Ci nqaij npua nyob rau hauv ntawv ci. Daim ntawv qhia, ua ntej uas txawm gourmets tsis tau thaum nws

Yuav nqi universal noj mov. Lawv yuav tsum tau txais kev pab raws li kub thiab txias khoom noj txom ncauj yuav ua tau zoo li. Tsis muaj ib tug yuav blame tus hluas nkauj nyob rau hauv negligence thiab tsis raws kev cai nrog rooj cwj pwm zoo. Thiab ntau npaum li cas lub sij hawm yog rua nrog nws. Ci nqaij npua nyob rau hauv ntawv ci: daim ntawv qhia, uas yog lub npe hu rau ntau yam, nws yog ib qhov phaj.

Nqaij npuas yog siv luag universally nyob rau hauv tag nrho cov teb chaws ntawm lub ntiaj teb no, tsuas yog nyob rau hauv lub teb chaws nyob qhov twg qhia Vajtswv txoj lus Islam thiab Judaism. Nws yog cua thiab kev sib tw nqaij yog ib qho yooj yim los npaj thiab haum ib tug thoob plaws xaiv ntawm cov tais diav los ntawm nws. Nyob rau hauv ancient Rome thiab tim Nkij teb chaws favored suckling npua, nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees - ci tav nyob rau hauv barbecue. Tam sim no, txawm li cas los, peb xav txhua yam tshiab raws li ib tug xyaum ua tej yam, vim hais tias nws muab sawv mus rau ib tug kev ua si mob siab rau nyob rau hauv lub kos duab ntawm ua noj ua haus. Thiab peb txaus siab rau qhov yooj thiab lub sij hawm cov nyiaj khaws tseg. Ci nqaij npua nyob rau hauv ntawv ci, hauv daim ntawv qhia uas peb coj raws li ib lub hauv paus, raws li tag nrho ntawm cov tsis.

Rau qhov no, peb yuav tsum tau hais txog 1 kg ntawm nyuj tenderloin nrog ib tug txheej ntawm roj, yog hais tias nws yog ntau tshaj li 0.5-0.7 cm, nws srezh, thiab nws yuav muab peb lub tais juiciness thiab rhiab. Nqaij tshiav ntsev sib tov ntawm dub kua txob thiab coriander. Npaj ib marinade ntawm 300 grams liab caw (dua li qhuav los yog semi-qhuav), ntxiv mus rau nws 5-6 taum mog allspice thiab 3-4 daim hlau leafs. Ncuav mus rau hauv ib tug lauj kaub thiab raus nws nyob rau hauv lub cev nqaij daim tawv ntawm nqaij npuas. Npog tas npog. Muab nyob rau hauv lub fridge rau 12 xuab moos rau impregnate. Tom ntej no, peb yuav khoom cov nqaij carrots thiab qej. Zaub ntug hauv paus nruab nrab loj txiav rau hauv cubes nrog ib tug sharpened ntug. Ib rab riam nrog ib tug ntev, nyias hniav ua lub tej rau hauv daim ntawm nqaij thiab cov hniav insert bar carrots. Qej (3-4 cloves), txiav nyob rau hauv tib txoj kev thiab siv lub tib lub txheej txheem. Yog hais tias peb tsis muaj lub sij hawm, thiab cov qhua raws li lawv hais nyob rau hauv qhov mus kom ze thov ib tug me ntsis ua kom yuam kev. Los ntawm no ham nyob rau hauv ntawv ci, hauv daim ntawv qhia uas peb coj raws li ib lub hauv paus, tsis muaj mob, tab sis tsuas me ntsis kev hloov mus rau lub cuab yeej ntawm kev npaj. Peb yuav nqa tawm ib tug thiaj li hu ua ceev txheej txheem ntawm pickling. Nws yog hu ua extrusion. Siav marinade peb yuav tsuas sau ib tug kws kho koob txhaj mus rau hauv lub cev nqaij daim tawv ntawm nqaij npuas. Nyob rau tib lub sij hawm, ntawm chav kawm, tus nqi ntawm cov marinade yuav xyuam xim txo los ntawm 2.5-3 lub sij hawm. Qhov txawv tsuas yog tias nws yog tsim nyog los lard nqaij extrusion, whereas nyob rau hauv cov pa pickling nws yuav nqa tawm tom qab.

Cov theem tom ntej ntawm cov tais diav "ci nyob rau hauv ntawv ci", ib daim ntawv qhia hais tias peb siv, yuav tsum tau kev kawm ncaj qha mus rau ci. Ua li no, siv sij hawm ib daim ntawv ci nyob rau hauv 1.5 lub sij hawm ntau tshaj qhov nqaij, muab tso rau nws nyob rau hauv cov roj trim thiab qhov chaw rau hau nqaij npuas. Quav lub hau thiab tsuj lawv rau ci kua txiv tsis ntws tawm ntawm lub pob. Sov lub qhov cub rau ib tug kub ntawm 200 ° C thiab ci 45-60 feeb, nyob ntawm seb lub thickness ntawm lub piece. Nyob rau hauv tib lub kub tej yam kev mob thiab tej kev cai ua noj ua haus nyob rau hauv kev npaj ci Aerogrill. Yog hais tias lub tho nws nrog ib tug nkhaus yog tsis faib ib reddish kua, tsis txhob ua siab deb mus txog rau hau nqaij npuas ntawm lub qhov cub.

Ib lwm saib yog ua noj ua haus nqaij npuas nyob rau hauv lub tes tsho. Tag nrho cov kev npaj no zoo sib xws, tsuas yog me ntsis hloov zuj zuj technology. Siv ua noj lub tes tsho 15 cm ntev daim nqaij. Ntswj kom nruj ib kawg ntawm lub tshwj xeeb pab pawg, muab tso rau hauv hau nqaij npuas thiab txiav rau daim roj, ntswj kom nruj rau lwm kawg ntawm tus tib lub tes tsho. Hom generated vim nce siab hauv lub tes tsho, ua noj ua haus lub sij hawm txo mus rau 10 feeb. Tes Tsho nyob rau hauv lub qhov cub yog zoo dua kom muaj ib leeg li. Yog hais tias cov cua kub lub tes tsho yog heev inflated, rau kev tiv thaiv ntawm kev sib tawg ua rau ib tug ob peb lub qhov nrog ib rab koob. Ua noj nyob rau hauv lub tes tsho yuav txuag koj ntawm tsis kaj siab txoj kev tu qhov cub los ntawm roj splashes.

Ci nqaij npua muab tshem tawm los ntawm tus ntawv ci, txiav, portioned steaks rau ib qho phaj. Pab nrog ib tug garnish ntawm qos yaj ywm, buckwheat los yog zaub. Nws zoo nkaus li zoo thiab qab noj nrog lub steak drizzled nrog sauce. Ib tug nqaij npuas ua ke nrog luag tag nrho cov paub cov kua ntsw thiab seasonings.