Thai Sriracha ntses. npaj koj tus kheej

Yuav ua li cas cov lus dag qab txawv txawv rau peb cov pob ntseg hu ua "Shriracha"? Tu siab, muaj ntau yam ntawm cov lus thiab tsis hnov. Qhov no ntses yuav tsis tau hu ua heev nrov. Thiab nyob rau hauv vain ...

Mob Sriracha ntses tuaj rau peb nrog Thaib zaub mov yog tus tsis ntev los no, muaj, Txawm li cas los, los yeej yog lub sij hawm ib nrab lub ntiaj teb no. Niaj hnub no, nws yog tau txais kev pab nyob rau hauv Oriental cuisine cov khw nojmov rau nqaij, ntses thiab nqaij ntses nyoo. Thiab peb coj thiab npaj nws tus kheej. Thiab muaj cov kev tsim nyog cov khoom xyaw rau hauv txhua txhua chav ua noj, tab sis yog yug los rau hauv lub kub ntses nyob rau lwm yam kawg ntawm lub ntiaj teb.

Cov kev vam meej zaj dabneeg, multiplied by 2

Sriracha ntses nyob txog 80 xyoo dhau los nyob rau hauv ib tug me me Thai zos, hu ua Si Racha. Thiab kuv noj nws Tayka Thanom Chakkapak rau nws cov phooj ywg. Lawv thiaj txaus siab nrog nws cov tshiab ntses, lawv ntxias kom nws mus npaj nws rau cov muag khoom. Qhov no lub tswv yim tshwm sim Thanom thiab ob xyoos tom qab ib tug tshiab ntses tuav tag nrho cov ntaub ntawv ntawm chaw nyob rau hauv lub teb chaws. Nyob rau hauv 1984, lub tuam txhab repurchased Thai Theparos Madame Chakkapak txoj cai rau cov seasoning thiab pib ua nws nyob rau hauv ib tug muaj scale. Technology, txawm li cas los, tseem muaj nyob li qub, thiab rau qhov kev npaj ntawm tsuas yam khoom.

Nws yog noteworthy tias qhov no zaj dabneeg twb rov qab lo lus-rau-lo lus nyob rau lwm yam sab ntawm lub Pacific hiav txwv. David Tran, Sino-Nyab Laj teb chaws, qhov no ntses yog ua dua yuav luag lo lus rau lo lus, thiab tau pib muag nws nyob rau hauv nws tavern. Cov neeg poob rau hauv kev hlub nrog ib yam khoom tshiab! Tsis ntev, nws pib tsim muag thiab nyob rau hauv lub tebchaws United States.

hauv paus technology

Lub ntsiab khoom xyaw yog unchanged. Lub daim ntawv qhia txog cov qij, liab kub kua txob, ntsev, piam thaj, dawb vinegar. Nyob rau hauv tus thawj, lub ntuj fermentation txheej txheem kav peb lub hlis. Tab sis peb tsis mus tos uas ntev? Yog li ntawd, mus leeb tus txheej txheem, ua kom tsis pub dhau 10 hnub.

Yog li ntawd, cov tseem ceeb tshaj plaws muaj tias peb yuav tsum - nws yog kua. Cov tub txawg yuav tsum tau mus pib nrog ib tug tsawg mob ntau yam. Piv txwv li, jalapeno los yog Serrano. Tom qab ntawd, thaum koj hnov tus sharpness, nws yuav ua tau mus ntxiv thwmsim, nrog rau ntau stinging ntau ntau yam. Tseem, peb yuav tsum tau ib tug loj ntim, uas yuav tsum tau muaj nyob rau hauv lub fermentation txheej txheem. Haum txawm ib tug dog dig iav hub. Tsis tas li ntawd, tsis txhob ua yam uas tsis muaj rab - tsis xav kom koj mus khoob cov khoom xyaw rau hauv ib lub tshuaj khib?

kev faib ua feem ntawm cov khoom

Yuav kom npaj txog ib nrab ib liter ntawm kua peb yuav tsum muaj cov nram qab no cov khoom:

• kua txob - 350 g;
• Qej - 3 cloves;
• qab zib (xim av) - 2 tbsp. l.;
• ntsev - 0.5 v. l.;
• tej yam ntuj tso dawb vinegar - 65 ml.

Ua noj Sriracha ntses

Lub daim ntawv qhia yuav fermentation, yog li ntawd nyob rau hauv tus txheej txheem yog tsis cuam tshuam nrog pathogenic microflora, kuv kom huv si tag nrho cov khoom xyaw. Tom qab ntxuav, tshem tawm cov kua txob ob txhais ceg (noob cia), purify cov qij twb crushed nrog ntsev thiab suab thaj rau ib tug muab tshuaj txhuam. Quav lub pasta nyob rau hauv ib hub kom nws nyob tsawg tshaj li ib nrab ntawm cov volume. Caj pas ntug dej npog nrog gauze los yog daim ntaub, thiaj li tsis los thaiv lub airflow. Sriracha ntses thaum lub sij hawm fermentation rau kom ho nyob rau hauv volume.

Lub hnub tom qab, lub sij hawm thaum yuav pib lub loj ntawm "kev ua si", koj tam sim ntawd pom cov npuas. Thaum lub sij hawm fermentation, lub kub sauce yog tsim nyog los do cov ntoo diav rau ib tug txhua txhua hnub. Cov txheej txheem yuav kav rau txog ib lub lim tiam thiab ces qeeb heev. Qhov no qhia tias nws yog lub sij hawm rau cov theem tom ntej.

Tam sim no peb muaj kiag li thaiv lub fermentation, thiab qhov no yuav pab tau peb cov lus dawb vinegar. Peb faib nws mus rau hauv 3 qhov chaw thiab ntxiv ib ib hnub twg. Koj muaj peev xwm ntxiv thiab tam sim ntawd tag nrho cov tsim nyog tus nqi ntawm vinegar, tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nws yuav tau aromas ntawm kua txob thiab qej.

Tom qab qhov kawg feem ntxiv vinegar, peb tos lwm hnub thiab npaj mus rau cov theem kawg. Ib zaug ntxiv interrupting muab tshuaj txhuam rab thiab ces dhau los ntawm ib tug zoo sieve, pab silicone spatula.

Muaj tsis ntau ntau haus cia lub kua nyob rau hauv lub lauj kaub - cia li 10 feeb. Qhov no yuav tau txais tshem ntawm lub remnants ntawm acetic notok thiab coj taub hau rau zoo tag nrho.

Raws li kua ntses (shriracha) siv nyob rau hauv ua noj ua haus

Qab zib thiab qaub saj ntawm tus ntses mus nrog nqaij ntses nyoo thiab grilled ntses. Zoo suited rau nws, thiab nqaij, tshwj xeeb tshaj yog grilled thiab ci nyob rau hauv coals. Ntau shriracha thiab tej zaum yuav siv tau raws li ib tug muaj nyob rau hauv ib tug ntau cov kua ntsw, gravies, txiv hmab txiv ntoo dej qab zib.

Thiab, ntawm chav kawm, tsis hais qhov tseeb hais tias koj siv no ntses rau qhov kev npaj ntawm dej cawv haus. Nws yuav muab lub haus ib qho txawv ntse sau ntawv. Piv txwv li, lawv yuav tsum tau hloov los ntawm Tabasco nyob rau hauv lub cocktail "ntshav Mary".