Qab dumplings nrog qos yaj ywm thiab nceb

Thaum peb tham txog cov dumplings, nws ua rau peb xav ua pa los ntawm cov laus zaj duab xis raws li Gogol lub "yav tsaus ntuj rau ib tug ua liaj ua teb nyob ze Dikanka", thaum ib tug tuab cim noj cov dumplings tsis muaj tes, tsav tsheb ib tug delicacy xwb lub qhov muag taw: ib tug plump dumpling nws tus kheej dhia mus rau hauv lub qab zib raws li nram no muaj dips thiab ya mus ncaj nraim rau nws lub qhov ncauj mus rau tus tswv.

Xwb, nws yog ib lub tais ntawm Ukrainian cuisine, thiab muaj lawv paub yuav ua li cas ua noj, thiab yuav ua li cas sau xwb tsis - dumplings nrog tsev cheese (cheese), dumplings nrog nqaij, dumplings nrog nceb, nto moo Ukrainian dumplings nrog txiv ntoo qab zib - tag nrho cov kev xaiv uas tsis muaj npe!

Thiab yog dab tsi ib tug qab tau dumplings nrog qos yaj ywm thiab nceb! Yog hais tias koj xav tias nws yog yooj yim - yuam kev. Cia li ib yam dab tsi thiab yuav tsum tau - mus zuaj ib tug yooj yim ua khob noom cookie, npaj cov filling, sculpt dumplings, boil lawv nyob rau hauv boiling dej, muab pov tseg nyob rau hauv ib tug colander thiab pab nrog qaub qab zib los yog butter - leej hlub.

Kuv hais ib yam ntawm cov zaub mov txawv, yuav ua li cas ua noj dumplings nrog qos yaj ywm thiab nceb

Yog hais tias koj yeej tsis tau lawv tus kheej tsis txhob ua lub khob noom cookie rau dumplings, kuv paub tseeb tias koj - nws tsis yog yooj yim. Noj hmoov txhuv 1.5 khob (txog) 1 qe, 1/4 khob txias hau dej, 1/3 me nyuam diav ntsev. Peb tshau cov hmoov nplej, txoj kev ua ib tug toj thiab ua nws tob zuj zus. Ib txhia housewives tam sim ntawd chob lub qe mus rau hauv cov hmoov nplej thiab ces ntxiv cov dej, tab sis kuv yog ntau yooj yim mus do lub qe mus rau hauv cov dej, ntxiv ntsev mus, thiab ces nkag mus rau nws tag nrho mus rau hauv cov hmoov nplej thiab ces sib tov meej. Me caveat - Kuv tseem ntxiv thaum lub sij hawm nws ib tug me ntsis zaub roj (cia li ib me nyuam diav) - lub khob noom cookie los ntawm nws yuav ntau elastic thiab tsawg tom qab nraus thaum dumplings siav nyob rau hauv boiling dej.

Tom qab lub kneaded mov paj yog mos txaus, koj muaj ib tug zoo obmyat nws rau lub Rooj Tswjhwm Saib los yog nyob rau ib lub rooj, ib tug me ntsis hmoov rau lub Rooj Tswjhwm Saib podsypaya. (Nws yog ib qho tseem ceeb tsis chiv ncuav nyob rau hauv ua ntej kneading hmoov ntxiv, txwv tsis pub koj yuav tau ntxiv ib co dej thiab txawm zuaj ua khob noom cookie txhav txaus). Thiab thaum nws yuav nias lub rooj tsavxwm, lub xeem nws tus kheej yuav teeb cov uas ploj lawm noj mov. Yuav kom nias lub khob noom cookie txawv txawv (tshwj xeeb tshaj yog yog hais npaum li cas los npaj ib tug txiv neej), ib tug yuav tau txais ib "bun" cia li ntuav cia nrees rau ntawm lub rooj, raws li yog hais ntaus lub khob noom cookie.

Thaum lub khob noom cookie Knead txog thaum lub Desired mob, nws yog ib qho tseem ceeb los mus muab nws ib tug me ntsis dag cia (40-45 feeb), them nrog ib tug phuam rau sab saum toj ntawm lub tais, los yog (nyob rau hauv lub tub yees huv tsis!), Ces nws yuav ua ntau supple thiab mos mos.

Kom txog thaum lub khob noom cookie "so", koj ua tus txuj lom.

Thaum peb npaj dumplings nrog qos yaj ywm thiab nceb, ces nws yog tsim nyog los ua ntej-boil lub qos yaj ywm thiab nceb (nyob rau hauv txawv lauj kaub). Muab stew lawv ua tau ua ntej lawv los ua messing ib ncig nrog lub khob noom cookie, thiab ces los ntawm lub sij hawm koj ua khob noom cookie yuav tsum tau muab raws li "nyob rau hauv lub caij so", thiab qos yaj ywm, thiab nceb tau siav. Thaum lub sij hawm no koj huv si thiab finely txiav dos thiab sib zog heev nws nrog zaub roj (kib dos yuav tsum txaus). Ntws dej los ntawm lub qos yaj ywm thiab zuaj nws mus rau hauv ib puree, ntxiv overcooked dos thiab butter. Puree ua dog dig qhuav (raws li nws yog rau cov filling), ntxiv ib co ntsev mus saj thiab tawm mus txias.

Cov tib nrog nceb - lawv yuav tsum tau muab pov tseg rau lawv nyob rau hauv ib tug colander, chop (koj yuav hla kev los ntawm cov nqaij li rau ib tug loj hniav nyiaj hniav kub) thiab ib tug zoo roj rau overcook.

Muab lub qos yaj ywm nrog dos thiab nceb, do zoo, dosolit, yog tias tsim nyog, ntxiv hauv av dub kua txob. Thaum cov txuj lom tau txias txaus, pib sculpting dumplings.

Yuav ua li cas rau yob tawm lub mov paj rau hauv lub dumplings - ib tug teeb meem ntawm saj: ib tug neeg accustomed mus chiv yob tawm ib tug loj ncuav mog qab zib nyias (1.5 hli), thiab ces ib tug iav nrog ib tug nyias ntug ntawm cov kev txiav ib zaug tag nrho lub voj voog nyob rau hauv lub dumplings, tab sis nyob rau hauv peb tsev neeg ntau ntes tau nyob rau hauv txoj kev ua ntej yob tawm lub mov paj nyias plait (los yog hnyuv ntxwm), 1.5-2 cm nyob rau hauv txoj kab uas hla, ces txiav mus rau hauv daim ntawm ntev thiab 1.5 cm thiab ib tug yob twb me me Mai nyias.

Lub khob noom cookie yog sheeted, muab tso rau hauv lub txhaws rau txhua kruglyash, khoov lub workpiece nyob rau hauv ib nrab thiab kaw li muaj zog ntug. Txhua yam - dumplings nrog qos yaj ywm thiab nceb npaj rau ua noj ua haus.

Lawv yuav tsum muab pov rau hauv ib tug heev boiling salted dej, stirring nrog ib tug slotted diav rau tsis muaj leej twg nyam mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Thaum tag nrho cov dumplings ntab, me ntsis ploj zuj zus mus qhov hluav taws kub thiab ua noj rau lwm 2-3 feeb.

Noj tawm nrog qos dumplings thiab fungi los ntawm dej, kis tau rau ntawm daim hlau thiab ua hauj lwm kub los yog qaub qab zib thiab butter nrog kib dos. yuav sprinkle nrog koj nyiam zaub ntsuab.

Txaus siab rau koj noj mov!