Ntoo

Rich Kua qoob loo, zus nyob rau hauv cov zajlus, poob lawm
Gardener nyuaj ua hauj lwm ntawm cov zauv nws. Nyob rau hauv xws li mob, feem ntau hau
txiv hmab txiv ntoo butter, jams thiab compotes, tab sis koj muaj peev xwm kawm txog cov qauv ntawm wine thiab txaus siab rau
zoo kua cawu cub. Tshwj xeeb secrets ntawm kev npaj ntawm lub tsev wine muaj,
li ntawd, tej yam yooj yim technology yuav mastered los ntawm txhua leej txhua tus.

Yuav kom npaj cov cawv txiv hmab yuav tsum tau ib tug haib grater los yog juicer, iav ntim rau lub fermentation ntawm qab zib thiab apples. Nyob rau hauv thawj theem koj yuav tau nyem qhov kua txiv. Apples yog muab tshem tawm los ntawm tsob ntoo, koj yuav tau siv windfalls. Ua ntej juicing txiv hmab txiv ntoo tsis ntxuav, vim hais tias lawv peels yog cov poov xab microorganisms. Noob thiab cov tub ntxhais muab tshem tawm, los yog kua cawv txiv hmab yuav tau ib tug ntsim saj. Nyem kua txiv juicer los yog txawm lig los plhws rau ib coarse grater, thiab ces khiav tawm. Lub tso zis yog ib tug dej ntses uas tseem tshuav rau 2-3 hnub nyob rau hauv lub tank. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, lub sib tov pib ferment thiab sib cais rau hauv kua txiv thiab sis plawv hniav uas ntab mus rau qhov chaw. Tus thawj 2 hnub yuav tsum tau tov nrog kua txiv ntawm sis plawv hniav rau cov zoo dua huab cua entrapment. Ces, thaum 2-3 hnub, lub sib tov yog sab laug mus rau so, tom qab uas lub sis plawv hniav raug tshem tawm nrog ib tug sab cib los yog lim. Lub peev xwm tseem tsis meej wort nrog ib tug yam ntxwv dej tsw.

Rau txhua liter ntawm yuav tsum tau ntxiv txog ib khob suab thaj, tus nqi uas nyob rau ntawm lub txiv hmab txiv ntoo ntau ntau yam. Lub wort yog pauv mus rau ib tug huv iav raj mis thiab kaw. Thaum tso tawm rau hauv cov huab cua muaj peev xwm yuav tsis Kua wine, thiab vinegar (kuj zoo heev khoom). Yuav kom muab lub zoo dua kev siv ntawm cov me nyuam modeling av nplaum thiab lwm yam uas tsis yog-tshuaj lom yas cov ntaub ntawv. Wort yuav tsum tau nyob rau hauv tsis muaj ntau tshaj li 4/5 ntawm lub raj mis ntim. Retraction ntawm roj muab los ntawm ib tug nyias raj nws kawg raus rau hauv cov dej tank. Qhov no tsim yog hu ua ib tug dej cuab. Tsim nyob rau hauv lub fermentation txheej txheem gases los ntawm ib tug straw yuav tawm mus, thiab cov huab cua yuav tsis tau mus rau hauv lub tank, thiaj tau kua wine thiab tsis vinegar.

Ib lub hwj muaj wort muab tso rau hauv ib qhov chaw tsaus nrog ib tug kub ntawm 19-25 degrees, nws yog tsis yooj yim sua qhib thiab do. Lub fermentation txheej txheem kav txog rau lub lim tiam. End of fermentation yuav tsum tau qhia los ntawm cov tsis tuaj kawm ntawv ntawm bubbles tso tawm los ntawm lub raj. Tom qab ua tus yau
Kua wine thaum tiv thaiv. Nws twb ces ua tib zoo decanted los ntawm lub precipitate
thiab khi rau maturation. Koj muaj peev xwm noj thiab kua txiv hmab, tab sis haus dej muaj
ib tug loj tus naj npawb ntawm cov poov xab thiab ib tug ob peb paub tsis meej. Tsis pub dhau 2-3 lub hlis, lub haus dej
sib me ntsis, thiab zus. Yog hais tias qhob kua wine siv rau distillation,
nws yuav tsis tau withstand. Rau maturation siv hermetic txog ntsha,
uas yuav tsum muaj kiag li huv si thiab qhuav. Ncuav lub kua los ntawm
raj, pib nrog lub uppermost khaubncaws sab nraud povtseg clarified.

Nws yog tsim nyog los tawm qhov tsawg kawg nkaus tus nqi ntawm huab cua, yog li lub kua yog poured rau hauv lub ntug. Lub thawv no ces kaw thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias rau 3-4 lub hlis. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, lub haus dej tau txais ib tug qab ntxiag aroma thiab saj. Ob peb lub hlis tom qab ntawd cov cawv txiv hmab yog poured dua nrog cov txo thiab kaw nyob rau hauv ib tug huv raj mis tsis muaj cua nkag. Ib feem ntawm cov cawv txiv hmab yog sab laug mus rau noj kua ntoo vinegar. Yuav kom qhov no kawg, lub kua rau tej lub sij hawm nyob rau hauv ib qho qhib thawv. Qhob Kua ntoo vinegar tsis tau muaj preservatives thiab dyes, li ntawd, nws yog ntau pab tshaj cov khoom ua los ntawm cov muaj txoj kev. Siv vinegar thaum marinating, ntxawm txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, qhov kev npaj ntawm ntau yam tais diav.

Kua caw nyob rau hauv tsev yuav txhawb nqa txawv additives. Los ntawm nws tus kheej, lub haus dej npaum li cas ua tsis tau zoo wine los ntawm cov txiv hmab, muaj ib tug meej saj thiab ib tug maub Amber xim. Ntub txaus ib tug bouquet thiab muab astringency thiab cov xim ntawm wine los ntawm kev ntxiv nws mus rau theem ntawm fermentation mash chokeberry. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub tiav lawm haus ua ib tug noble tsaus-ruby xim thiab ilv tart saj.

Tsim ib tug ntsim pob paj thiab muab ruby-dawb lias caw yuav ua tau ntxiv cov txiv pos nphuab los sis blackcurrants. Koj kuj siv tau tej frozen berries. Thaum lub sij hawm maturation nyob rau hauv tej rooj plaub qhov sib ntxiv ntawm ib tug me me
nqi ntawm cov txuj lom: cardamom, coriander, cloves, vanilla, cinnamon.