tag nrho cov ntawm cov tshuaj muaj nyob rau hauv lub feem ntau pom piv rau lub assimilation ntawm tib neeg lub cev.

Nws muaj ib tug high roj cov ntsiab lus - mus txog rau 32 - 34%, uas tej zaum scares neeg. Tab sis nws yog qhov tseem ceeb fatty acids, uas yog ib tug natural txheej txheem ntawm homogenization, uas muaj txhawb kom zoo dua txoj kev kawm. Rau cov khoom uas ua los ntawm cov nyuj thiab tshis lub mis nyuj yog tsis raug.

Tsis txhob xav yuam kev rau cov theem ntawm roj thiab roj uas txhaws taus. Ntxiv mus, tshis cheese muaj tshuaj uas txhawb nws feem ntawm lub cev. Nws tseem yog pab tau rau cov neeg uas muaj kev ua xua, mob hawb pob. Cov khoom ua los ntawm yaj lub mis nyuj yuav tsum noj txawm cov neeg uas muaj lactose intolerance, tshwj xeeb tshaj yog cheese thiab yogurt.

shortcomings

Tej zaum lub ntsiab drawback ntawm cov khoom no yog nws rarity, thiab chaw pib lub nqi yog li ntawd mus nrhiav tau ib tug tiag tiag tshis cheese yog ib qho nyuaj qee zaum nyuaj heev.

Lwm drawback yuav hu ua siab sodium cov ntsiab lus. 30 grams ntawm feta cheese muaj txog ib feem peb ntawm lub hnub nyiaj ntawm kev siv ntawm no kab keeb. Nws tsis tu ncua ntau heev tsub kom kev pheej hmoo ntawm cov hlab plawv tus kab mob.

khoom hom

Cheese ua los ntawm yaj lub mis nyuj muaj ib tug saj thiab ib tug nplua nuj creamy kev ntxhib los mos. Nrov ib ncig ntawm lub ntiaj teb no, lawv yog ua feem ntau nyob rau hauv lub mountainous thaj chaw, nyob qhov twg grazing khoom noj siv mis nyuj yog tsis tau yus los yog tsis yooj yim sua. Yaj cheese yog zoo li ib tug nyuj, yog li nws yuav ua tau ib qhov chaw tshiab discoveries ntawm saj gourmet. Thiab cooks nws yuav muab lub sij hawm mus xyaum ua tej nrog ib tug xov tooj ntawm classic European tais diav.

Ib qho ntawm feem nrov thiab ntau ntawm cov cheese yog feta. Nws yog Ameslikas los ntawm tim Nkij teb chaws, thiab lub European qauv nyob rau hauv cov zaub mov kev lag luam, muaj 70% mus rau 30% ntawm cov yaj thiab tshis mis nyuj. Feta yog ua nyob rau hauv brine, uas muab nws ib tug qab ntsev saj. Qhov no yog ib qho tseem ceeb feem ntawm cov tshuaj Greek nyias thiab Mediterranean cuisine nyob rau hauv feem ntau.

Spain yog ib qho loj tsim kom muaj cov cheese los ntawm yaj lub mis nyuj. Ib txhia ntau ntau yam muaj lub siab tej chaw thiab paub los ntawm tag nrho cov ntiaj teb no. Piv txwv li, manchego - semi-hard yaj lub mis nyuj cheese uas yog uas muaj hnub nyoog rau ob peb lub hlis nyob rau hauv lub qhov tsua. Nyob ntawm seb nws muaj hnub nyoog, nws yuav muaj ib co qab zib los yog ntsim saj, tab sis raws li ib tug txoj cai, nws muaj ib tug me me tsw thiab li ntawd nws yog zoo ua ke nrog rau lwm cov khoom.

Nyob rau hauv ltalis, feem ntau nrov cheese los ntawm yaj lub mis nyuj, ntawm chav kawm, nws yog Pecorino Romano. Nws yog zoo ib yam li Parmesan, tiam sis feem ntau muaj ib tug muaj zog thiab qab ntsev tsw. Feem ntau cov feem ntau nws yog txiav thiab ua hauj lwm nrog cov nplej zom los yog kua zaub. Nws yog zoo dua rau muab nws nrog tsoos Italian liab wines xws li Chianti.

Centuries-laus sawv

Fabkis cheese yog tsis yog ua tsis tau zoo rau lub koob meej thiab muaj koob meej ntawm lub naj hoom khoom. Lawv yog ib tug ntau souvenir uas tourists nqa nrog lawv. Ib qho ntawm feem nto moo yog tus Roquefort cheese - blue cheese los ntawm yaj lub mis nyuj, npe hu ua tom qab lub cheeb tsam nyob qhov twg nws yog ua. Rau cov thawj lub sij hawm nws yog hais nyob rau hauv tej hauj lwm ntawm lub Roman txawj sau ntawv Pliny lub Txwj Laug ('79 BC. E.). Qhov no cheese, ib tug me ntsis qaub, thiab nrog rau ib qho txawv txawv tsw. Yog li ntawd, nws yuav tsum tau ua ke nrog cov khoom noj uas yog tsis inferior mus rau nws tus saj brightness, thov kom nws qhov zoo tshaj plaws ntawm Bordeaux thiab muaj zog Cabernet Sauvignon.

Corsican cheese los ntawm yaj lub mis nyuj yog tseem heev nrov. Nyob rau hauv no mountainous kob pab yaj yuav pom qhov txhia chaw. Lub nto moo tshaj plaws cheese - nws Brocchi thiab Roma, tab sis txhua thaj av ntawd muaj nws tus kheej peculiarities ntawm lawv cov khoom thiab yog li ntawd nws lub npe. Piv txwv li, Corsican yaj mis nyuj cheese nrog ib tug zoo kawg nkaus lub npe Brin de Amour (nyob rau hauv txhais lus - tus me nyuam yug ntawm kev hlub) tom qab tsim ntawm lub zos tshuaj ntsuab qhwv. Tom qab ntawd nws zus, absorbs lawv tsw, thiab nws zoo nkaus li muag greenish ua kiav txhab ntawm pwm. Qhov no cheese yog ua heev dua lwm yam los ntawm txhais tes thiab yuav tsum yog nyob rau hauv Corsica, uas piav txog nws heev nqi.