Lard: hauv daim ntawv qhia nyob rau hauv tsev, tshwj xeeb tshaj yog ua noj ua haus thiab kev txheeb xyuas

Ib zaug nyob rau txhua txhua rustic cellar khaws cia lard - roj ntawm melted nqaij npuas roj. Nws kib qos yaj ywm, ci pies, los yog tsuas yog kis nyob rau khob cij. Ci nyob rau hauv lard yog nrov nyob rau hauv peb lub sij hawm. Hostess ntxiv rau lub khob noom cookie thiab filling, thiab nws muab ib tug tshwj xeeb saj ntawm lub zaub mov. Thiab niaj hnub no peb yuav qhia rau koj yuav ua li cas los ua qhov no pab tau cov khoom hauv tsev, thiab qhia nthuav cov zaub mov txawv uas koj yuav siv thaum twg los tau lub sij hawm.

Lard. daim ntawv qhia

Cia li xav ceeb toom rau koj tias koj yuav tsum tsis txhob npaj cov khoom no tsuas yog los ntawm suet. Qhov tseeb hais tias tsis qab ntxiag dhau tsis hnov tsw muaj peev xwm kis tau lard thiab ces koj nyiam tais diav. Siv nws tsuas ua noj ua haus tshiab nqaij npuas kib (zoo dua yog hais tias nws yog nrog ib tug txheej ntawm nqaij). Yog li ntawd, yuav ua li cas ua lard? Lub daim ntawv qhia nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj.

• Ib daim ntawm nqaij npuas kib yaug kom huv si nrog dej, thiab ces tshem tawm cov tag nrho cov dej nrog ib tug phuam. Qhov no yog ib qho tseem ceeb heev kauj ruam, raws li tus so ntawm lub qhov dej thaum rhuab yuav "tua", thiab koj yuav tsum siv ib tug ntau lub sij hawm tu koj chav ua noj.
• Txiav lub tev thiab chop lub nqaij npuas kib mus rau hauv me me slices.
• Hloov lub preform nyob rau hauv ib tug lauj kaub nrog ib tug tuab hauv qab (tais diav yuav tsum kuj yuav qhuav) thiab mam li xa lawv mus rau lub phaj. Tus thawj tsib feeb ntawm cov cua kub yuav tsum tau lub siab tshaj plaws uas lub daim yuav zoo roasted. Thaum lawv yuav tsum tau browned, txo tshav kub kom tsawg. Stoke roj hais txog 40 feeb tsis kaw lub tais nrog ib tug hau.
• Thaum tag nrho cov roj yuav vytoplen, tshem tawm cov cracklings nrog ib tug slotted diav thiab reload lawv nyob rau ib daim ntawv phuam. Tom qab ntawd, koj muaj peev xwm xa lawv mus rau lub kib qos yaj ywm los yog porridge.

Txias lard Ncuav mus rau hauv rhawv zeb los ntawm ib tug kev tshuaj ntsuam thiab ob khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cheesecloth. Yog li ntawd koj yuav tsum nco ntsoov hais tias cov nqaij daim tsis poob mus rau hauv lub tais diav. Txias cov khoom rau chav tsev kub, thiab ces muab tso rau nws nyob rau hauv lub txias. Tsis pub dhau ob peb teev ntawm lard yuav hloov xim thiab ua dawb. Cia nws nyob rau hauv lub tub yees yuav ua tau mus txog rau lub hlis. Tom qab uas koj xav tau rau yaj cia cov roj kom tshem tau ntawm lub bitterness.

Lard. Daim ntawv qhia nrog cov qij los ntawm ib tug nqaij li

Npaj thawj kis rau tej khoom noj yuav tau ntawm lard thiab qej. Koj qhua sib sau nyob ib ncig ntawm lub rooj, lawv yuav txaus siab rau qhov txawv cov khoom thiab nco ntsoov saj nws nyob rau hauv ntsuj plig. Lard nrog cov qij daim ntawv qhia koj yuav nyeem tau hauv qab no, tab sis nyob rau hauv lub meantime, npaj qhov tsim nyog cov khoom xyaw:

• Salo - 500 grams.
• Qej - plaub cloves.
• Hlawv liab kua txob - ib tug plhaub taum pauv.
• Zaub txhwb qaib - ib nras.
• Ntsev - mus saj.
• Paprika - mus saj.

Lard nrog cov qij daim ntawv qhia:

• Noj roj nqaij tsis muaj roj khaubncaws sab nraud povtseg, cov txheej txheem nws, thiab tshem tawm cov tawv.
• Tev lub qej, tev tawm ntawm tus zaub txhwb qaib nplooj los ntawm cov stalks. Tsuav nqaij npuas kib.
• Tov khoom, ntxiv ntsev thiab txuj lom. Hloov lub sib tov rau hauv ib lub hnab yas ntim thiab las nws peb teev.
• Nco tag nrho cov npaj zaub mov los ntawm ib tug nqaij li.

Hloov lub sib tov rau hauv ib hub thiab xa nws rau cia nyob rau hauv lub tub yees.

Lard nyob rau hauv multivarka

Cracklings, siav los ntawm ib tug txuj ci tseem ceeb niaj hnub siv tshuab, ib tug heev mos mos thiab yuav luag melts nyob rau hauv tus nplaig. Thiab lard yuav muab ntxiv rau tej lub tais los yog ua rau ntawm nws kis rau tej khoom noj. Yog hais tias koj xav tau ib tug ntau full-bodied saj, ces sib tov nws nrog lub qej, kua txob thiab tshuaj ntsuab tshiab.

cov khoom xyaw:

• Salo - 1400 grams.
• Zaub - mus saj.

Yog li ntawd, npaj multivarka lard. Lub daim ntawv qhia yog yooj yim heev:

• Txiav cov roj thiab xa nws mus rau hauv lub tais.
• Teem lub "quenching" hom rau plaub teev.

Thaum lub sij hawm tau tom qab, tshem tawm cov cracklings, roj thiab ncuav rau hauv hwj.

Lard thiab khob cij rau cov ntshiab

Mos thiab muag muag qhob ncuav xwb yuav pab tsis tau tab sis nyiam. Yuav kom muab nws tshwj xeeb "fluffiness", peb xav kom qhov kev siv ntawm lard. xeem cov zaub mov txawv hais tias peb qhia nyob rau hauv no tsab xov xwm no yog tej yam yooj yim, tab sis muab ib qho zoo heev tshwm sim.

cov khoom xyaw:

• Nplej hmoov - peb tsom iav.
• Qhuav poov - xya grams.
• Qab Zib - ob dia.
• Ntsev - ob lub teaspoons.
• Mis hmoov - ib thiab ib nrab dia.
• Oat Plaub ya ri - 120 grams.
• Lard - 30 grams.
• Ntshiab - 300 ml.

daim ntawv qhia:

• Me ntsis sov lub ntshiab, thiab ces yaj nws nyob rau hauv qab zib thiab cov poov xab. Ua li no, muab cov khoom noj khoom haus nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw thiab tos rau lub lush "cap" rau ntawm qhov chaw.
• Tshau cov hmoov nplej, ntxiv mus rau nws ntsev thiab mis nyuj haus.
• Plaub ya ri zom nyob rau hauv rab.
• Txuas nrog lard npaj cov khoom noj thiab zuaj lub khob noom cookie. Thaum nws nce, zuaj nrog nws ob txhais tes dua.
• Muab ua khob noom cookie loaf daim ntawv no, ua zoo li tus riam txiav lub preform thiab tawm ib tug phuam rau ib teev.

Ci hauv lub khob cij nyob rau hauv lub preheated qhov cub kom txog thaum ua li cas.

Ncuav mog qab zib nrog txiv hmab txiv ntoo qhuav

Nco ntsoov tus coj txawv txawv txheej ntawm cov khoom thiab cov qauv ntawm cov kev npaj ntawm no cua treat. Ci nyob rau hauv lub lard, cov zaub mov txawv peb tau sau rau koj nyob rau hauv no tsab xov xwm, muaj ib tug yus saj thiab softness. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau mus ua surprise phooj ywg thiab tsev neeg yog hais tias lawv muaj nyob rau hauv khw muag khoom rau cov thawj ncuav mog qab zib.

Muaj txoj cai cov khoom:

• Nplej hmoov - 450 grams.
• Whey - 300 grams.
• Fast-kuj poov - 11 grams.
• Lard thiab butter - 75 grams.
• Ntsev - ib nrab ib tug teaspoon.
• Brown qab zib - 50 grams.
• Ib tug sib tov ntawm qhuav txiv hmab txiv ntoo (ntawm koj xaiv) - 220 grams.
• Qe yolk.
• Mis - ib teaspoon.

ncuav mog qab zib daim ntawv qhia:

• Ncuav mus rau hauv lub tais breadmakers ntshiab, muab ntsev, sifted hmoov thiab txiav slices ntawm lard (25 g). Ncuav lub diluted poov thiab nruab qhov kev pab cuam rau 40 feeb.
• Qhov seem lard thiab butter khov thiab ces tsuav hauv me me pieces.
• Dried txiv hmab txiv ntoo tsuav arbitrarily.
• Yob tawm lub mov paj nyob rau hauv lub rooj thiab muab nws tusyees ib-feem-peb ntawm cov roj thiab roj. Sprinkle lub nto ntawm lub qab zib thiab muab ib co hmab txiv ntoo qhuav.
• Quav lub npoo ntawm lub khob noom cookie thiab koom nrog lawv nyob rau hauv lub center. Yob dov pin dawb paug. Dua Muab butter, piam thaj thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo.
• Rov qab hais lub lag luam dua.

Cov uas ua preform nteg nyob rau hauv ib tug ci tais, txhuam nto nkaub nyob rau hauv ua ntej tov nrog cov mis nyuj. Xa ncuav mog qab zib rau ci nyob rau hauv lub qhov cub rau 30-40 feeb. Txias cia noj mov garnish nrog hmoov qab zib thiab coj nws mus rau lub rooj.

Xyuas

Cov hostess hais tias lawv hlub mus ua noj nyob rau hauv tsev los yog lub classic qij lard. Lub daim ntawv qhia ntawm cov khoom no, raws li koj tau pom, yog heev yooj yim. Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, lawv siv cov roj ua noj ua haus ntau yam tais diav, ceeb cov phooj ywg thiab tsev neeg.