Mos nplej: hauj lwm, sau qoob, siv

Mos nplej ntau ntau yam mus rau lub hom txhua xyoo herbaceous nroj tsuag. Cov feem ntau ces yuav tsum tsev neeg cereals thiab mjatlikovyh. Lub earliest piv txwv ntawm cov mos mos nplej twb pom ntau txhiab xyoo dhau los nyob rau hauv ib ncig ntawm hnub no lub Qaib Cov Txwv. Nyob rau hauv peb hnub ntawm no cereal feem ntau ua bakery khoom, txawm tias muaj lwm txoj kev los siv no ua liaj ua teb khoom. Lub tej yam kev mob nyob rau hauv uas zus mos nplej, tsis muaj siab xav tau rau txoj kev nyab xeeb, li ntawd nws yog heev nyob rau hauv Russia.

Hauj lwm ntawm tsob nroj

Hloov nplej yog 100 cm, thaum lub sij hawm nruab nrab yog hom twg ntawm 60-80 cm. Nyob rau hauv thaum ntxov ua sawv ntawm tsob nroj Cheebtsam raug los yog pubescent thiab culm yog hollow thiab nyias. Nplooj txog 16 hli nyob rau hauv dav, nyob rau hauv txoj kev loj hlob txoj kev kis hardness. Ua tau, pob ntseg ntawm cov nplej txiav txim nws lub npe - nws mos ntxhib los mos yog txawv fragility, tab sis yog yus muaj los ntawm elasticity. Lub junctions ntawm lub pob ntseg ntawm lub thib ob kab nrog rau cov chaw Axis tsis muaj cov plaub hau bundles.

Nyob rau sab saum toj ntawm lub inflorescence Team sib los ntawm nyob ib sab pob ntseg sim -7 hli. Nyob rau tib lub sij hawm, pob ntseg muaj kwv yees li sib npaug zos tsis ntev thiab dav. Cov teev, uas yog muab ntim rau cov nplej pob ntseg yog nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm 10 hli nyob rau hauv ntev, thaum muaj ib tug ntse kawg ntawm lub keel. Qhov no yog ib tug luv luv hniav, uas ntsib nyob rau sab nraum - ib yam ntawm cov kev tiv thaiv ntaus ntawv rau cov nroj tsuag.

Qhov uas nws yog cultivated?

Nyob rau hauv daim ntawv teev cov feem ntau nto moo qoob loo qhov no zoo ntawm tuas cov ntaub ntawv rau lub cheeb tsam nyob ntawm lub ntiaj teb no. Xws li ib tug extension tau contributed undemanding mus av thiab climatic tej yam kev mob nyob rau hauv uas kab lis kev cai muaj peev xwm loj hlob. Txawm li cas los, ib co ntau yam tseem muaj ib co kev txwv. Piv txwv li, lub caij ntuj sov nplej optimally muaj nyob rau hauv tej yam kev mob ntawm 25 mus 40 °. Qhov no thiaj li hu ua nplej cheeb tsam yeej ua liaj ua teb cheeb tsam uas muaj dej siab kev nyab xeeb.

Yog hais tias peb tham txog tej cheeb tsam, nws yuav tau teb chaws Europe thiab Australia. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm European cheeb tsam yuav tham txog kev loj hlob nyob rau hauv lub steppe thiab hav zoov steppe aav. Australian ua liaj ua teb kuj ua los ntawm lub koom haum ntawm cov nplej teb nyob rau hauv lub steppe tej qhov chaw. Nws kis no kab lis kev cai nyob rau hauv North thiab South America, qhov twg nws tau cultivated nyob rau hauv lub Prairies thiab pampas. Tsis txhob tso tseg cov nroj tsuag thiab cov Lavxias teb sab teb. Qhov no yog evidenced los ntawm tawm los ntawm nplej, uas yog ib tug nruab nrab ntawm 26-28 kg / his ib lub caij.

Lub ntsiab kev faib ntawm mos nplej

Lub ntsiab zoo tshaj ntawm cov nplej yog lub peev xwm tsim tau gluten. Nws yog los ntawm cov cuab yeej no yog nyob ntawm seb cov yam ntxwv ntawm bakery cov khoom. Nplej tom qab thawj ua mus rau manufacture cov nplej zom cov khoom, cereals thiab cov hmoov txhuv nplej. Yuav kom txiav txim seb qhov ntsuam ntawm cov qoob loo rau txawv xav tau kev pab twb tau ua tswvcuab yooj yim kev faib nplej raws li nyob rau hauv protein cov ntsiab lus thiab gluten-dawb, raws li zoo raws li nws zoo. Los ntawm cov ua ke ntawm hom zoo neeg ua hauj lwm, raws li zoo raws li lub xub ntiag ntawm impurities mos nplej yog muab faib ua tsib pawg. Yog li nyob rau hauv cov nqe lus ntawm gluten nplej tseem nyob rau hauv cov hmoov txhuas yog khoom, tab sis nws sau qoob yog yuav tsum tau ua raws li nrog rau ntau stringent agro-climatic tej yam kev mob, thiab qhov no yuav tsis nyob rau hauv tag nrho cov cheeb tsam.

Zoo faib ntawm hmoov

Txiav txim cov hmoov nplej zog yog raws li nyob rau hauv ob lub ntsiab ntsuas - enzyme ua si thiab zoo ntawm gluten. Muaj peb cov chav kawm ntawv, uas txawv nyob rau hauv lub teeb ntawm kev ntsuas ntawm cov khoom. Tus thawj chav kawm ntawv yog ib tug muaj zog nplej, uas yog yus muaj los ntawm muaj protein ntau cov ntsiab lus, supple thiab elastic gluten, raws li zoo raws li yam mob loj heev vitreous. Ntawm hmoov, ua rau lub hauv paus ntawm tej nplej, ib tug ntxeem tau thiab tej grain. Raws li nplej yog ib qho nyuaj, xws li ib tug lub moj khaum rau bakery khoom yuav ua tau kom cov uas qaug zog grain. Qhov thib ob pab pawg neeg yog sawv cev los ntawm qhov nruab nrab hwj chim ntawm tus nplej, uas cia li yuav tsis ua raws li modifiers ntawm tsis muaj zog nplej, tiam sis yuav tau pom thaj chaw rau zus tau tej cov bakery cov khoom. Qhov thib peb qeb - ib tug tsis muaj zog nplej, nrog nws qis tshaj ci qualities. Los ntawm nws tau txais ib tug me me npaum li cas ntawm grain zeb khoom, uas txawv nyob rau hauv lub ntxhib porosity. Lub zog mos nplej yog feem ntau tuaj ib tug tsawg heev npaum li cas ntawm cov protein thiab gluten. Qhov no hmoov yog siv rau qhov siv thiab ua confectionery.

sau qoob

Nyob rau hauv Russia, nws yog cultivated thiab lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav nplej. Nyob rau tib lub sij hawm qhia tawm rau ntawm mos nplej tso nyiaj rau txog 95%. Hais txog 45% ntawm no feem yog lub caij ntuj no hom qoob mog, uas yog zus tsuas yog nyob rau yav qab teb thiab hauv paus cheeb tsam. Tej ntau ntau yam kawm tau ntawv zoo zoo vim hais tias lawv muaj kuj mus te. Lawv yog cov tau mas mus txog -35 degrees. Txawm li cas los, snowless winters disastrous rau tej nplej.

Rau tag nrho cov xaiv ntawm cov tseem ceeb heev fertility thiab av noo noo. Lub caij ntuj no yuav tsum tau txaus noo noo thaum lub sij hawm germination. Nrog lub drought, lawv ua tau zoo tshaj caij nplooj ntoos hlav nplej. Raws li ib tug ntxiv fertilizing txiv qaub siv - raws li ib tug txoj cai, qhov no txoj kev chiv siv nyob rau hauv xau nrog siab acidity. Hais txog lub sij yawm ntawm sowing, lub caij ntuj no hom qoob mog nyob rau hauv lub sij hawm ntawm qhov pib ntawm te yuav tsum tau muaj lub sij hawm tillered - rau nws thiab coj los ntawm tej Agronomists. Nyob rau hauv qhuav tej yam kev mob kuj xyaum compacting. Nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav cov av ua urea thiab ammonium nitrate, tab sis tsuas yog lub teb chaws yog depleted nyob rau hauv nitrogen.

Milling thaj chaw ntawm nplej

Tus txheej txheem ntawm sib tsoo yuav tsum tau tshwj xeeb cov cav tov mus cuag npaum nyob rau hauv lub chav kawm ntawm ib tug tej yam nqi ntawm lub zog. Nyob rau hauv lub dag zog siv yog txiav txim los ntawm tus nqi ntawm cov grain hmoov. Nws cov lus xaus raws li nyob rau hauv ob peb qualities ntawm kab lis kev cai, nrog rau cov hniav sib tsoo, fineness, lub zog noj, thiab li ntawm. D. Tsis tas li ntawd coj mus rau hauv tus account thiab indirect yam ntxwv, xws li uniformity, xwm thiab cov hmoov tshauv. Natura - ib qho kev ntsuas ntawm qhov loj ntawm lub grain volume, uas yuav tsum tau qhia nyob rau hauv liters. Tus me no tus nqi yog, tus qis tus nqi ntawm cov hmoov. Nws kuj yus mos nplej raws li, uas yeej tseem zoo txhais tau tias qhov tsis muaj lub grain. Nruab nrab grain loj ntawm kev zoo txhawb ntau npaum zoo thiab milled.

Noj haus thaj chaw ntawm grain

Lis pob ntseg muaj ntau pab hais, xws li cov rog nrog cov nqaijrog, carbohydrates thiab minerals. Tshwj xeeb tshaj yog noj gluten cov ntsiab lus uas txawv tshaj plaws zoo ntawm ntau yam nplej. Qhov no roj hmab-zoo li loj yog ua los ntawm finely av nplej. Technological txheej txheem ntxuav ntawm nws nrog dej, yog li muab ib tug high concentration ntawm protein Cheebtsam li glutenin thiab gliadin. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov mos mos nplej nyob rau hauv ua tau daim ntawv comprise starch, cellulose thiab muaj roj nyob rau hauv me me qhov ntau. Cov qhia tawm ntawm cov protein Cheebtsam lees paub rau 80% thiab cov hmoov txhuv nplej yuav siv sij hawm txog 20% ntawm gluten.

daim ntawv thov

Feem ntau cov feem ntau, qhov no yog siv raws li ib tug nplej cereal rau bakery cov khoom. Tsis tas li ntawd los ntawm cov kab lis kev cai khoom malt, uas yog hu ua ib tug nplej npias. Yog siv thiab byproducts - piv txwv li, tom qab ntaus yog bran, uas yuav siv tau nyob rau hauv lub noj ntawm cov tsiaj nyeg. Thov mos nplej ntau ntau yam, thiab rau cov muaj raug cov hmoov txhuv nplej thiab Bioethanol. Txawm li cas los, cov lag luam yog tsis tseem ceeb heev nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev siv ntawm nyoos nplej. Thaum kawg, muaj ib tug ntau ntawm cereal cov qoob loo, uas muaj ntau ntau nyob rau hauv tej thaj chaw uas muaj ntau lawm. Nplej yog tseem ntau focused rau cov zaub mov ya.

xaus

Thoob plaws nplej contributed rau nws simplicity mus rau lub agro-climatic tej yam kev mob thiab zoo milling thaj chaw rau tau tiav kom tau high-quality khoom ci. Nyob rau hauv no hais txog, cov mos mos nplej yog lub feem ntau ib qho kev zoo raw khoom rau lub lag luam ua noj. Tus tam sim no ua liaj ua teb coj coj tuaj rau lub fore li cov caij nplooj ntoos hlav ntau yam tseem ceeb uas haum rau cov sau qoob rau hauv lub tej yam kev mob ntawm Lavxias teb sab kev nyab xeeb. Tab sis lub caij ntuj no cov qoob loo nyob ib tug txiav txim qhia tawm ntawm tag nrho cov cultivated cheeb tsam. Qhov no nplej no yog tsim rau cov sau qoob rau hauv tsawg paaj tej yam kev mob, li ntawd nws yog siv rau feem ntau yog ib feem nyob rau hauv sab qaum teb thaj tsam ntawm lub teb chaws.