Zaub nqaij thiab tsiaj. Dab tsi thiaj tseem ceeb rau lub cev?

Cov txiaj ntsig thiab kev txhawj xeeb ntawm kev noj zaub mov tsis tas li cuam tshuam los ntawm cov kws tshawb fawb thiab nutritionists thoob ntiaj teb. Yog li ntawd, nyob rau hauv cia li 100 xyoo laurels harmfulness hloov ob peb zaug ntawm ib tug zaub roj thiab butter, tallow thiab ntses roj , thiab hais txog. Thiab muaj ib lub sij hawm thaum noj cov zaub mov tshaj tawm tias cov khoom noj tsis muaj rog ntau tshaj plaws. Qhov tshwm sim yog ib qho kev vam meej thiab txuas ntxiv mus tshawb xyuas. Nws tau los ua ib qho meej tshaj plaws - rog xav tau, thiab tsis muaj nws tsis tuaj yeem khiav.

Tsiaj txhu thiab zaub nqaij yog tsim nyog rau peb tsis muaj tsawg tshaj li carbohydrates thiab proteins. Qhov no ntuj zog qhov chaw thiab muaj tseem ceeb tshuaj rau tus kab mob. Yog hais tias koj tiv thaiv lub cev los ntawm kev noj cov roj, ces nyob rau hauv cov rog yuav tsum tau hloov, ua ntej ntawm tag nrho cov, proteins. Lub sijhawm no muaj kev sib txig sib luag nrog kev ntxhov siab. Ua ntej, nws yog ib qho kev poob siab hauv kev ua lag luam deev. Secondly, qhov qaug zog hauv kev loj hlob ntawm lub cev raws li ib tug tag nrho. Qee zaum, teeb meem loj txog kev noj qab haus huv loj dua.

Peb lub cev siv cov rog raws li lub ntsiab roj (lub zog qhov chaw) thiab tas li tsim tshwj tseg. Lub zeem cia yuav tsum nco ntsoov. Los ntawm kev ua haujlwm, cov zaubmov noj zaubmov thiab tsiaj txhu muaj 2 zaug siab tshaj carbohydrates thiab proteins. Lub luag haujlwm ntawm cov rog tseem ceeb heev hauv cov metabolism hauv. Ntxiv rau cov rog uas tib neeg lub cev coj los ua ke ntawm nws tus kheej, nws yog ib qhov tsim nyog los noj lub reserves. Qhov no yog vim lub fact tias thaum tsim cov roj ntawm cov nqaijrog thiab cov carbohydrates, lub cev tsis tuaj yeem mus noog fatty acids thiab cov txheej txheem sib xyaw nrog cov vitamins. Peb muaj peev xwm tau txais tsiaj thiab zaub nqaij ntawm zaub mov tsiaj thiab, raws li, los ntawm cov nroj tsuag tuaj.

Dab tsi yog qhov zoo dua rau zaub roj?

Tsis zoo li cov tsiaj rog, zaub nroj tsuag muaj ntau tus cim tshwj xeeb. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ob: qhov tsis muaj roj cholesterol thiab trans-isomers ntawm fatty acids. Dab tsi yog transisomers? Cov khoom ntawm cov rog tsiaj, uas ua rau qeeb qeeb ntawm cov metabolism, khob qhov chaw ua hauj lwm ntawm cov enzymes, nce qib ntawm cov cholesterol hauv cov ntshav thiab ua kom muaj kab mob cancer ntxiv. Nws yog qhov tsis zoo ntawm cov yam tsis zoo uas ua rau lub hauv paus tseem ceeb yog vim li cas cov khoom noj khoom haus (hauv particular, txiv maj phaub roj) pib tawm lawv cov nplaig analogue txhua qhov chaw. Lawv tau pib siv rau hauv cov khoom ua cov dej khov, cov khoom ci, khoom qab zib thiab ntau yam ntxiv.

Nws yog ib nqi hais meej tias nws yog zaub roj muaj vitamin lub F, uas yog ib qho tseem ceeb fatty acid. Nws yuav tsum tau rau qub metabolism hauv lub cev, thiab xwb tib neeg lub neej, txij li thaum nws tswj tus ntsoos ntsoos ntawm loj nyiaj ntawm cov roj uas txhaws taus. Cov roj zaub kuj yog ib qhov tseem ceeb ntawm cov vitamins A, D, E, thiab cov antioxidants, uas qeeb txoj kev laus.

Zaub roj thiab cov khoom noj

Nutritionists zoo nkauj khov kho tiv thaiv txoj hauj lwm ntawm margarine nyob rau hauv txhua hnub kev noj haus es tsis txhob siv li niaj zaus butter. Ua ntej, qhov muaj pes tsawg tus ntawm cov khoom no muaj ib tsob nroj hauv paus. Thaum nws ua, khoom noj khoom haus yog siv, uas yog yooj yim absorbed los ntawm lub cev. Qhov thib ob, margarine tsis cuam tshuam rau qhov vascular. Butter uas yuav tsis khav. Margarine yog ib qho khoom siv tseem ceeb thiab tsim nyog.

Tsis muaj leej twg tus kws qhia noj haus yuav qhia koj kom tsis txhob pub cov tsiaj rog. Cov tsiaj txhu thiab cov nqaij zaub, txawm tias lawv muaj ntau qhov sib thooj, tsis tuaj yeem hloov tau ib leeg. Rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev, ob qho tag nrho cov neeg thiab lwm yam yog qhov tseem ceeb. Nyob rau hauv peb ua noj ua haus, zaub nqaij tsuas noj 15% ntawm tag nrho cov khoom xyaw. Nyob hauv ntau lub tebchaws Europe-ntev-ntev, qhov teeb meem no yog qhov txawv txav. Qhov no twb muaj, yam tsawg kawg, ib qhov laj thawj los kos ib co kab nruab nrab. Tus kabmob no yuav zoo dua los ntawm qhov no!