Secrets ntawm lub koob meej ntawm lager

Nyob rau hauv kev phem ntawm lub ntiaj teb no kev hloov uas tau tshwm sim nyob rau hauv lub US thiab lub thoob ntiaj teb npias ua lag luam tshaj yav dhau los ob thiab ib tug ib nrab xyoo lawm, ib tug qhov tseeb yog yeej ib txwm muaj tseeb: lub teeb lager yog ua ntej txog lwm yam ntawm kev muag khoom. Xya lub sab saum toj kaum, rau lub sab saum toj xya thiab peb feem ntau muag npias ntau ntau yam yog ib tug ci ntsa iab nyob rau hauv lub tebchaws United States. Thaum lub sij hawm 2015 kev muag khoom ntawm tsuas pib tawg paj teeb npias tau txais ntau tshaj li ob billion nyiaj nyob rau hauv cov nyiaj, uas yog yuav luag peb lub sij hawm ntau tshaj twb tau txais los ntawm qhov muag ntawm Budweiser, feem ntau tsis muag lub teeb npias nyob rau hauv America. Coors teeb npias tau mus txog daim duab ntawm ib tug kuj nyiaj nyob rau hauv kev muag khoom. Thiab lub thib peb qhov chaw yog lub Miller Lite npias, uas nws muag rau lub xyoo cas rau 884 lab las. Kev sib piv: Sierra Nevada daj ale, ib tug ntawm qhov zoo tshaj plaws-muag thiab zoo-paub crafting beers, coj ib tug puas tawm qhov chaw nyob rau hauv qhov qeb duas ntawm kev muag khoom - nws daim duab yog 79 thiab ib tug ib nrab lab.

lus nug tseem ceeb

Tab sis hais tias yog ib qho ci npias? Yuav ua li cas yog nws txawv los ntawm lwm yam ntau yam? Thiab yog hais tias lub teeb kaj npias thiaj nrov, yog vim li cas tsis ua nws qhov txhia chaw? Cov lus teb rau cov lus nug yuav ua tau tag nrho ob qho nyuaj thiab yooj yim tshaj koj xav.

Yuav ua li cas yog ci ntsa iab npias?

Ua ntej, peb to taub ib lub tswvyim: lub teeb lager - nws yog ib lub zoo tib yam npias, uas yog brewed nyob rau hauv tib txoj kev raws li tag nrho lwm yam ntau ntau yam. Kaj teeb beers yog li "ib txwm" npias, kom deb li deb raws li txhua leej txhua tus lwm tus. Tsis yog txhua txhua ntau ntau yam yuav poob mus rau koj saj, tab sis nws tsis txhais hais tias ib co ntau yam tsis yog "dab tsi". Qhov no yog los xyuas kom meej tias ib tug ntau ntawm cov neeg rau ib co yog vim li cas xav hais tias lub teeb kaj npias tsis yog raws li zoo raws li lwm yam. Los ntawm ib tug kev taw tes ntawm view lub xwb zoo tshaj, muab hais tias, yog hais txog hais npias nyob rau hauv pawg no - nws yog cov uas tsis muaj calorie ntau ntau, uas ua rau yus mus rau ib tug tsawg cawv ntsiab lus. Nyob rau hauv cov beers lo lus "ci ntsa iab" xa, es, mus rau ib tug kuj tsis tshua muaj haus dej haus cawv rau cov ntsiab lus thiab calorie ntau ntau tshaj ib tug npias xim.

analogs

Txawm li cas los nws yog tsim nyog los qhia kom meej: lub uas tsis muaj cov ntsiab lus txheeb ze li cas? Thiab ntawm no nws yuav qhib cov yam ntxwv lub teeb lager, uas yog lub feem ntau cim: ci ntsa iab npias feem ntau yog ib tug analogue ntawm lub twb uas twb muaj lawm ntau ntau yam nyob rau hauv lub "repertoire" ntawm lub tsev ua npiav. Piv txwv li, nyob rau hauv txoj kab ntawm zus tau tej cov tsev ua npiav tsis tas yuav mus kawm tsis tu ncua khav yuav tsum tau mus ua noj Imperial khav nyob rau hauv ib tug ntau yam, tab sis lub npe nrov tshaj lub teeb beers feem ntau yog "sib zog" versions ntawm uas twb muaj lawm, ntau high-calorie beers.

Yuav ua li cas ua li no npias?

Qhov no tshwm sim kuj yuav pab piav qhia txog yog vim li cas, nyob rau hauv Feem ntau, ib tug ci ntsa iab npias yog kho raws li ib yam dab tsi zuj zus. Kaj teeb npias nyob rau hauv nruab nrab-seventies. Ces, nyob rau hauv Feem ntau, ib lub teeb npias yog ib tug watered-down ntawm cov pa npias - saj thiab aroma txi los txo calorie ntau ntau. hom ntawm npias Xamuyee Adams tsa ib tug ntau ntawm cov suab nrov nyob rau hauv lub lag luam nyob rau hauv 2001, thaum lub lag luam ntaus ib tug sib zog version ntawm tus naas ej ntawm ntau yam Xamuyee Adams Boston lager, uas hu ua Sam Adams teeb. Tus mus nyob rau ntawm lub lub sij hawm twb ntshai li tsis tsim nyog rau crafting lub Brewers. Lub creator ntawm lub hom Dzhim Koh, uas yeej ib txwm tsom rau popularize ib lub teeb lager, piav nws txoj hauj lwm: "Nyob rau hauv lub nineties, peb xav tias, yuav zoo li ib tug ci ntsa iab npias rau peb hom? Qhov no npias twb yuav tsum tau tag nrho ntawm tsw thiab aroma, tsis daj ntseg, cov mov fizzy haus. Thaum nws tuaj mus rau lub creation ntawm no npias, peb yuav tsum tau ua hauj lwm dua ob lub daim ntawv qhia thiab tshaj ncaj qha los ntawm ua noj ua haus cov txheej txheem. " Qhov no kev tshawb fawb lub sij hawm ntawd kub ntev li ob lub xyoos, thaum lub sij hawm uas lub sij hawm 23 npias xaiv raug tsim.

highlights

Lub keeb kwm ntawm npias Sam Adams teeb qhia txog ob lub ntsiab lus nyob rau hauv cov teeb meem ntawm ua noj ua haus lub teeb lager. Ua ntej, thaum nyob rau hauv lub teeb kaj npias muaj tsawg calorie ntau ntau dua li ib txwm, nws yuav tsum tsis txhob muaj kev cuam tshuam tej kev tsw profile. Secondly, txawm hais tias tus ua noj ua haus lub teeb lager yog tsis sib txawv nyob rau hauv tus ntawm cov tib cov txheej txheem nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm lwm yam beers, raws li qhov closer soj ntsuam, nws tseem yog nyob deb ntau.

Tshwj xeeb technology: qhov sib txawv nyob rau hauv cov txheej txheem

Thaum lub sij hawm brewing txheej txheem siv ib tug tshwj xeeb technology hu ua kev zom clobbered malt. Nws yog ib txoj kev mus ua multistage mashing tsis muaj ntxiv ntxiv cov dej uas tsis muab ntxiv thaum tshav kub kub mus rau lub vat mash. Qhov no txoj kev yuav siv sij hawm ib tug me ntsis ntau lub sij hawm thiab saib xyuas, nws yog ib kauj ruam nyob rau hauv cov hluav ntawm lub enzyme. Peb paub li no, nws yuav tsum muab tso rau hauv malt kiln ntawm ib tug kub thiab tua malt enzymes, yog li ua npias tsawg noj. Cias muab, kev puas tsuaj ntawm enzymes txo tus naj npawb ntawm fermenting suab thaj thiab yog li txo lub cawv ntsiab lus thiab calorie ntau ntau. Txawm li cas los, qhov tseeb hais tias nws yog tsim nyog los piav qhia txog unprofessional lus, cav hais tias cov creation ntawm ci ntsa iab beers mus tshaj cov kev txwv ntawm theem pib paub txog lub tsev brewing. Tab sis, yog hais tias koj saib los ntawm lub foundations ntawm cov brewing txheej txheem no, tus creation ntawm npias nyob rau hauv thiaj li yuav txo tau cov naj npawb ntawm cov calories nws yog ntau yooj yim, nws yog ib tug txawv kiag li txoj kev.

Lub complexity ntawm tus txheej txheem

Txawm li cas los, lub Brewer Trevis Mur, uas ua hauj lwm nyob hauv cov nroj tsuag, tau raug ua lub ntiaj teb no-nrov "Budweiser", nws ntseeg hais tias tej yam ntawm zus tau tej cov teeb lager npias yuav ua tau ib tug me ntsis ntau tham, tshwj xeeb tshaj yog thaum nws tawm los rau kev tswj. Kaj teeb beers yog ib qho nyuaj kom paub tseeb tias lawv muaj ib tug zoo ib yam thiab repeatable tsw. Tag nrho cov ntau ntau yam ntawm lub teeb lager npias, ua nyob rau hauv lub Hoobkas yog cov feem ntau stringent zoo tswj cov txheej txheem, lub tuam txhab yuav muab lub lag luam nrog high-zoo npias.

Yog vim li cas ua li ntawd ob peb tuam txhab uas muag ua cov beers?

Cov theem siab ntawm kev tswj yuav tsum tau cov lus teb rau cov xeem lo lus nug: muab qhov tseeb hais tias nyob rau hauv lub US ib leeg muaj ntau tshaj tsib txhiab breweries, yog vim li cas tsis tsim dua ci ntsa iab ntau ntau yam, uas muag zoo tshaj plaws? Trevis Mur voiced ob peb yog vim li cas yog vim li cas ib qho ci npias nyob rau hauv America yog tseem muaj ib tug tshwm sim cim rau coob npias producers. Ua ntej, ib tug loj scale txhais tau tias thiab cov theem siab ntawm kev tswj ntawm cov khoom xyaw. Piv txwv li, feem ntau ntawm cov malt siv yog manufactured nyob rau hauv cov lag luam ua teej tug mus rau lub tuam txhab tib. Thiab nws yuav siv lub ntiaj teb no-nrov npe nyob rau hauv zus tau tej cov barley malt ntawm lub siab tshaj plaws zoo nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Lub sij hawm thiab nyiaj txiag - qhov no yog ib qho tseem ceeb tshaj. Tus nqi ntawm cov khoom yuav ua tau rau cov lag luam me prohibitively siab, thiab nws yuav siv sij hawm xyoo ntawm kev kawm thiab xyaum kom txawj ua no.