Lub tswv yim hostess yuav ua li cas txiav luav

Heev six tais diav yuav tsum npaj kom txhij los ntawm cov luav. Tab sis nyob rau hauv lub khw los yog nyob rau hauv cov ciaj uas muag ntawm lub cev ntawm cov tsiaj muag feem ntau nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug tag nrho. Thiab yog hais tias koj tsis npaj mus ua nws tag nrho, ces nws yog tsim nyog los paub yuav ua li cas txiav ib tug luav. Nyob rau hauv cov neeg mob, thaum koj tus kheej yog yug me nyuam thiab slaughter ntawm cov tsiaj yuav muaj lug tau sai dlua tus txheej txheem thiab evisceration. Tag nrho cov no yog tsis nyuab, tab sis yog hais tias koj - beginner, ces siv sij hawm ntau tshaj ib tug tej kws ua zaub mov. Xav txog ib yam ntawm cov lus qhia, uas yog siv ntau feem ntau.

Instruction rau kev npaj mus ua hauj lwm

1. Thawj kauj ruam yog txhais tau cov ua hauj lwm lub cuab tam. Nws yuav ua tau preferable rau sab caj npab hnyav txaus thiab ntse riam, dua li dav hniav. Nws yog tseem tau hais tias nws yuav siv sij hawm ib yam dab tsi ntau haib - ib tug tshwj xeeb taus Cleaver.
2. Thawj zaug pom zoo yuav ua li cas mus txiav lub luav, nyob rau ntawm lub hom cev, uas yog nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj: khov, tshiab los yog freshly tua thiab skinned. Feem ntau cov feem ntau, tus insides tau raug tshem tawm, nws yuav ua li cas tam sim ntawd tom qab tshem tawm cov tawv. Tab sis yog hais tias nws yuav ua tau rau koj, pib los ntawm tej qhov peritoneum ntawm lub dawb kab, nqa txiav rau hauv kaus siab nws tus kheej. Cov kauj ruam tom ntej no yog rho tawm los ntawm lub plab viscera, tom qab cais lawv los ntawm cov nqaij. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, peb tsis txhob puas lub pancreas thiab zais zis, vim hais tias cov saj ntawm nqaij yuav tsum puas yog hais tias nws tau txais lawv txheem.
3. Rau ntawm no theem, raum muaj roj thiab ob lub raum lawv tus kheej tawm hauv lub cev. Lub siab yog muab tso rau ib sab rau yav tom ntej siv rau ua noj lub hom phiaj. Lub plawv thiab lub ntsws yog tej thaum kuj npaj.
4. Txiav tawm lub taub hau ntawm lub thawj lub tsev me nyuam vertebra. Tam sim no ntxuav lub cev ntawm ntau yam kab mob yog ntxuav tam sim ntawd thiab tua. Yog hais tias peb tau khov hnyiab cev, cia li mus defrost nws.
5. Taug ncaj qha mus rau yuav ua li cas kom zoo zoo hlais ib tug luav. Cais rau pem hauv ntej ob txhais ceg, tig lub cev cia hauv lub mis. Nyob rau ob tog ntawm lub nqaij txiav tawm. Chop xwb qab lub xub pwg hniav los ntawm nkauj nraug rau pem hauv ntej ib feem.
6. Yuav ua li cas yog sab laug, dua nyob rau hauv ib nrab. Nyob rau hauv lub pob tw kab nyob rau ntawm tus taw tes qhov twg tus ncej puab nrog, txiav rau hauv nruab nrab ib feem. Lub rooj zaum los yog rov qab ib feem ntawm cov kev txiav yog tsis tsim nyog.
7. Ces cais cov rear ob txhais ceg. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, yog hais tias tus tsiaj yog heev oily, txiav tawm tus tshaj rog. Feem ntau cov feem ntau, ob lub raum thiab tawm hauv lub sab hauv, lawv yog npaj ua ke nrog rau cov nqaij. Yog li ntawd peb hais txog mas nrog yuav ua li cas mus txiav lub luav.

Peb mus txuas ntxiv ua hauj lwm txiav

Koj yuav tsum paub hais tias tsis yog tag nrho cov Cheebtsam ntawm cov luav tuag muaj tib lub saj. Qhov tseem mos thiab cua nqaij yog tau, ua los ntawm cov hind ob txhais ceg, saddles, sacral feem. Nws yuav ua tau zoo li mus ci thiab Fry. Tab sis cov nqaij ntawm lub hauv pem hauv ntej ib feem yog ntau txhav. Nws feem ntau tua, thiab lub sis plawv hniav yog siv rau cutlets. Tab sis yuav tsis ncaj ncees, nws kuj yog ib tug teeb meem ntawm saj. Ntawm no yog peb yog nrog koj thiab to taub yuav ua li cas txiav luav cev.

General tswv yim pom zoo

Muaj ib co kev cov txheej txheem uas yog ntshaw kom soj ntsuam. Tam sim ntawd tom qab lub luav yog daig, nws yuav tsis khov ntawm cov nqaij, raws li zoo raws li ua noj ua haus. Nws yog tsim nyog los ntxiv rau yam tsawg 12 teev nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Nws yog "siav" uas ho txhim kho palatability. Nws kuj pom zoo los npaj cov nqaij, tsis khov, li khov thiab yaj txav nws me qauv, uas yog vim li cas lub saj yog poob lawm. Tsis txhob cia ntev ntev cev nyob rau hauv ib tug freezer, vim hais tias nyob hauv nws freezes lub kua yog hloov dua siab tshiab rau hauv cov dej khov, uas nthuav, tearing nqaij fibers. Vim li no, thaum lub sij hawm defrosting poob lawm ntau ntawm kua txiv, thiab cov khoom yuav qhuav thiab, yog li ntawd, tsawg cua.

Nyob rau hauv dav dav, lub loj thiab zoo dua koj yuav ua raws li cov kev cai ntawm yuav ua li cas mus txiav lub luav, lub tastier tau lub tiav lawm zaub mov.