Tsiaj qus Currant: hom, pab zog, qus Currant jam

Tsuas yog nyob rau hauv lub xyoo pua 16th, cov neeg pib loj hlob nyob ib ncig ntawm lub tsev currants. Thiab ua ntej hais tias nws loj hlob xwb nyob rau hauv lub tsev txhab nyiaj ntawm cov dej ntws thiab ntws, meadows thiab nyab nyob ze ntawm lub marshes - uas yog, nyob rau hauv qhov chaw nrog rau feem ntau cov pwm. Thiab niaj hnub no, nyob rau hauv cov tej yam ntuj tso ncig koj yuav saib tau cov tsiaj qus currants, tab sis, nrog me me txiv hmab txiv ntoo tshaj nyob rau hauv cultivated vaj ntau ntau yam.

Txheej txheem cej luam

Qhov siab Currant txiv hmab txiv ntoo vaj lov tas vau - 1.5 meters los sis ntau tshaj. Tsiaj qus Currant - stunted nws predecessor, muaj ib tug kev loj hlob nyob rau hauv lub sij hawm tsawg.

Qhov no nroj tsuag muaj peev xwm tsim txiv hmab txiv ntoo mus txog rau 20 xyoo. Txawm li cas los, nws tawm los yog txo tom qab 10 xyoo, qhuav ceg, tshiab basal tua, thiab txiv hmab txiv ntoo ua ntiav.

Currants tau txais nws lub npe nyob rau hauv kev twb kev txuas nrog ib tug peculiar aroma, uas extends rau kaum ntawm meters los ntawm lub hav txwv yeem thaum lub sij hawm flowering lub sij hawm. Nyob rau hauv cov lus ntawm lub qub Slavonic lub npe nws suab zoo li "Smorodov", txhais li "muaj zog tsw qab".

Tsiaj qus nroj tsuag nyob rau hauv science

Tag nrho cov tsiaj qus nroj tsuag yog ib qho zoo heev qhov chaw rau cov kev taw qhia rau cov kab lis kev cai nyob rau hauv ib tug paub daim ntawv no. Lub botanical ntau yam thiab yug me nyuam cov chaw ua noj yog sau thiab siv tau rau cov sau qoob rau txawv nroj tsuag tsiaj, xws li cov tsiaj qus currants thiab gooseberries.

Nus muag vaj nroj tsuag yog qhov chaw ntawm noob rau kuj mus rau ntau yam kab tsuag thiab kab mob, li ntawd, nyob rau hauv yug me nyuam ntawm tshiab ntau ntau yam ntawm hom, lawv yog ib cov storehouse ntawm lom active tshuaj.

Tsiaj qus Currant: hom thiab ntau yam, muab faib

Feem forests thiab ntawm tus ntug dej ntawm lub ntws ntawm Siberia, nyob rau hauv ridges ntawm lub Pamirs thiab Tien Shan - qhov txhia chaw hlob qus dub Currant. Nws txawv los ntawm cov European nroj tsuag thiab yog ib tug nyias muaj nyias ib subspecies, muaj ib tug ntau kis tus kab mob hauv daim ntawv ntawm lub Bush thiab xim av, yuav luag dub los yog xim av berries. Neeg uas nyob ntawm cov chaw no zoo siab hlo ua ib tug zoo qab jams los ntawm cov tsiaj qus Currant.

America (North thiab South), cov teb chaws Asia - tam sim no lub nceeg vaj ntawm cov nroj tsuag.

Muaj thiab nyob rau hauv lub Far East, spruce grouse. nws berries yog oblong-sib npaug zoo thiab xiavlus-dub nyob rau hauv cov xim nrog ib tug waxy lo. City kis tau nws lub npe - "Aldan cov txiv hmab."

Lub nraum ntawm lub Obi rau hauv lub hiav txwv ntawm Okhotsk-loj hlob currants mokhovka. Qhov no stocky tsob nroj nrog creeping ceg. Nws muaj loj thiab nyuj nyoos berries uas yog nyob rau hauv tag nrho kom loj hlob sai sai crumble.

Feem ntau hom tsiaj qus currants - lub Census, coj tuaj rau cov teb chaws Europe nyob rau hauv thaum ntxov 18th xyoo pua nyob rau hauv North America.

kev siv cov

Nws yog nplua nuj heev nyob rau hauv ib tug ntau yam uas pab tau zog yog tshiab tshiab berries siv los npaj jams, jellies, kua txiv hmab, txiv hmab txiv ntoo dej qab zib, txiv hmab txiv ntoo dej qab zib thiab ua li ntawm. Koj muaj peev xwm tsuas kaw lub berries nyob rau hauv lub rhawv zeb sterilized, sprinkled nyob rau sab saum toj ntawm cov tshuaj aspirin los yog pouring boiled nrog txiv qaub kua txiv. Koj muaj peev xwm kuj zasushivat nplooj thiab txiv hmab txiv ntoo ntawm no zoo kawg li txuj ci tseem ceeb nroj tsuag. Thiab cov tsiaj qus Currant jam ntau haus.

Lossis loj pab cuam ntawm cov berries yog paub tseeb hais tias los ntawm qhov tseeb hais tias kom tau raws li lub cev yuav tsum tau rau ascorbic acid yog txaus noj txhua txhua hnub rau 20-30 berries. Rau xyoo puag ncig siv cov txiv hmab txiv ntoo muaj peev xwm yuav khov yuav tsum tau siv nyob rau hauv lub caij ntuj no raws li cov zaub mov nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov unfrozen los yog haus dej ua los ntawm lawv compote.

Currants qus li cultivated, yog ntawm kuj zoo kawg tus nqi nyob rau hauv lub freshly tua daim ntawv. Tu siab, lub berries tsis tso tsheb thauj mus los, tab sis muaj ntau txoj kev kom lawv zoo heev zog. Qhov zoo tshaj plaws yog cov hniav sib tsoo ntawm tshiab berries nrog ntau ntau ntawm qab zib. Qhov no yuav pab lawv khaws lawv lub zog kom txog rau thaum lub caij tom ntej.

Nws yog lub npe hu hais tias qhov no amazing txiv hmab txiv ntoo pab tau pab txoj kev qab los noj mov. Tsis muaj lub zem lub German paj lug hais tias: "Noj Smorodinka, sau oskominku". Ntawm no yog ib tug nws - qus currants.

jam

Peb sawv cev ib tug ntawm cov zaub mov txawv los ntawm cov qus Currant jam (lub Census), uas yog zoo tib yam rau jam zaub mov txawv los ntawm lub vaj txiv hmab txiv ntoo.

Plaub kilograms ntawm lim Currant meej ntxuav thiab obsushivayut, yog muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj. Nws yog ntxiv 4 kg ntawm granulated qab zib thiab tag nrho cov no yog simmered nrog teb zaus zaj kom txog thaum tiav xaus ntawm lub caij nyoog kawg no.

Tom qab pib qhov haus haus rau txog 50 feeb (ua npuas ncauj yuav tsis tau raug tshem tawm). Tom qab ua tiav txias mus ncuav rau hauv lub jam rau hauv rhawv zeb, ntxuav nrog boiling dej.

Thaum kawg, ib tug me ntsis txog cov kev pab thaj chaw ntawm currants

Lub piav tsob nroj, tshwj xeeb tshaj yog cov tsiaj qus blackcurrant, muaj ib tug ntau ntawm cov vitamins thiab yog li ntawd muaj zoo heev lam zog.

• Cov txiv hmab txiv ntoo muaj ib tug zoo kawg nkaus tonic, cov ntshav-purifying, diuretic thiab vasodilator kev txiav txim.
• Rutin muaj nyob rau hauv currants (vitamin P), ntxiv zog rau cov hlab ntsha.
• Xim uas imparts cov xim rau cov txiv hmab txiv ntoo (carotene, vitamin tsim therefrom A), pab txoj kev cellular metabolism.
• Niacin (B3) yuav pab ntxiv dag zog rau lub paj hlwb, thiab vitamin B5 muab cov plaub hau ib tug zoo nkauj ci.
• Iron thiab calcium yog zoo muab kev koom tes nyob rau hauv cov ntshav tag.
• Manganese thiab magnesium yog pab rau lub plawv ntawm lub system.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias xws li cov khoom yog tsis yog nws Currant txiv hmab txiv ntoo, tab sis nws cov nplooj.