Fergana pilaf: ib kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

Amazing Fergana pilaf! Daim ntawv qhia nws yog lub npe hu mus rau tag nrho lub inhabitants ntawm lub sab hnub tuaj lub teb chaws. Qhov zoo tshaj plaws nrog no tais tham cov neeg sawv cev ntawm ib tug muaj zog ib nrab ntawm noob neej. Qhov no hearty, flavorful tais uas yuav tsis tawm leej twg indifferent.

qauv

Lub classic daim ntawv qhia ntawm lub zaub mov muaj ib tug ob peb lub Cheebtsam: yaj, mov, zaub thiab txuj lom. Yog xav tau ib tug tiag tiag Fergana pilaf, cereals yuav tsum tau siv ib tug tshwj xeeb, qib mov hu ua devzira. Txuj Lom yuav siv tau tej, ntawm lawv saj nyiam, tab sis Eastern lub teb chaws cov neeg feem ntau yog siv barberry, av kub kua txob, cumin, coriander.

Fergana pilaf tau txais kev pab nrog zaub tshiab, ntau yam tshuaj ntsuab, pomegranate noob. Rau cov kiv cua ntawm mob yuav muab tso rau hauv lub ntug ntawm lub phaj cov qij thiab cov kua txob.

Classic Fergana pilaf: ib kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia

Tsoos daim ntawv qhia ua noj ua haus pilaf yog ua tau tsis yooj yim. Qhov loj tshaj plaws - kom xaiv mov thiab txuj lom. Raws li zoo raws li zoo npaj lub cauldron, vim rau qhov cov Ferghana pilaf yog tshwj xeeb yog cua thiab qab.

cov khoom xyaw

• Lub cev nqaij daim tawv ntawm yaj - kilogram.
• Daim duab "devzira" - kilogram.
• Ntsev - tau ua los ntawm koj saj, nws yog ntshaw tsis tau siv loj thiab me me.
• Hauv pem teb coriander - ib diav tsis slides.
• Barberry - ob dia.
• Cumin - ib nrab ib tug loj diav.
• Loj zaub ntug hauv paus - 4 daim.
• Dos - 4 pcs.
• Zaub roj - 350 ml. Qhov tseeb tiag mas, kev siv cov yaj rog nyob rau hauv qhov chaw ntawm butter. Yog hais tias koj muaj peev xwm yuav nws, koj yuav tsum tau hais txog 400 grams.
• Hluas qij - peb theem nrab lub taub hau.
• Kua txob kua txob - 3 daim.
• Pomegranate nruab nrab loj - 1 piece.
• Tshuaj - dill, zaub txhwb qaib, zaub txhwb.

kev npaj

Yuav ua li cas mus ua noj Fergana pilaf? Ib qho yooj yim! Ua raws li cov kauj ruam hauv qab no - thiab koj tau txais ib qho amazing noj mov, mus saj thiab tsis hnov tsw uas tsis muaj ib tug yuav tiv taus.

1. Yuav pib li nyiaj txais mov. Cereal ua ntej ua noj ua haus nco ntsoov nqa nyob rau hauv cov dej tsawg kawg 3 teev.

Yog hais tias koj muaj kev tswj kom yuav mov ntau ntau yam devzira, koj yuav pom tau tias nws yeej yog tsis dawb huv, kom koj thiaj li nws yuav tsum tau kom huv si ntxuav nyob rau hauv ob peb lub dej. Ncuav lub mov mus rau hauv lub lauj kaub, sau cov dej, mov, yaug, txais tag nrho cov pop-up husk. Rov txog thaum cov dej ntws tawm ntawm lub lauj kaub, nws yog ib qhov tseeb. Ces ncuav lub mov tshiab, me ntsis ntsev dej thiab tawm mus rau infuse rau 3-4 teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, nws yog ib tug me ntsis swell thiab pilaf nce mus txog npaj raws li txoj cai sai npaum li cas.

2. Kev npaj ntawm Fergana pilaf pib tsis tau tsuas yog nrog rau cov kev npaj ntawm cereals, tab sis kuj nyob rau hauv cov kev xaiv ntawm tus menyuam yaj. Nqaij yuav tsum tshiab, tsis khov, tsis muaj streaks.

Lub ntxuav nqaij yog txiav mus rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov ntsuas. Thaum koj koom nyob rau hauv kev yaj, nyob rau hauv lub cauldron pw hlais roj ntawm tus Tsov tus tw. Kib nws kom txog thaum tag nrho cov rhuab nrog roj, ces tshem tawm cov cauldron cracklings, thiab txo cov roj yog tsis heev loj tws dos.

Thaum lub dos yuav ua ib tug zoo nkauj golden xim, tshem tawm nws mus rau ib tug phaj, thiab nyob rau hauv nws qhov chaw muab tso rau daim ntawm yaj npaj. Brown cov nqaij rau ntawm ob sab, ntxiv mus rau nws tws nyias julienne carrots, thiab dos tau kib. Ci nqaij zaub, los yog - raws li nws yog hu ua Uzbeks - zirvak, hais txog 10 feeb.

3. Cov nqaij yog yuav luag npaj txhij, nws yog lub sij hawm rau spice, ua tsaug rau uas tus Ferghana pilaf yuav siv sij hawm nyob rau hauv lawv tus kheej, muaj ntau yam nyiam tsw.

Yog li ntawd, nyob rau hauv lub cauldron nrog zirvak sprinkle lub cumin, coriander, thiab pounded xib teg barberry, thiab ces muab tso rau tws kub kua txob (yog tias koj tsis nyiam ntsim zaub mov heev, nws yuav hloov los ntawm ib tug dog dig dub kua txob). Tag nrho cov sib tov zoo thiab simmer rau lwm 5 feeb.

4. Thaum cov zaub ntug hauv paus yog npaj txhij, ncuav mus rau hauv ib lub cauldron ntawm boiling dej, yog li ntawd tsuas them rau cov zaub rau ib tug ob peb centimeters. Tsis ntev xav tau, los yog Uzbek pilaf "Fergana" yuav tsis yog dab tsi nws yuav tsum, thiab nplaum dhau li porridge. Muab cov nqaij peb los yog plaub cloves ntawm qej thiab muab tso rau ntsev. Lub tua hluav taws txhua nyob rau hauv lub hau kaw rau txog ib teev.

5. Yog li ntawd, lub sij hawm tuaj rau cereals. Ib zaug ntxiv, ntxuav lub mov, cia cov dej ntws tawm. Ncuav lub grits rau zirvak, cia li tsis sib tov, tab sis tsuas yog me ntsis smooth tawm. Sau tag nrho cov hau dej, nws yuav tsum them cov khoom xwb ib tug ntiv tes. Pilaf simmer tshaj high tshav kub kom txog 7-10 feeb.

6. Xyuas cov ntawv ntawm cov tais diav yuav ua tau ib qhov nyob rau hauv lub mov, yog hais tias tus kua yog ploj mus, cov pluas noj yog npaj txhij. Npog lub hwj kais nrog ib tug hau thiab cia nws brew rau 30 feeb lub phaj. Tom qab lub sij hawm tag nrho cov tib zoo sib tov.

kho kom zoo nkauj

Peb npaj mus rau lub dai kom zoo ntawm lub tiav lawm pilaf. Yuav pib nteg tawm rau tam sim no mess poob rau lub phaj. Pomegranate tev, tshem tawm cov noob los ntawm lub txiv hmab txiv ntoo, nphoo lawv pilaf. Koj kuj siv tau tws tshuaj ntsuab los yog ib tug sprig ntawm dill thiab zaub txhwb qaib. Plov - ib tug nyias muaj nyias ib lub tais uas tsis yuav tsum tau ntxiv sab zaub mov. Qhov tshaj plaws xwb uas koj tau ntxiv rau nws, nws yog zaub tshiab.

Fergana pilaf: ib kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia multivarka

Qhov no daim ntawv qhia Uzbek pilaf txig yuav txoj kev rau cov neeg uas tsis tau muaj pov thawj, los yog leej twg raug txwv nyob rau hauv lub sij hawm. Khoom noj uas yuav tsum tau noj nws, tsis txawv los ntawm lub yav dhau los daim ntawv qhia, tsuas hais tias cov proportions yog me ntsis txawv, raws li multivarochnaya tais tsis yog raws li roomy.

khoom

• 100 grams muaj roj los yog kurdjuchnogo 100 ml ntawm zaub roj.
• Ib tug kilo ntawm yaj.
• Ob tug multistakana mov.
• Ob tug loj dos.
• Ob tug me me zaub ntug hauv paus.
• Khub ntawm hau ntawm qej.
• Ib tug kub kua txob.
• Qab Zib - diav tsis slides.
• Ntsev, cumin, kua txob, cardamom, barberry - ib tug teaspoon.

Yuav ua li cas mus ua noj

Npaj Fergana pilaf nyob rau hauv multivarka yooj yim. Ua raws li cov lus qhia - thiab koj yuav kawm tau ntawv zoo.

1. Thiab nyob rau hauv no daim ntawv qhia ua ntej koj pib noj cov tais diav, npaj lub mov. Ntxuav nws huv si los ntawm impurities, cia sawv ntsug nyob rau hauv dej rau txog 3 teev.
2. Zaub ntug hauv paus tev thiab crumble medium-qhov loj qhov me nrog, dos txiav mus rau hauv nyias ib ncig quarters. Qej yog ntxuav thiab tshem tawm cov txheej sab saum toj ntawm lub husk, nws tsis yog tsim nyog los cais nws mus rau hauv cloves.
3. Mutton ntxuav, qhuav thiab txiav mus rau hauv daim me me.
4. Pib ua zirvak. Rau lub hom phiaj no, multivarka las "Kub" hom, muab tso rau hauv ib lub tais ntawm hlais nqaij sawb. Simmer kom txog thaum rhuab nrog tag nrho cov rog, ces tus crackling ntawm lub khob yuav muab deleted.
5. Ncuav qab zib rau hauv roj thiab sib tov. Tos kom txog thaum cov xuab zeb tag yaj, ces muab tso rau hauv ib lub tais yaj npaj. Brown lub nws ob sab, thiab tom qab lub tsim ntawm appetizing ua kiav txhab tshem tawm cov nqaij los ntawm lub khob nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub taub ntim.
6. Cov roj, uas yog kib mutton, muab tws dos. Thaum cov zaub tau ib tug zoo golden xim, rov qab mus rau cov nqaij mus rau qhov chaw. Ci zirvak 5 feeb, tsis txhob hnov qab mus tsis tseg do nws nrog ib tug ntoo spatula.
7. Ncuav evenly tshaj lub nqaij hlais carrots, ntsev thiab kua txob cov khoom xyaw. Ua txhua yam rau 15 feeb.
8. Tom qab lub sij hawm tag nrho cov do, ncuav boiling dej los npog cov khoom xyaw rau ib tug ob peb centimeters. Nyob rau tib lub sij hawm, peb yuav tsum tau ntxiv cov qij thiab cov cayenne kua txob, nws yuav muab lub tais ib tug ntsim tsw thiab sharpness. Ntawm no qej yog ib qho kev nthuav point: nws yuav tsum tsis txhob yuav kiag ntxuav thiab sib cais rau hauv cloves, nyob rau hauv lub tais nws yog ntxiv rau tag nrho lub taub hau. Nws yuav muab ib tug tsw ntawm mov, tsis muaj kev hloov nws saj. Tom ntej no, ntxiv tag nrho cov txuj lom: cumin, barberry, cardamom, koj muaj peev xwm muab ib tug noob taum scented kua txob. Tag nrho cov mix, nyob rau multivarka las rau 15 feeb "quenching" hom.
9. Nrog rau qhov no mov, ntws lub dej thiab yaug nws dua. Ncuav grits mus rau ib tug do zirvak, theem, ntxiv ib me ntsis kub dej, cia 100 ml, thiab noj 20 feeb thaum lub hom "porridge" los yog "pilaf".
10. Sai li sai tau raws li koj hnov ib lub teeb liab txog ua noj ua haus, do risotto thiab cia nws protomai nrog lub hau kaw rau 15-20 feeb. Muab koj lub tais rau ib tug phaj, garnish nrog pomegranate noob thiab tshuaj ntsuab.

Tam sim no koj muaj peev xwm txaus siab rau koj noj mov. Bon Appetit!