Pov thawj daim ntawv qhia txog qhob caw los ntawm cov berries

Qhob caw yuav muab tau yooj yim npaj los ntawm ib yam ntawm cov caij nyoog berries. Rau txhua chav kawm muaj ib tug tshwj xeeb technology uas tso cai rau mus qhia rau saj thiab aroma ntawm lub haus dej. Niaj hnub no peb qhia koj mus rau qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv ntawm qhob caw los ntawm ntau yam berries.

blackberry wine

Qhov no haus dej muaj ib tug zoo kawg li tsw thiab thawj saj. Peb muab rau koj ib tug yooj yim daim ntawv qhia rau lub tsev ua cawv txiv hmab los ntawm berries hais tias koj yuav tau yooj yim muab tso rau hauv kev xyaum:

• Muab nyob rau hauv ib cov ntoo tub 2.5 kg ntawm berries thiab tshiav lawv kom huv si.
• Ncuav blackberry rau litres ntawm cov dej thiab qhov chaw nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau plaub hnub.
• Pawg hom los ntawm ib tug zoo sab cib. Cia cov kua rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub tais, mash berries thiab ob txhais tes thiab dua sau nws nrog dej (yuav tsum tau plaub litres).
• Tom qab rau lub sij hawm, lim lub blackberry, thiab ces yuav tau mus nyem qhov berries thiab muab pov tseg.
• Txuas ua ke rau ob Txoj kev lis ntshav, ntxiv mus rau nws 250 grams cov zib ntab thiab ib nrab ib kilogram ntawm qab zib.
• Ncuav lub resulting loj nyob rau hauv ib tug ntoo cask, kaw nws nruj nreem thiab tso nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Tom qab rau lub hlis, koj yuav txaus siab rau ib tug zoo kawg nkaus flavored haus.

Caw los ntawm lub duav

Ua ntej koj yuav ib tug yooj yim daim ntawv qhia txog wine los ntawm cov berries nyob rau hauv tsev. Nyeem peb cov lus qhia zoo zoo thiab rov qab ua rau lub caij nyoog ib theem zuj zus ntawm kev ua:

• Kom meej meej huv si ib kilogram ntawm siav qus sawv thiab yaug nws nyob rau hauv khiav dej.
• Tshem tag nrho cov pob txha thiab ces Muab berries nyob rau hauv ib tug tsib-liter hub.
• Ncuav mus rau hauv ib lub tais lub qab zib phoov (qab zib rau ib kilogram ntawm peb litres ntawm cov dej) thiab npog nws nrog ib tug xoob daim ntaub.
• Muab rau yav tom ntej ntawm caw nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw rau peb lub hlis. Tsis txhob hnov qab mus tsis tseg co tus txheem ntawm lub can.
• Thaum twg yuav lub qee lub sij hawm, lim lub kua txiv, ncuav nws mus rau hauv ib lub raj mis thiab muab tso rau nws nyob rau hauv lub qab daus (koj muaj peev xwm kuj muab lawv nyob rau hauv ib lub thawv uas muaj xuab zeb).

Nco ntsoov hais tias ntev ib tug wine khw, lub zog nws yuav.

Muaj zog caw liab Currant

Qhov no haus dej yuav nco ntsoov koj kaj tshav ntuj hnub no yav dhau los lub caij ntuj sov. Daim ntawv qhia rau hauv tsev caw los ntawm cov berries ntawm cov liab Currant yog muaj nyob ntawm no:

• Tuav rau kilos ntawm berries thiab ces sib tov lawv nrog 1.5 kilos ntawm qab zib thiab ib tug liter ntawm dej. Yog hais tias koj xav ua cawv txiv hmab yog tart saj, ces tshem tawm cov ceg yuav tsis tau.
• Tos kom txog thaum lub Currant ferment, thiab ces ncuav rau hauv lub kua rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub taub ntim.
• Kaum litres ntawm wine, koj yuav xav tau ib tug kilo ntawm qab zib thiab ib tug liter ntawm vodka (koj muaj peev xwm hloov tau nws nrog brandy). Tov khoom xyaw thiab pub rau brew rau xya lub lim piam.
• Tom qab ntawd, lub cawu cub yuav tsum tau lim thiab ncuav rau hauv hwj.

Cov haus dej yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv plaub lub hlis.

Daim ntawv qhia rau hauv tsev caw los ntawm khov berries

Yog hais tias muaj yog ib tug pos nphuab nrog ib tug txiv, ces koj yuav tau yooj yim ua noj lawv ib tug qab refreshing haus nyob rau hauv koj lub freezer. Lub daim ntawv qhia txog nws cov kev npaj, saib hauv qab no:

• Txuas 500 grams ntawm lws suav (laws ntawv tau cov) thiab 400 grams ntawm pos nphuab rau hauv lub tais ntawm lub blender.
• Ncuav ib khob ntawm dej thiab muab tso rau 250 grams ntawm qab zib.
• Whisk khoom thiab reload lawv mus rau hauv lub thawv.
• Do nyob rau hauv ib khob dej, ob grams poov xab thiab ib dia suab thaj, ces ncuav rau hauv lub kua rau lub berries.
• Ntxiv cov cawv txiv hmab mus rau lub neej yav tom ntej lwm iav ntawm dej, npog lub hub nrog cheesecloth, daim ntau quav tso nyob rau hauv ob peb txheej, thiab muab tso rau hauv peb hnub nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw. Co lub tais tsawg kawg ib zaug ib hnub twg.
• Thaum twg yuav lub qee lub sij hawm, lim cov kua, ncuav nws mus rau hauv ib tug tshiab lub thawv, ntxiv 250 grams qab zib thiab muab tso rau hauv dej cuab nyob rau hauv ib tug maub qhov chaw.
• Rov tus txheej txheem ntawm qhua nyob rau hauv ob lub lis piam. Sim lub cawu cub thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv ib me ntsis ntxiv qab zib.

Tom qab ntawd, lub cawu cub yuav poured mus rau hauv lub fwj los yog cia li mus siv rau lwm yam hom phiaj.

Daim ntawv qhia rau hauv tsev caw los ntawm cov berries ntawm dub Currant

Winemakers hlub currants vim hais tias qhov no txiv hmab txiv ntoo yog zoo laij thiab saj ntawm lub haus dej puv txawv txawv thiab qab. Caw los ntawm dub Currant tau ib tug heev tart, tab sis vim hais tias nws yog feem ntau npaj nrog qhov sib ntxiv ntawm lwm yam. Tab sis peb xav kom muaj koj ib tug classic daim ntawv qhia rau lub tsev ua cawv txiv hmab los ntawm cov berries. Rau nws, koj yuav tau npaj li nram qab no cov khoom xyaw:

• Lub peb qhov chaw ntawm cov dej.
• Ib feem qab zib.
• Ob daim txiv hmab txiv ntoo.

Yuav ua li cas los npaj:

• Berries iterate los ntawm thiab quav ib lub taub ntim nrog ib tug dav caj dab. Zom nws rab, ib tug tov khoom los yog los ntawm kev txhais tau tias rau ntawm txhais tes.
• Ib nrab ntawm lub qab zib yaj nyob rau hauv dej sov, thiab ces ntxiv lub syrup rau currants.
• Npog lub tais nrog cheesecloth thiab cia nws nyob ib leeg rau ib ob peb hnub. Tsis txhob hnov qab mus tsis tseg co kua los yog do nws ntoo diav.
• Lim lub neej yav tom ntej ntawm lub cawu cub, ncuav nws mus rau hauv lub rhawv zeb thiab kaw lub hydraulic xauv. Sim cov kua txiv thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv lub qab zib.
• Tom qab ob los yog peb lub lis piam, thaum lub tsheb fermentation, lub cawu cub khib nyob rau hauv lub tshiab lub tsev txhab nyiaj thiab ces kaw lub hydraulic xauv. Muab lub caw nyob rau hauv ib qhov chaw txias.
• Txhua txhua peb lub lis piam, lub cawu cub yuav tsum tau lim thiab kuaj tsos.

Ob peb lub hlis tom qab, ncuav lub haus mus rau hauv lub fwj thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv lub cellar. Qhov no caw yuav tsum khaws cia rau tsis muaj ntau tshaj li ob lub xyoos, txij li thaum peb tsis siv nws rau ua noj ua haus preservatives.

Caw los ntawm blueberries nrog mint

Zaub mov txawv ntawm qhob caw los ntawm cov berries yog li miv, uas yog yooj yim los mus ua kom ib tug xaiv. Tab sis peb muaj ib tug zoo xaiv uas yog ib qho yooj yim los npaj thiab yuav tsis raug nqi ib tug ntau ntawm kev rau siab.

• Boil lub syrup ntawm ob kilos ntawm qab zib thiab peb litres ntawm cov dej.
• Nyob rau hauv ib tug me me ntim, muab ib tug txiv qaub tev thiab loj beam mint. Ncuav phoov khoom yog ib feem ntawm thiab kaw lub hau. Tos kom txog thaum lub kua cools.
• Yaug peb kilograms ntawm blueberries, reassemble nws thiab zom rab rau puree.
• Nyob rau hauv ib tug loj raj mis Muab npaj zaub mov thiab ncuav phoov. Cia wine mus rau ferment nyob rau hauv chav tsev kub rau xya hnub, tsis txhob hnov qab mus do nws tsis tu ncua.
• Thaum twg yuav lub sij hawm, ua tib zoo ncuav tawm lub kua thiaj li tsis mus disturb tus berries.
• Tshiab tais diav, kaw lub hau, nruab nrog ib tug ntev lub raj. Qhov kawg ntawm tus raj yog muab tso rau hauv cov dej thiab tawm rau lwm kaum hnub.

Tom qab ntawd cawu cub yog fwj thiab cia nws brew rau plaub lub hlis.

pos nphuab wine

Tag nrho cov qhob caw cov zaub mov txawv ntawm berries zoo li txhua lwm yam, tab sis muaj ib co sib txawv nruab nrab ntawm lawv. Yog li ntawd nyeem peb cov lus qhia kom zoo zoo:

• Mus los ntawm ib kilo ntawm cov txiv pos nphuab, tshem tawm cov berries los ntawm cov soj caum, ces muab tso rau lawv nyob rau hauv ib saucepan.
• Zom txiv pos nphuab rab los yog tshiav los ntawm ib tug sab cib. Ntxiv rau nws ib tug kilo ntawm qab zib thiab sib tov.
• Hloov lub puree rau hauv cov hlab uas muaj ntau lub caj dab, ncuav 500 ml dej kub thiab cia sawv ntsug rau plaub hnub nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw.
• Thaum twg yuav lub sij hawm, tshem tawm cov npaus thiab lim cov kua los ntawm ib daim ntawv lim thiab ib tug sab cib.
• Ntxiv rau haus dej haus ib nrab ib liter ntawm vodka, do, ncuav rau hauv ib tug huv raj mis thiab muab tso rau lawv nyob rau hauv lub cellar.

Tsis pub dhau ob peb hnub koj yuav txaus siab rau ib tug qab pos nphuab cawu cub.

Caw liab Rowan

Qhov no yog ib qho txawv txawv lub caij nplooj zeeg haus tej zaum yuav muaj koj saj. Daim ntawv qhia rau hauv tsev caw los ntawm cov berries ntawm Rowan nyeem hauv qab no:

• Rowan berries ceg cais los ntawm qhov chaw thiab nyob rau hauv lub freezer rau 12 xuab moos. Tom qab ntawd, sau lawv nrog boiling dej thiab sov txog rau ib nrab ib teev.
• Ntws kua txiv (koj yuav tsum tau txuag nws) thiab ces sau nws nrog dej kub thiab berries. Lub sij hawm no, lawv yuav tsum tau sab laug mus rau tsib lub sij hawm.
• Txuas lub strained kua. Rau txhua liter ntawm kua txiv hmab, muab ib liter ntawm dej thiab ib tug kilogram ntawm qab zib.
• Ntxiv cov poov xab oob khab wort thiab tos kom txog thaum lub kua txiv hmab ferment. Tsis txhob hnov qab mus tsis tseg co nws.
• Tom qab ib tug ob peb lub lis piam, lim cov kua thiab ncuav nws nyob rau hauv ib tug huv lub taub mis.

Cia cov cawv txiv hmab nyob rau hauv ib qhov chaw txias.

Caw los ntawm chokeberry

Ntawm no yog ib tug heev yooj yim daim ntawv qhia rau ib tug six haus:

• Mus txog lub berries thiab caws Mes Kas no lawv nrog koj ob txhais tes. Tsis tas li ntawd koj yuav siv ib tug nqaij li los yog rab.
• Ntxiv qab zib mus rau lub roob tshauv (1 mus rau 3) thiab dej (3: 1).
• Ncuav lub resulting loj rau hauv lub thawv thiab tso nws nyob rau hauv dej cuab. Qis kawg ntawm tus hose rau hauv cov dej thiab kom nws ntub dej.
• Muab lub thawv nyob rau hauv ib tug txias qhov chaw tsaus.
• Tom qab peb lub hlis, lub cawu cub, lim thiab raj mis.

Caw ntawm lub Viburnum

Npaj ib tug zoo muaj zog haus dej ib tart saj. Daim ntawv qhia rau hauv tsev caw los ntawm cov berries yog yooj yim:

• Cais lub berries los ntawm twigs, tsuav lawv thiab sau nrog dej (200 ml ib kilogram ntawm sis plawv hniav) thiab ntxiv qab zib (100 grams ib kilogram).
• Tos viburnum ferment (hais txog peb hnub), thiab ces lim lub kua txiv thiab ntxiv dej ntau thiab qab zib.
• Cov kua txiv hmab yuav tsum tau npaj kom txhij los ntawm cov pa hom kev kawm.

Yog hais tias koj xav mus ua noj ib tug khoom qab zib caw, ces ib tug liter ntawm kua txiv, noj 500 ml ntawm dej thiab 350 grams ntawm qab zib. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv yog tias koj txiav txim siab mus ua ib lub rooj, koj yuav tsum tau 1.7 liv cov dej thiab 300 grams ntawm qab zib.

Caw los ntawm lub duav

Vim peb uncomplicated daim ntawv qhia koj yuav npaj tau cov thawj haus:

• Siv ib kilogram ntawm tshiab berries, ntxuav thiab reassemble lawv.
• Ua lub syrup los ntawm rau litres ntawm cov dej thiab 500 grams ntawm qab zib. Tov nws nrog mov ci poov xab (yuav tsum tau 10 grams) thiab ib me nyuam diav ntawm citric acid.
• Muab lub rose lub duav nyob rau hauv lub tank thiab sau nws nrog phoov. Cia lub neej yav tom ntej nyob ib leeg haus rau ib lub lim tiam.
• Lim cov kua thiab ncuav nws mus rau hauv lub fwj.

Yog hais tias koj xav mus ua sparkling caw, ces ncuav rau hauv lub haus mus rau hauv ib lub raj mis ntawm champagne thiab ntxiv nyob rau hauv txhua txhua dia suab thaj nrog raisins. Tsis txhob hnov qab muaj hau ntswj lub cork rau lub caj dab nrog ib tug hlau. Fwj muab cia rau hauv thawv nrog xuab zeb, plunging lawv nyob rau hauv lub caj dab.