Chilean liab cawu cub. High-zoo liab thiab dawb wines los ntawm Chile

Yav tas los 9-duas Cabernet los ntawm Chile raug coj tsis hesitation nrog ib lub tsev kom sov thiab qub Chilean liab caw tau thov ntawm kab tshoob kev kos. Tab sis muaj xov zoo: hnub no lub teb chaws tau ua ntau zoo-oriented, thiab ntau thiab ntau wines los ntawm cov cheeb tsam no yog cim, interesting thiab qab. Muaj ntau manufacturers - tshwj xeeb tshaj yog "Veramonte" thiab "Emiliano" - tau ua ib tug loj kev cog lus rau txoj kev loj hlob ntawm cov organic thiab biodynamic ua liaj ua teb, sib kawm ua lub qub vineyards thiab lub cim zos terroir.

Thiab qhov no tshiab cawu cub ntawm Chile muab ib tug ntau dua rov qab nyob rau txhua txhua nyiaj ua lag luam ruble. Yog hais tias ib tug neeg xav kom txuag tau nyiaj thiab tau ib tug zoo haus ntawm ib tug tsim nyog tus nqi, ces Chile yog tseem muaj ib tug qhov chaw nyob qhov twg muaj ib tug kev tshawb fawb. Tab sis hauv zos wines yog zoo dua puas tau ua ntej.

Chilean wines: lub npe rau ntawm daim ntawv lo

Raws li nrog rau lwm cov cawv txiv hmab tshiab cov cheeb tsam ntawm lub ntiaj teb no, xws li New Zealand thiab South Africa, Chile qhia ntau yam ntawm txiv hmab siv nyob rau hauv qhov chaw ntawm lub daim ntawv lo.

Local txoj cai yuav tsum tau hais tias tus tshaj tawm hais tias hom txiv hmab, vintage thiab thaj chaw (Denominación de Origen) sib haum mus rau tsawg kawg 75% ntawm tus txheem ntawm lub raj mis. Qhov no yog muaj tseeb, yuav tsis tau teev li mus rau ib tug peb lub hlis twg ntawm muaj pes tsawg leeg. Tab sis nyob rau hauv kev xyaum, Chile tus wine muaj tsawg kawg yog 85% ntawm cov tshaj tawm hais tias nyob ntawm daim ntawv, yog li ntawd lub tsev ntawm lub fwj nyob rau hauv cov teb chaws Europe tshua kev cai lij choj.

Ib tug ceeb toom: ib co ntawm cov ntaub ntawv yog muab tso rau hauv Chilean ntim hauv hwj puas. Piv txwv li, ib tug inscription los yog Reserva Reserva Especial ntawd hais tias wine muaj tsis tsawg tshaj li 12% cawv. Reserva Privada thiab Gran Reserva sib haum mus rau 12.5% ntawm haus dej cawv. Nyob rau hauv tas li ntawd, Reserva Especial thiab Gran Reserva yuav siv tau los qhia tias tus cawu cub yog tsawg kawg yog ib me ntsis nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham. Tab sis tsis muaj leej twg ntawm cov lus tsis qhia rau koj txog nws raws li: koj mus yuav ib tug ntxim hlub Sauvignon Blanc los ntawm vineyards nrog ib tug txias kev nyab xeeb uas tsis tau raws li cov uas yuav tsum tau, thiab muaj qhov txaus ntshai Chilean liab caw los ntawm cov kub cheeb tsam coj mus rau qhov yuav tsum tau tej yam kev mob.

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Ib tug saib ntawm ib daim ntawv qhia ntawm Chile yog txaus kom paub tseeb tias cov geography ntawm lub teb chaws yog tiag nws. Rau cov uas mus ncig teb chaws rau lub teb chaws los ntawm sab qaum teb mus rau sab qab teb, nws yuav siv sij hawm ib lub lim tiam, lub widest ib feem los ntawm sab hnub tuaj mus rau sab hnub poob koj yuav tau tshawb nyob rau hauv ob peb teev. Andes cais lub teb chaws los ntawm Argentina, uas nws nto moo wine cheeb tsam ntawm Mendoza yog nyob tsuas ib ob peb puas kilometers mus rau sab hnub tuaj ntawm lub Chilean capital Santiago.

Txawm hais tias lub teb chaws yog heev nqaim los ntawm sab hnub tuaj mus rau sab hnub poob, nyob rau ib co wine ntawv qhia kom meej raws nraim qhov twg lub vaj txiv hmab yog nyob: Costa - cia li tawm hauv lub ntug dej hiav txwv, Andes - nyob ze roob, thiab Entre Cordilleras - nruab nrab ntawm lawv.

Tam sim no cia saib lub loj txiv hmab ntau ntau yam uas yuav muaj nyob rau hauv lub Chilean cawu cub.

Sauvignon Blanc

Bright, hav thiab tart: feem ntau ntawm qhov zoo tshaj plaws Chilean Sauvignon Blanc yog zus nyob rau hauv nqaum nram hav los ntawm Casablanca thiab Leyda. Cov cheeb tsam yog cua tshuab los ntawm txias dej hiav txwv breezes uas kom tus txiv hmab tshiab saj, raws li nws zus nyob rau hauv lub sov so hnub.

Yog hais tias koj hlub nyob Sauvignon Blanc los ntawm New Zealand, tsim nyog ib zaug "Anakena ENCO" 2012 sau. Qhov no Chilean wine, tus nqi rau ib lub raj mis uas yog $ 11, muas thaum chiv thawj los ntawm Leyda Valley. Khob exudes aromas ntawm zaub txhwb qaib, jalapeno thiab txiv kab ntxwv qaub. Kaj acidity ua rau nws ib qho zoo heev khub nrog cov tais diav yuav tsum txiv qaub kua txiv - nws yog zoo dua mus sim nrog nqaij ntses nyoo.

Chardonnay

Raws li zoo raws li lub nqaum chaw ntawm California lub Sonoma thiab Santa Barbara, txias kev nyab xeeb Chardonnay Chile tso cai rau kom ci, thaum tswj acidity thiab tsis txhob overripening. Yuav tsum tau saib rau wines los rau nram hav, raug rau lub hiav txwv, Casablanca thiab Limar, los yog los ntawm sab qab teb, windswept Malleco Valley.

Ib tug raj mis yog tshwj xeeb tshaj yog zoo. "Sol de Sol Chardonnay" los ntawm lub 2009 sau "Viña Aquitania" muaj nqis txog $ 28 yog fermented nyob rau hauv ntoo qhib tej kas tham, uas muab ib tug nplua nuj kev ntxhib los mos thiab sau ntawv ntawm roasted hazelnuts, paug kuas siab acidity. Txhua pas coj lub saj ntawm crisp kua liab, kaj txiv qaub thiab qaub cream.

Lwm yam zoo caw

Lub northernmost cheeb tsam ntawm Coquimbo, lub npe hu rau nws pisco ntau tshaj ib tug zoo cawu cub. Tab sis ib co ntawm lub zos producers ua ib qho zoo heev haus los ntawm cov txiv hmab ib zaug xam tau tias yog haum nkaus xwb rau distillation. Tsim ib zaug "Pedro Ximenez" 2014 los ntawm lub winery "Mayu" (US $ 13 US) los ntawm lub Elqui Valley. Nws yog zoo meej rau ib lub caij ntuj sov cov phoj, ua kom tiav tho txiv qaub thiab txiv kab ntxwv qaub aromas dawb - tsis muaj dab tsi zoo li lub qab zib khov Mev wines ua los ntawm no txiv hmab.

Npaj kom txhij los mus tom ntej? Ib tug ntawm qhov zoo tshaj plaws dawb wine yog Sauvignon gris ua nyob rau hauv "Casa Silva" sau nyob rau hauv 2012 ($ 16 ib lam fwj) ntawm Colchagua. Cov txiv hmab yog zus nyob rau hauv hmab, cog nyob rau hauv 1912 - ib tug ceeb toom ntawm qhov tseeb hais tias Chile yog tsis muaj Hmoob thaum nws tawm los ua cawv txiv hmab. Lub npe ntawm tus txiv hmab tej zaum yuav txawv, tab sis qab wine, nrog ib tug nplua nuj kev ntxhib los mos thiab saj ntawm txiv duaj thiab zib ntab, uas muab tso rau nws nyob rau hauv par nrog lub Pinot Gris los ntawm Oregon, tsis nrog Sauvignon Blanc nruab nrab. Nws kuas creamy kev ntxhib los mos thiab freshness. Pab nrog nqaij nyob rau hauv ib tug noj mov los sis ib tug loj phaj ntawm kib scallops.

Cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon wildly hlob nyob rau hauv tshav ntuj Central Valley, ib tug loj cheeb tsam nyob ib ncig ntawm Santiago, uas muaj plaub lwm yam nram hav: Maipo, Rapel, Curicó thiab Maule.

Cov neeg uas tsis tu ncua haus Cabernet los ntawm Napa thiab xav sim ib yam dab tsi ib tug me ntsis ntau pheej yig, zoo pib kawm cov Chilean liab caw los ntawm Maipo. Qhov uas koj yuav nrhiav tau ntau yam Wineries, xws li xws nto moo hom raws li "Raug Rita", "Concha thiab Toro" thiab "Cousiño Macul." "Casa Chaw nres nkoj" li cas cov cawv txiv hmab winemaker thiab winery nyob rau hauv lub Central Valley. Nyob rau hauv lub sov so rays ntawm lub hnub cia PACE nrog lub zos cov txiv hmab, uas los ntawm qhov khaus, feeb meej caw, sau nrog flavors ntawm siav blackberry, qhob noom xim kasfes thiab haus luam yeeb flavors. Rau $ 15 koj yuav tau ib tug "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, ua "Veramonte", rau tus me nyuam mus rau lub kib nqaij qaib, los yog cia li rau cov neeg sab nrauv. Yog hais tias ib tug neeg yog tab tom nrhiav rau qhov zoo tshaj plaws Chilean wine Cabernet Sauvignon, uas txhais tau hais tias yog nyiaj txaus, koj yuav tsum tau nug rau ib lub raj mis ntawm tus naas ej koog tsev kawm ntawv ntawm Puente Alto, nto moo rau nws gravelly av, uas ib txhia piv rau cov Bordeaux vineyards. Zoo-paub hom los ntawm cov cheeb tsam xws li cov "Don Melchor" los ntawm winery "Concha Toro" rau $ 75 thiab "Chadwick Cabernet Sauvignon" ua nyob rau hauv "Errázuriz Vinedo" muaj nqis txog $ 160.

Carmenere

Chilean Carmenere txiv hmab zus rau ntau tshaj ib puas xyoo, tab sis nws tau ntev tau yuam kev rau ib lub zos ntau yam Merlot. Caw thiab txiv hmab tau raug pom tias tsuas nyob rau hauv 1994. Nws kuj yuav muaj nyob rau hauv sab qab teb-sab hnub poob ntawm Fabkis thiab Ltalis. Tab sis nyob rau hauv Chile, saum toj no tag nrho cov ntau ntau yam yog Carmenere chij.

Cov kua txiv hmab muaj ib tug ntau ntawm "ntsuab" aromas uas resemble lub nplooj ntawm txiv lws suav thiab ntsuab kua txob. Ib txhia hu lawv tias, tab sis thaum cov nuances balanced acid thiab freshness, aroma ntawm tshuaj ntsuab, "zaub" wine yuav zoo heev rau cov zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog, raws li tej zaum koj yuav twv, nrog zaub ntsuab thiab zaub.

Kiv cua, hais tias, Cabernet Franc ntawm Fabkis Chinon rau cov wines yuav tsum tau them nyiaj mloog thawj thiab foremost. Thiab yog hais tias mus saj Indian daj ntseg ale, cov herbal ntsuab flavors tej zaum yuav tsis tshiab. Ib New York sommelier hu ua lawv li caw hop.

Rau cov neeg uas cia li pib mus kawm rau hauv lub Chilean semi-Sweet cawu cub, yuav tsum xa mus rau tus thawj qhov chaw. Thawj pib mus ncuav rau caw nyob rau hauv 1996, lub winery "De Martino". Nws Chilean merlot wine "Legado Carmenere Reserva" 2012 sau ntawm lub Maipo Valley, uas yuav raug nqi $ 12 ib lub raj mis, muaj ib tug yam ntxwv haus luam yeeb thiab kua txob-qab zib flavors, tab sis lawv yog cov zoo kuas nrog lub saj ntawm txiv ntoo qab zib thiab ib lub teeb taws kub nnyiab ya.

Syrah

Kiv cua ntawm Syrah nyob rau hauv Chile nrhiav tau ntau yam zoo heev wines uas highlight mellow, enveloping fruity saj, tas cov flavors los mam classic ntau yam - kua txob thiab nqaij sawb. Highlands thiab nqaum breezes pab mitigate lub tshav kub ntawm lub sab qaum teb hav los ntawm Elqui thiab Limar, qhov no txiv hmab hlob luxuriantly. Art lovers li ua ke nrog cov flavors ntawm siav txiv moj mab thiab qab ntsev dub cov txiv ntseej nyob rau hauv "Merino" sau nyob rau hauv 2012 ($ 16 ib lam fwj) ntawm Limar Valley, uas yog zoo nrog ib tug me me kev faib ua feem ntawm Viognier, cia li zoo li lawv ua nyob rau hauv lub Rhone.

Carignan

Maule Valley winemakers muaj ib tug tiag tiag cov khoom muaj nqis - qub hmab Carignan ntau ntau yam, uas niaj hnub no yog cia li pib mus mloog. Carignan txiv hmab hmab tau cog tom qab lub ntsoog loj heev av qeeg ntawm 1939, uas deprived lub zos tswv ntawm feem ntau ntawm lawv plantations. Ntau yog zoo tswm cia nyob rau hauv ib tug qhuav kub kev nyab xeeb Maule Valley, uas yog tsis heev txawv los ntawm lub tej yam kev mob ntawm sab qab teb ntawm Fabkis los yog Spain, nyob qhov twg lub txiv hmab yog hu ua "mazuela" thiab "Carignan". Cov qub hmab yuav ua tau tannins, mas acidic Chilean liab wine, uas aroma ntawm tshiab raspberries thiab txiv ntoo qab zib tov nrog earthy thiab cedar sau ntawv.

Koj yuav tau ntshaus raws li qhov ib lub raj mis Vigno inscription rau daim ntawv lo. Qhov no txhais tau tias Vignadores de Carignan, ib pab pawg neeg ntawm producers nyob rau hauv lub Maule Valley, muab cawv txiv hmab los ntawm vineyards uas tsis tsawg tshaj li 30 xyoo thiab yog zus qhuav txoj kev, piv txwv li tsis muaj dej. Piv txwv li, koj muaj peev xwm xaiv "Vigneault Carignan" nyob rau hauv 2010 los ntawm cov Maule Valley, ua nyob rau hauv winery "Garcia + Shvaderer" raug nqi $ 40 ib lub raj mis. Blackberry thiab peppery flavors ua ke nrog loj tannins thiab siab acidity, yog li lawv yog zoo heev companions fatty steak. Lwm yam manufacturers, uas yuav tsum tau saib rau yog "Gillmor" thiab "tsheb Caw Co.".

Pinot noir

Thaum cov kwv tij nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm Antarctica, koj yuav tau txais mus rau hauv lub ITAT hav, Bio-Bio thiab Malleco. Vim lub sab kub nyob rau hauv cov cheeb tsam, Pinot Noir thaum lub sij hawm loj hlob rau lub caij zus maj mam, uas yuav pab kom cov txiv hmab khaws cia cov nuances ntawm flavors thiab refreshing acidity.

Npaj rau taug txuj kev nyuaj? Qhov no Chilean wine tasters xyuas tsis txhob hu zoo li tsis muaj ntawm lawv zoo-paub tias "hnub dej qab zib." Pedro Parra, ib tug kws pab tswv yim rau terroir wines thiab Wineries khub Latuffa, nyob rau hauv Trayguene nyob rau hauv Malleco Valley, thiab nyob rau hauv qhov tseeb achieves qhib thiab kev luj xyuas ntawm Chilean av. Lub Pinot noir "Clos de Foos '2012 sau nqi $ 30 muaj ntau ntau yam ntawm lub classic flavors, lws suav thiab sawv nplaim, tab sis lawv yog qhwv nyob rau hauv ib tug intriguing ua ke ntawm flavors gentian, sage thiab ntoo thuv uas yuav ua rau nco qab koj nyiam Amaro.

Lwm yam nthuav liab wines: Malbec

Nws yuav tsum tsis txhob tso tseg ob peb lwm Chilean liab wines uas undervalued, tiam sis muaj nqis kawm.

Malbec nyob rau hauv Chile yog heev txawv los ntawm nws cov nyob ze cov neeg nyob ze Argentine. Peb yuav tsum tau txais ib tug ntau npaum li cas yooj yim thiab tus hluas style, uas yog reminiscent ntawm fermented unsweetened pomegranate-blueberry kua txiv. Cov kua txiv hmab yog tag nrho nrog uas muaj ntxhiab sau ntawv ntawm violet thiab peony, thiab nws yog zoo meej rau caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj sov rau lub caij. Peb yuav tsum tau npaj kom txhij rau siv txog $ 20 ib lub taub mis.

Cabernet Franc

Raws li siv feem ntau rau blending nrog lwm ntawm ntau yam txiv hmab Cabernet Franc tej zaum siv tau los ua caw nyob rau hauv ib tug dawb huv daim ntawv. Cov haus dej qab, tsis muaj-frills, tab sis kaj, nrog flavors ntawm tus hluas liab txiv hmab txiv ntoo, dub thiab liab kua txob, thiab tshuaj ntsuab. Tsawg tshaj $ 15 koj yuav nrhiav tau ib qho zoo heev Chilean Cabernet Franc, lub zoo meej caw sab nraum lub tsev.

Pais

Ib qho ntawm feem kuaj thiab yam tsawg kawg-paub Chilean cov txiv hmab. Nws muaj ib tug tu siab yav tag los ntawm raw cov ntaub ntawv rau zus tau tej cov wine thiab corrosive, yooj yim, laj siab tannins thiab wines. Niaj hnub no, txawm li cas los, nyob rau hauv lub hav ntawm lub Maule, BIO Bio thiab ITAT yuav nrhiav tau heev intriguing qub cog ntawm txiv hmab boycott. Yog hais tias koj tswj tau lub tannin, lub Pais wines muaj ntse thiab yuav luag Sweet saj nrog flavors ntawm lws suav, txiv moj mab thiab sawv.